การแช่เย็นเป็นกระบวนการทำให้วัตถุเย็นลงถึงอุณหภูมิที่กำหนดโดยปกติแล้วจะมีอุณหภูมิหลายองศาหรือต่ำกว่าอุณหภูมิของตู้เย็นที่ตั้งอยู่ สิ่งนี้ไม่เพียงมีผลในการทำให้วัตถุเย็นลงเท่านั้น แต่ในกรณีที่วัตถุนั้นจะต้องสลายตัวหรือกระบวนการทางเคมีอื่น ๆ ที่อุณหภูมิห้องปกติการแช่แข็งสามารถทำให้ช้าลงหรือหยุดกระบวนการได้ การรักษาวัตถุให้อยู่ในสภาพปัจจุบันนานเกินกว่าที่จะเป็นไปได้ตามธรรมชาติ
ตู้เย็นอนุญาตให้เก็บอาหารได้อย่างปลอดภัยนานขึ้นการเก็บรักษา
ก่อนที่จะแช่แข็งการเก็บอาหารไว้นานกว่าสองสามวันมักจะนำไปสู่การทำให้อาหารเสียและกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ ในขณะที่การเก็บอาหารใต้น้ำเป็นไปได้ในแม่น้ำหรือทะเลสาบหรือในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่สูงขึ้นเท่านี้จะช่วยยืดอายุการใช้งานของอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เครื่องทำความเย็นช่วยให้อุณหภูมิลดลงจนสามารถเก็บอาหารได้หลายวันหรือหลายเดือน
คิดไปข้างหน้า
การปรับปรุงเวลาในการจัดเก็บทำให้ผู้ผลิตผู้จัดจำหน่ายและผู้ใช้ขั้นปลายเช่นพ่อครัวและผู้ที่กำลังเตรียมอาหารที่บ้านต้องคิดล่วงหน้า ตอนนี้อาหารสามารถเตรียมเป็นกลุ่มและเก็บไว้เพื่อการบริโภคในภายหลังหรือเตรียมในสถานที่ที่มีกำไรมากกว่าการเตรียมสถานที่ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม การปรุงอาหารครอบครัวที่จะรับประทานในสัปดาห์ต่อมาอาจเป็นไปได้เช่นเดียวกับการผลิตอาหารสำเร็จรูปจำนวนมากเพื่อส่งไปยังซูเปอร์มาร์เก็ต
การขนส่ง
การจัดหาสินค้าที่เน่าเสียง่ายไปยังสถานที่ห่างไกลจากแหล่งที่เคยเป็นเรื่องยากหรือเป็นไปไม่ได้ การเดินทางระยะไกลต้องใช้เวลาและเวลาหมายถึงช่วงเวลาที่ผลิตภัณฑ์จะเริ่มเสื่อมสภาพโดยจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นในอุณหภูมิสูง เครื่องทำความเย็นอนุญาตให้เก็บในตู้เย็นในระหว่างการขนส่งดังนั้นสินค้าสามารถมาถึงในสภาพเดียวกับที่พวกเขาอยู่ในเมื่อพวกเขาออกจาก
ปรับปรุงคุณภาพ
การผลิตต้องใช้เวลาและมักต้องมีเงื่อนไขบางประการเช่นอุณหภูมิที่กำหนดซึ่งสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด ตัวอย่างเช่นการบรรจุเนื้อสัตว์ต้องใช้อุณหภูมิต่ำเพื่อหยุดเนื้อสัตว์จากการบ่มที่ไม่เหมาะสมหรือจากการทำให้เสียก่อนที่จะบรรจุกระป๋อง ก่อนที่จะแช่แข็งนี่หมายความว่าสินค้าที่มีคุณภาพสูงสุดเป็นไปได้เฉพาะในบางช่วงเวลาของปี ตอนนี้พวกเขาเป็นไปได้ตลอดเวลา
