พืชสูญเสียน้ำผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการคายน้ำซึ่งเกี่ยวข้องกับการระเหยของน้ำจากใบของพืช การคายน้ำเป็นส่วนหนึ่งของวัฏจักรของน้ำ แต่ก็มีประโยชน์สำหรับพืชเช่นช่วยในการสังเคราะห์ด้วยแสง ทุกส่วนของพืชมีส่วนร่วมในการคายในบางจุด
พืชสูญเสียน้ำผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการคายน้ำวัฏจักรของน้ำ
เพื่อที่จะเข้าใจว่าพืชสูญเสียน้ำผ่านกระบวนการคายน้ำก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจวัฏจักรของน้ำ ตาม USGS วัฏจักรของน้ำไม่มีจุดเริ่มต้น แต่เพื่อประโยชน์ในการอธิบาย น้ำในมหาสมุทรแม่น้ำพื้นผิวของพืช ฯลฯ กลายเป็นไอน้ำเมื่อถูกความร้อนจากดวงอาทิตย์ เมื่อมันลอยขึ้นสู่ชั้นบรรยากาศมันควบแน่นเพื่อก่อตัวเป็นเมฆ ในที่สุดเมฆก็หนักเกินไปและน้ำตกลงมาบนโลกในรูปแบบของการเร่งรัด (หิมะหรือฝน)
การระเหย
การคายประจุในพืชเป็นเหมือนเหงื่อในมนุษย์ เช่นเดียวกับในมนุษย์รูขุมขนในใบพืชที่เรียกว่าปากใบเปิดขึ้นและอนุญาตให้น้ำหนี เทรซี่สเตอร์ลิงจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐนิวเม็กซิโกกล่าวว่า 99% ของน้ำที่ถูกดูดกลืนโดยรากของพืช
ประโยชน์ของพืช
คุณอาจสงสัยว่าทำไมพืชถึงไม่วิวัฒนาการเพื่อรักษาน้ำให้มากขึ้น จริงๆแล้วบางคนมีเช่นกระบองเพชร! อย่างไรก็ตามพืชชนิดอื่นยังคงมีอยู่ต่อไปเนื่องจากผลประโยชน์ สเตอร์ลิงบอกว่ากระบวนการของน้ำกลายเป็นไอทำให้พืชเย็นลง เมื่อน้ำและรากมาแทนที่มันรากก็ยังดึงสารอาหารจากดินมากขึ้น การปรากฏตัวของน้ำในดินนี้ยังให้การสนับสนุนสำหรับพืชเพื่อที่จะไม่ตก
ประโยชน์ของมนุษย์
การคายให้ออกซิเจนทุกคนส่วนใหญ่รู้ว่าพืชมีหน้าที่สร้างออกซิเจนที่คุณหายใจ หลายคนไม่ทราบว่าพืชแลกเปลี่ยนก๊าซเหล่านี้ผ่านกระบวนการคายน้ำ! เมื่อปากใบเปิดเพื่อปล่อยน้ำบนพื้นผิวของพืชก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) จะเข้าสู่และออกจากออกซิเจน พืชต้องการ CO2 สำหรับกระบวนการสังเคราะห์แสงที่พืชใช้พลังงานจากดวงอาทิตย์
กระบวนการ
น้ำจะถูกดูดซับผ่านปลายราก น้ำถัดไปเคลื่อนที่ระหว่างเยื่อหุ้มเซลล์หรือผ่านเซลล์ของพืชโดยตรง ในที่สุดมันก็มาถึงบริเวณที่เรียกว่าเอนโดเดอร์มิสตามที่ระบุโดยสเตอร์ลิง เอนโดเดอร์มิสทำงานคล้ายกับกระดาษเช็ดมือเพื่อให้น้ำขึ้นไป เมื่อมันผ่านพื้นที่นี้มันเป็นสิ่งที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นก้านของพืช บริเวณนี้เคลื่อนย้ายน้ำอย่างรวดเร็วไปยังใบของพืช ณ จุดนี้ปากใบตอบสนองต่อการชี้นำสิ่งแวดล้อมและปล่อยน้ำไปยังพื้นผิวของใบที่มันระเหย
