บร็อคโคลี. คำพูดที่สามารถส่งเด็กกรีดร้องด้วยความหวาดกลัวและทำให้ผู้ใหญ่สั่นด้วยความกลัว แม้ว่าผักชนิดหนึ่งที่ได้รับการกดที่ไม่ดีก็สามารถรับประทานได้และมีคุณค่าทางโภชนาการ บร็อคโคลี่ส่วนใหญ่สามารถรับประทานได้ตั้งแต่ดอกไม้อ่อนไปจนถึงก้านและแม้แต่ใบไม้ บรอกโคลีเพียงส่วนเดียวที่แสดงให้เห็นว่ามีพิษคือเมล็ดและราก เว้นแต่ผักชนิดหนึ่งของคุณแขวนอยู่ด้านหลังตู้เย็นจนกว่ามันจะผลิดอกออกเมล็ดแล้วไม่มีอะไรน่ากลัวนอกจากผักชนิดหนึ่ง
ดอกไม้บร็อคโคลี่เป็นส่วนที่กินกันมากที่สุดของพืชบร็อคโคลี
บร็อคโคลี่อาจเป็นสารพิษของการดำรงอยู่ของเด็กทุกคน แต่ในความเป็นจริงมันปลอดภัยสำหรับมนุษย์ที่จะกิน ส่วนหนึ่งของบรอกโคลีที่มนุษย์รับประทานกันมากที่สุดคือดอกไม้อ่อน ก้านและใบไม้ยังอร่อยเมื่อนึ่งจนนิ่มและเสิร์ฟเช่นพืชชนิดหนึ่งที่กินได้หรือกะหล่ำปลี สมาชิกของตระกูลบรอคโคลี่อาจเป็นอันตรายเมื่อบริโภค แม้กระนั้นบรอกโคลีเป็นพิษต่อมนุษย์เมื่อดอกไม้โตเต็มที่และมีเมล็ดแคปซูล
บราเซียที่เป็นอันตราย
บร็อคโคลี่อยู่ในสกุล Brassica กลุ่มนี้มีพืชหลากหลายชนิดรวมทั้งกะหล่ำดอกทั่วไปและกะหล่ำปลีและมัสตาร์ดป่าที่รู้จักกันน้อย ทั้งมัสตาร์ดป่าและมัสตาร์ดสีขาวสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาที่รุนแรงในมนุษย์ พืชเหล่านี้มีพิษอย่างแท้จริง อาการที่ใช้โทนเสียงดนตรีจากกระเพาะและลำไส้อักเสบไปจนถึงปวดท้องเสียและแม้กระทั่งการรบกวนระบบทางเดินอาหารส่วนบน นอกจากนี้ผักคะน้ากะหล่ำปลีและหัวผักกาดยังเป็นสาเหตุของโรคคอพอก
Brassica และปศุสัตว์
บ่อยครั้งที่ปศุสัตว์กินบราเซียชนิดที่อันตรายที่สุด มัสตาร์ดป่าและแทนซี pennycress ฟิลด์จรวดสีเหลืองและพริกไทยพริกไทยเวอร์จิเนียอยู่ในหมู่ brassicas พบว่าเป็นทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ โชคดีที่ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และคนที่ได้รับการเพาะปลูกรวมทั้งต้องกินในปริมาณมากในช่วงระยะเวลาหนึ่งก่อนที่ปศุสัตว์จะเริ่มแสดงอาการ ตรวจสอบทุ่งหญ้าสำหรับ brassicas อย่างระมัดระวังและทำลายพวกเขาทันทีที่พวกเขาพบ ปศุสัตว์ทุกชนิดรวมถึงสัตว์ปีกปศุสัตว์ม้าแพะและแกะได้รับผลกระทบจากพิษทองเหลือง
สารพิษ
สารเคมีหลักในบราเซียที่มีพิษคือไกลโคซินอลและไนเตรต เมื่อสัตว์เคี้ยวเอื้องใช้พืชที่มี glycosinolates มันจะแบ่งพวกมันออกเป็น isoallyl thiocyanates ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของปัญหา หากสารเคมีเหล่านี้ถูกสังเคราะห์ในลำไส้พวกเขาสามารถรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์และลดการผลิต thyroxine ในทางกลับกันไนเตรตจะถูกสร้างขึ้นภายในวัสดุของพืชในช่วงเวลาของความเครียดพืช ปริมาณไนเตรทที่มากเกินไปจะรบกวนความสามารถของฮีโมโกลบินในการนำออกซิเจนซึ่งนำไปสู่อาการปวดท้องการหายใจลำบากและสีน้ำเงินในเยื่อเมือก ไนเตรตในกระเพาะรูเมนยังอาจทำให้เกิดการขาดวิตามินเอ
