คล้ายกับเขียงไม้การปิดผนึกเขียงหั่นขนมเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะอยู่ในสภาพดีไม่ว่าจะใช้งานมากแค่ไหน น้ำมันและแว็กซ์ที่ปลอดภัยจากอาหารจะช่วยป้องกันบอร์ดป้องกันความชื้นจากการดูดซับซึ่งอาจส่งผลต่อกลิ่นและความสะอาดของบอร์ด
น้ำมันแร่เกรดอาหาร
แม้ว่าน้ำมันแร่เป็นผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมบางชนิดมีความปลอดภัยที่จะใช้ในห้องครัว น้ำมันแร่เกรดอาหารจำหน่ายในร้านค้ากล่องใหญ่และในร้านค้าที่ขายเขียงสามารถปิดผนึกบอร์ดใหม่และรักษาไว้ซึ่งคุณสมบัติที่กันน้ำได้
เทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะลงบนกระดานแล้วถูด้วยผ้าไร้ขุยสีขาว เช็ดด้านข้างหรือวางปลายธัญพืชลงเช่นกัน บอร์ดจะดูมันหากคุณใช้น้ำมันมากพอ รอห้านาทีหรือจนกว่าบอร์ดจะดูดซับน้ำมันจากนั้นจึงเช็ดน้ำมันลงไปอีกด้านหนึ่ง ประคับประคองคณะกรรมการในแนวตั้งในชั่วข้ามคืนในชั้นวางจานแห้ง แม้ว่าคุณวางแผนที่จะใช้เพียงด้านเดียวสำหรับการตัดขนมปังการปิดผนึกด้านอื่น ๆ ช่วยป้องกันความชื้นเมื่อถูกล้าง หากกระดานยังดูแห้งหลังจากทาน้ำมันให้ใช้สีเพิ่มเติมหนึ่งชั้นหรือมากกว่า
น้ำมันมะพร้าวแบบหักเห
น้ำมันมะพร้าวแบบหักเหซึ่งขายเฉพาะในรูปของบอร์ดหรือครีมนวดชามเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์เคลือบหลุมร่องฟันที่ยอดเยี่ยมสำหรับเขียงหั่นขนม เช่นเดียวกับน้ำมันมะพร้าวที่ใช้ทำอาหารรุ่นนี้มีความปลอดภัยสูงที่จะใช้กับอาหาร ความแตกต่างที่สำคัญคือน้ำมันมะพร้าวแบบหักเหขาดองค์ประกอบบางอย่างที่อาจเหม็นเปรี้ยวทำให้มีอายุยืนยาวมาก
เมื่อไรที่จะได้รู้ตัว
เมื่อเวลาผ่านไปเคลือบหลุมร่องฟันที่ใช้ในการป้องกันเขียงหั่นขนมปิด เพื่อบอกเวลาที่จะใช้น้ำมันหรือแว็กซ์ใหม่ให้ใช้นิ้วมือของคุณเปียกแล้วโรยน้ำหยดบนไม้หลาย ๆ หยด น้ำควรประคำขึ้น หากไม้ดูดซับน้ำแทนก็ถึงเวลาสำหรับเสื้อคลุมเคลือบใหม่ที่คุณเลือก ใช้พอสำหรับเลเยอร์บาง ๆ ถูมันแล้วปล่อยให้มันค้างคืน
ขี้ผึ้งและเนย
แว็กซ์เชิงพาณิชย์หรือเนยที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเขียงและเครื่องใช้ที่ทำจากไม้สามารถปรุงรสด้วยเขียง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีส่วนผสมของขี้ผึ้งและน้ำมันเกรดอาหารเช่นวอลนัทหรือน้ำมันแร่ ทำด้วยตัวเองโดยการผสมขี้ผึ้ง 1/3 ถ้วยลงในหม้อไอน้ำสองครั้งจากนั้นเติมน้ำมันแร่ 1.5 ถ้วยกวนขณะที่คุณทำงาน เทสารละลายอย่างระมัดระวังลงในขวดเล็กหรือเหยือกแก้วตื้น เมื่อวิธีการแก้ปัญหาเย็นลงช้อนขนาดเล็กลงบนเขียงหั่นขนมจากนั้นถูด้วยผ้าขาวที่ไม่เป็นขุย
สิ่งที่ไม่ควรใช้
ถึงแม้ว่าน้ำมันมะกอกจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ที่จะใช้ในและรอบ ๆ อาหาร แต่ก็ไม่ได้เป็นตัวป้องกันที่ดีสำหรับเขียงหั่นขนมปังหรือเขียงไม้เนื่องจากน้ำมันจะเหม็นหืนเร็วกว่าน้ำมันอื่น ๆ เล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปเขียงหั่นขนมนั้นจะเหม็นซึ่งเป็นลักษณะที่ดีสำหรับรายการที่ใช้สำหรับขนมปัง นอกจากนี้หลีกเลี่ยงน้ำมันและสารเคลือบเงาที่ไม่ปลอดภัยในการใช้กับอาหาร
ทำไมมันถึงสำคัญ
แม้ว่าเขียงหั่นขนมสามารถจัดการกับขนมปังซึ่งค่อนข้างแห้ง แต่บอร์ดก็ยังสามารถดูดซับความชื้นเมื่อคุณทำความสะอาด รายการในขนมปังเช่นมะกอกชีสหรือลูกเกดก็สามารถเข้าไปในรอยแตกในขณะที่คุณหั่นขนมปัง หากคุณเคยใช้เขียงหั่นขนมเพื่อหั่นสิ่งของที่ไม่ใช่ขนมปังเช่นมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลไม้ก็ยังสามารถดูดซับน้ำผลไม้เหล่านั้นได้ทำให้แบคทีเรียเข้าไปซึ่งทำให้ไม้ปลอดภัยสำหรับการจัดการอาหารน้อยลง ความชื้นยังสามารถแตกและทำให้งอบอร์ดเมื่อเวลาผ่านไป
