ทองแดงถูกใช้ที่ด้านล่างของกระทะเพราะความร้อนอย่างรวดเร็วและกระจายความร้อนทั่วพื้นผิว กระทะทองแดงก้นสามารถกลายเป็นไฟหากพวกเขาได้รับอนุญาตให้นั่งบนเตานานเกินไปทิ้งไว้บนเตาในขณะที่ว่างเปล่าหรือติดไฟ ทองแดงที่ถูกเผาสูญเสียความสามารถในการให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและอาจทิ้งอาหารของคุณด้วยรสชาติที่ถูกไฟไหม้ แต่แทนที่จะโยนกระทะที่ถูกไฟไหม้ออกให้ลองแก้ไขด้วยวิธีการทำความสะอาดแบบง่าย ๆ
เครดิต: Michael Blann / Digital Vision / เก็ตตี้อิมเมจเจาะกระทะทองแดงก้นที่ไหม้ด้วยเทคนิคการทำความสะอาดที่เหมาะสมขั้นตอนที่ 1
นำอาหารที่ถูกเผาออกจากด้านล่างของกระทะ เพิ่มสบู่เหลวสองถึงสามหยดลงที่ก้นกระทะ เติมกระทะด้วยน้ำร้อนจนชั้นอาหารปิด ผสมในเบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้กระทะแช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ลองขัดอาหารที่ไหม้จากกระทะด้วยแผ่นขัดที่ไม่ขัด ทิ้งกระทะไว้ค้างคืนถ้าอาหารยังติดแน่นอยู่กับกระทะ ขัดผิวอาหารจากกระทะแล้วล้างด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้า
ขั้นตอนที่ 3
พลิกลงไปทางด้านขวาของกระทะเพื่อให้ก้นเตาไหม้ กระจายมะเขือเทศซอสมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอบนด้านล่างทองแดงที่ไหม้ ปล่อยให้ซอสมะเขือเทศนั่งบนกระทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้กรดกินออกไปที่จุดไฟไหม้ ล้างซอสมะเขือเทศออกด้วยน้ำร้อนในขณะที่ถูพื้นผิวก้นกระทะด้วยเครื่องฟอกที่ไม่กัดกร่อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยกับถ้วย 1/2 อุ่นน้ำส้มสายชูในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยความร้อนปานกลางสูง ผสมเกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะกับแป้งขาว 1/2 ถ้วยลงในชามที่สองขณะที่น้ำส้มสายชูอุ่นขึ้น เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ผสมแห้งจนรูปแบบที่ผ่านมาหนา กระจายวางเหนือด้านล่างทองแดงของกระทะ ถูแปะลงในก้นกระทะด้วยผ้า ปล่อยให้วางนั่งบนกระทะจนแห้ง เช็ดส่วนเกินออกวางด้วยผ้าและล้างก้นกระทะในน้ำร้อน
ขั้นตอนที่ 5
ตัดมะนาวครึ่งหนึ่งด้วยมีด จุ่มพื้นผิวที่ตัดของมะนาวครึ่งหนึ่งในเกลือที่เหลือ ถูมะนาวเค็มบนจุดไหม้ที่เหลืออยู่หรือจุดที่ทำให้มัวหมองที่ก้นทองแดงของกระทะจนคราบหายไป ล้างกระทะในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้า
