ภาชนะโลหะสังกะสีไม่ปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารหรือเก็บอาหาร กระบวนการชุบกัลวาไนซ์สร้างการเคลือบกับโลหะที่ป้องกันการเกิดสนิม การเคลือบนี้ประกอบด้วยสังกะสีซึ่งอาจเป็นพิษเมื่อบริโภค ภาชนะที่ใช้ทำอาหารและภาชนะที่ใช้ในการเก็บรักษามักไม่ทำจากเหล็กชุบสังกะสี อย่างไรก็ตามในบางกรณีจะมีการกดตู้ชุบสังกะสีเช่นถังขยะสำหรับการปรุงอาหารขนาดใหญ่หรืออาหารอื่น ๆ
ทำอาหารด้วยเหล็กชุบสังกะสี
การทำความร้อนบนพื้นผิวโลหะสังกะสีจะปล่อยควันสังกะสีออกมา ควันเหล่านี้สะสมอยู่ในอาหาร แต่ยังเป็นพิษต่อการหายใจ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรใช้อุปกรณ์ที่มีผิวชุบสังกะสีในการปรุงอาหาร ซึ่งรวมถึงการใช้ถังชุบสังกะสีหรือกระป๋องสำหรับทำอาหารเช่นเดียวกับทัพพีหรือเครื่องกวน ถังหรือกระป๋องขนาดใหญ่กว่าบางชนิดมีจำหน่ายในสแตนเลสซึ่งมีความปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหาร
การเก็บอาหารในเหล็กชุบสังกะสี
อาหารที่เป็นกรดเช่นผักดองและอะไรก็ได้รวมถึงมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้สามารถละลายและปล่อยสังกะสีของพื้นผิวชุบสังกะสีโดยไม่ต้องปรุงอาหาร การจัดเก็บอาหารประเภทนี้ในภาชนะชุบสังกะสียังก่อให้เกิดอันตรายจากการเป็นพิษสังกะสี
พื้นผิวชุบสังกะสี
ถังขยะโลหะมักถูกชุบสังกะสีเพื่อป้องกันการเกิดสนิมและบางครั้งก็ใช้สำหรับการทำอาหารกลางแจ้งขนาดใหญ่ พื้นผิวที่มีลักษณะคล้ายเตาย่างเช่นชั้นวางโลหะในตู้เย็นเก่านั้นมีการชุบสังกะสีและไม่ควรใช้สำหรับการเตรียมอาหาร หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับองค์ประกอบของวัสดุก็ไม่ควรใช้
ความเป็นพิษของสังกะสี
อาการที่เกิดจากความเป็นพิษของสังกะสี ได้แก่ ท้องเสียอาเจียนและมีไข้เริ่มจากที่ใดก็ได้ตั้งแต่สามถึง 12 ชั่วโมงหลังการบริโภค นมจะช่วยต่อต้านสังกะสีในระบบทางเดินอาหารและควรส่งให้บุคคลนั้นทันทีในขณะที่มีการแสวงหาการรักษาอย่างมืออาชีพ
