รู้จักกันในระดับสูงของวิตามินซี, ผลไม้รสเปรี้ยว, ส้ม, สีส้มที่มีสีสันสดใสที่รู้จักกันในชื่อส้มให้ประโยชน์ต่อสุขภาพและการรักษาที่อร่อย ส้มเติบโตบนต้นไม้ในทุ่งกว้างที่รู้จักกันในชื่อสวนผลไม้ส่วนใหญ่อยู่ในภูมิอากาศอบอุ่นเช่นฟลอริดาและแคลิฟอร์เนีย เพื่อให้ถึงระดับความสุกเต็มที่ส้ม - เช่นผลไม้รสเปรี้ยว - ควรอยู่บนต้นไม้ให้นานที่สุด
ส้มจะถูกเลือกด้วยมือและด้วยเครื่องจักรการหยิบด้วยตนเอง
ดังที่เป็นประเพณีมาหลายร้อยปีแล้วส้มมักถูกเก็บจากต้นส้มด้วยมือ คนงานยืนพิงต้นไม้หรือยืนขึ้นใกล้ต้นไม้แล้วปีนขึ้นไปด้านบนเพื่อเลือกส้มจากกิ่งไม้ เมื่อนำออกจากต้นไม้ส้มจะถูกวางลงในกระสอบผ้าใบซึ่งมักจะสวมใส่เหนือลำตัวของร่างกาย มากถึงร้อยละ 96 ของส้มฟลอริดาทั้งหมดเก็บเกี่ยวด้วยมือโดยใช้วิธีการดั้งเดิมนี้
เขย่าหลังคา
วิธีการสั่นแบบกันสาดของการเก็บเกี่ยวเชิงกลสำหรับส้มหมายถึงเครื่องจักรที่ขับเคลื่อนด้วยตนเองซึ่งจะทำให้ส้มปลอดจากต้นไม้สีส้ม ส้มร่วงหล่นจากต้นไม้และถูกรวบรวมเป็นผ้าจับซึ่งอาจเป็นผ้าใบกันน้ำหรือผ้าผืนใหญ่อื่น ๆ ผ้าที่จับแล้วถูกทิ้งลงในรถบรรทุกที่เรียกว่า "แพะ" ซึ่งจะทิ้งส้มลงในรถเทรลเลอร์กึ่งรถบรรทุกที่ว่างเปล่า
แทรคเตอร์เชค
วิธีการเก็บเกี่ยวส้มแบบกลอีกวิธีหนึ่งเรียกว่าการสั่นแบบแทรคเตอร์ ซึ่งแตกต่างจากวิธีการสั่นไหวของหลังคาซึ่งใช้ผ้าจับเพื่อจับส้มที่ร่วงหล่นวิธีการสั่นของแทร็กเตอร์ก็ใช้รถแทร็กเตอร์เพื่อเขย่าส้มที่ปลอดจากต้นไม้ เมื่อปล่อยฟรีส้มก็ร่วงหล่นลงมาที่พื้นเพื่อให้คนงานมารับและวางลงในถุงผ้าใบ วิธีนี้เป็นการผสมผสานระหว่างการหยิบด้วยตนเองและการหยิบเชิงกล
การพิจารณา
วิธีการเก็บเกี่ยวส้มทั้งสามวิธีมีประโยชน์และวิธีการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ขนาดของสวนส้มที่จะเก็บเกี่ยวเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ต้องพิจารณา เจ้าของสวนส้มขนาดเล็กโดยทั่วไปจะเลือกจ้างคนงานเพื่อเก็บเกี่ยวส้มด้วยตนเองในขณะที่สวนส้มขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยวเชิงกลวิธีหนึ่งหรืออย่างน้อยก็รวมทั้งสองอย่างเพื่อประหยัดเวลาและเงิน
