เตาแก้วชั้นบนมีข้อดีในการทำความสะอาดง่ายและเพิ่มรูปลักษณ์ที่ทันสมัยและทันสมัยให้กับห้องครัว พวกเขาต้องการหม้อและกระทะที่มีพื้นเรียบเพื่อป้องกันการเข้าพิธีวิวาห์และการนำความร้อนที่ดีในการปรุงอาหารให้เหมาะสม กระทะเย็นสามารถวางบนท็อปส์คุกแก้วถ้าคุณใช้ความระมัดระวัง
เครดิต: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesGlasstop เตาสามารถได้รับอันตรายจากหม้อเย็นหลีกเลี่ยงสุดขั้ว
หากเครื่องเขียนบนเตาแก้วร้อนวางกระทะเย็นบนพื้นผิวอาจแตกหรือแตกกระจก กระทะที่อุณหภูมิห้องมักไม่มีความเสี่ยง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดวางกระทะบนเตาก่อนที่คุณจะเปิดเตาและปล่อยให้มันร้อนขึ้นทีละน้อยโดยการปรับอุณหภูมิในระหว่างกระบวนการจนกว่าจะถึงระดับความร้อนที่ต้องการ
การส่งผ่านความร้อน
เตาแก๊สธรรมดาหรือเตาไฟฟ้าให้ความร้อนได้เร็วกว่าที่จมอยู่ใต้กระจกหรือท็อปเตาเซรามิก แม้ว่าคุณจะสามารถเห็นแสงสีแดงจากหัวเตาใต้พื้นผิวได้ แต่มันใช้เวลาสองสามนาทีที่ความร้อนของขดลวดจะทำให้พื้นผิวอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิเดียวกัน โลหะหนักหุ้มอลูมิเนียมโนไดซ์เหล็กหล่อและกระทะเหล็กหล่อที่มีพื้นผิวราบเรียบเรียบดูดซับความร้อนจากหัวเตาได้เร็วกว่าวัสดุเครื่องครัวอื่น ๆ เช่นสแตนเลสสตีลอลูมิเนียมธรรมดาและแก้ว
เก็บความร้อน
แม้ว่าท็อปส์ซูช่วงแก้วจะร้อนช้า แต่มันก็เก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน เพื่อป้องกันการแตกตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่วงบนเย็นลงเพียงพอก่อนที่จะวางกระทะเย็นบน ช่วงบนสุดของแก้วและเซรามิกจำนวนมากมีไฟแสดงสถานะ Hot Surface บนแผงควบคุมหรือซุ้มเพื่อเตือนให้พ่อครัวทราบว่าพื้นผิวยังคงร้อนอยู่หลังจากที่หัวเผาถูกปิด คุณสามารถประหยัดพลังงานได้โดยการปิดเตาและใช้ความร้อนที่สะสมไว้เพื่อปรุงอาหารในระหว่างขั้นตอนการทำความเย็น
เคล็ดลับและคำแนะนำ
หากกระทะที่คุณใช้อยู่ด้านบนกระจกมาจากตู้เย็นให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือประมาณนั้นก่อนที่จะวางลงบนกระจก ในขณะที่คุณอุ่นอาหารในกระทะให้กวนเนื้อหาเพื่อป้องกันการเกาะติดบ่อยๆเพราะความร้อนจากเตาจะช่วยส่งเสริมการเกาะติดและแผดเผาที่ด้านล่างของกระทะ หากเพิ่มของเหลวลงในหม้อในขณะที่กำลังอุ่นอยู่บนเตาให้แน่ใจว่าพวกเขาอุ่นหรืออุ่นเพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิของส่วนผสมลดลงอย่างมากและทำให้เตาด้านบนแตกหรือแตก
