สตรอเบอร์รี่เป็นอุตสาหกรรมเกือบ 1 พันล้านดอลลาร์ในสหรัฐอเมริกาโดย 83 เปอร์เซ็นต์ของการผลิตนั้นมาจากแคลิฟอร์เนีย ประมาณร้อยละ 26 ของผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาแช่แข็งแห้งหรือรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่ดำเนินการอย่างไรการผลิตสตรอเบอร์รี่ในสหรัฐอเมริกา
ประเภทพืชสตรอเบอร์รี่
เพื่อวัตถุประสงค์ในการผลิตจำนวนมากโรงงานสตรอเบอรี่มีสองประเภทคือเอฟเฟร็ดแบริ่งและแบริ่งในเดือนมิถุนายน พืช Everbearing ผลิตสตรอเบอร์รี่ทีละน้อยตลอดฤดูปลูกในขณะที่พืชที่มีผลในเดือนมิถุนายนจะผลิตพืชผลขนาดใหญ่เพื่อการเก็บเกี่ยวและเป็นพืชที่ต้องการในการผลิตทางอุตสาหกรรม
Stemming การล้างและการเรียงลำดับ
สตรอเบอร์รี่ออกจากเครื่องซักผ้าเมื่อเก็บสตรอเบอร์รี่แล้วจะถูกเก็บไว้ในคูลเลอร์ "เข้า - ออกก่อน" ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและดำเนินการโดยเร็วที่สุดหลังจากเก็บเกี่ยว จากนั้นลำต้นจะถูกลบออกด้วยมือและสตรอเบอร์รี่จะถูกล้างในน้ำปั่นป่วน สตรอเบอรี่จะส่งไปยังเครื่องคัดแยกที่มีการสั่นสะเทือนซึ่งจะถูกแยกขนาดตามขนาดและส่งไปยังสายพานลำเลียงตามขนาดที่เหมาะสม
สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่กำหนดให้แช่แข็งจะถูกบรรจุในถังขนาดใหญ่ จากนั้นถังจะถูกโหลดลงบนพาเลทและแช่แข็งด้วยแฟลช
สตรอเบอร์รี่แห้ง
สตรอเบอร์รี่แห้งสตรอเบอร์รี่ที่นำไปอบแห้งเพื่อนำไปบรรจุในขนมขบเคี้ยวและซีเรียลนั้นนำมาจากช่องแช่แข็งแบบแฟลชไปจนถึงสุญญากาศที่ช่วยให้น้ำส่วนใหญ่ (สูงถึง 98 เปอร์เซ็นต์) ในผลเบอร์รี่จะกลายเป็นไอ ความร้อนแรกแล้วอุณหภูมิต่ำจะถูกนำไปใช้กับผลไม้ในภายหลังเพื่อที่จะแข็งผลไม้เกือบ waterless เพื่อสถานะที่มั่นคงและมั่นคง
ผลิตภัณฑ์จากสตรอเบอร์รี่
แยมสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่อื่น ๆ จะแจกจ่ายให้กับอุตสาหกรรมอาหารในสภาพสดหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในการผลิตแยมเยลลี่น้ำเชื่อมน้ำผลไม้และชา
