เหล็กหล่อเป็นหนึ่งในวัสดุที่คงทนที่สุดและเป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการให้ความร้อนการเผาและการเสิร์ฟอาหารที่น่าทึ่ง แต่มันก็ต้องมีการดูแลที่แตกต่างจากหม้อและกระทะอื่น ๆ ในครัวของคุณ โชคดีที่ขั้นตอนการทำความสะอาดและการดูแลรักษาที่เรียบง่ายจะกำจัดสนิมป้องกันความเสียหายในอนาคตและมั่นใจได้ว่ากระทะของคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ สำหรับคนรุ่นต่อ ๆ ไป
เป็นคนอ่อนโยน
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าในขณะที่เหล็กหล่อเหนียวต้องทำความสะอาดอย่างนุ่มนวล นั่นเป็นเพราะส่วนที่สำคัญที่สุดของกระทะเหล็กหล่อคือเครื่องปรุงรสชั้นไขมันสัตว์หรือน้ำมันพืชที่เคลือบกระทะ เครื่องปรุงรสปกป้องเหล็กหล่อเปลือยและยังสร้างพื้นผิวที่ไม่ติด การขัดหรือสบู่ที่รุนแรงมากเกินไปอาจทำให้เครื่องปรุงเสื่อมสภาพโดยปล่อยให้คุณมีกระทะที่เป็นสนิมและเกาะติดอาหาร
อย่าปล่อยให้มันคงอยู่
ทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อของคุณโดยเร็วที่สุดหลังจากใช้งาน ใช้น้ำอุ่นและฟองน้ำเนื้อนุ่มเช็ดสิ่งตกค้างอย่างอ่อนโยน อยู่ห่างจากเครื่องมือขัดที่รุนแรงเช่นขนแกะเหล็ก ที่สามารถฉีกผ่านการปรุงรสทะของคุณ หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มีพลังมากขึ้นให้เทเกลือหยาบครึ่งถ้วยลงในกระทะแล้วขัดด้วยผ้าเช็ดครัว เกลือควรทำหน้าที่ exfoliant และคลายอาหารที่ติดอยู่ออก ล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากนั้น
โจมตี Gunk
มีผู้ชำนาญการเหล็กหล่อซึ่งไม่ยอมให้มีสบู่อยู่ใกล้กระทะ ไม่เป็นไรเนื่องจากเกลือหยาบการขัดผิวที่นุ่มนวลและน้ำอุ่นมักจะทำเคล็ดลับ แต่พ่อครัวมากขึ้นตระหนักว่ามันเป็นเรื่องปกติที่จะโจมตีสิ่งสกปรกที่ดื้อรั้นด้วยสบู่เล็กน้อย หากคุณมีช่วงเวลาที่ยากลำบากด้วยกึนซอกซองให้ใส่สบู่อ่อนสองหรือสามหยดลงบนฟองน้ำนุ่ม ๆ ขัดผิวเบา ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นทันทีที่ทำเสร็จ สบู่ไม่ควรทิ้งไว้ข้างหลังน้ำมันใด ๆ ที่จะกินออกไปด้วยน้ำมันพอลิเมอร์ของเครื่องปรุงรสของกระทะ
กำจัดสนิม
คุณไม่ต้องทิ้งกระทะเพราะสนิมเล็กน้อย สนิมเล็กน้อยควรหลุดออกไปด้วยเกลือหยาบและสบู่อ่อน ๆ แต่ถ้ากระทะของคุณถูกเคลือบด้วยสนิมคุณอาจต้องใช้มาตรการที่เข้มงวดมากขึ้นและใช้วิธีกำจัดสนิมและปรุงรสด้วยขนเหล็ก หากเป็นเช่นนั้นให้ทำการขัดถูด้วยฟองน้ำขนเหล็กสบู่จนทะของคุณเป็นเหล็กหล่อเปลือย จากนั้นล้างและทำให้แห้ง skillet อีกครั้งราวกับว่ามันยังมีรส สุดท้ายคุณจะต้องจัดฤดูกาลกระทะใหม่ เคลือบกะทะทั้งหมด (ด้ามจับและก้นรวม) ในน้ำมันที่ไม่เป็นมิตรต่อความร้อนเช่นผัก, ข้าวโพด, คาโนลาหรือเมล็ดแฟลกซ์ จากนั้นวางกระทะคว่ำลงในเตาอบที่ 350 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้แท่งน้ำมันหรือพอลิเมอร์ผสมกับกระทะ
แห้งแห้งแห้ง!
หากคุณเพิ่งนำกระทะของคุณออกจากเตาอบหลังจากขจัดสนิมและปรุงรสใหม่แล้วมันจะเป็นการดีที่จะไปในครั้งต่อไป แต่ถ้าคุณเพิ่งทำความสะอาดหลังการใช้งานตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันแห้งสนิทหลังจากทำความสะอาด นี่เป็นข้อผิดพลาดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ผู้คนทำเมื่อดูแล skillet น้ำที่เล็กที่สุดที่ตกค้างอาจทำให้เกิดสนิมได้ ใช้ผ้าเช็ดตัวที่แห้งสนิทเพื่อซับ skillet ทั้งหมดของคุณ
นายกรัฐมนตรีและร้านค้า
น้ำยารองพื้นแบบเบาจะเพิ่มลงในเครื่องปรุงรสของกระทะและรับประกันว่ากระทะของคุณจะพร้อมใช้งานในครั้งต่อไปที่คุณหิว กระจายชั้นบาง ๆ ของน้ำมันที่เป็นมิตรกับความร้อนและไม่อิ่มตัวเช่นผักคาโนลาข้าวโพดหรือเมล็ดแฟลกซ์รอบ ๆ กระทะทั้งหมด คุณอาจต้องขัดมันเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษ กระทะไม่ควรดูหรือรู้สึกมันเยิ้ม สุดท้ายให้ตั้งกระทะให้ร้อนขึ้นอีกครั้งจนกระทั่งเริ่มควันเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยให้ชั้นน้ำมันบาง ๆ ยึดติดกับกระทะทำให้แน่ใจว่ากระทะไม่เหนียวเกินไปในครั้งต่อไปที่คุณใช้งาน เก็บกระทะของคุณในบริเวณอุณหภูมิห้องและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้น
