น้ำมันเมล็ดฟักทอง - Cucurbita pepo L. - เป็นสารสกัดที่มีการใช้งานที่หลากหลายและได้รับการกล่าวขานว่าเป็นหนึ่งในน้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ตามที่ดร. จิมเซียร์กล่าวว่าน้ำมันเมล็ดฟักทองมีไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าร้อยละ 90 และมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 น้ำมันเมล็ดฟักทองมีวันหมดอายุและควรเก็บไว้อย่างถูกต้องเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
น้ำมันเมล็ดฟักทองมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีกรดไขมันและวิตามินที่จำเป็นจำนวนหนึ่งน้ำมันเมล็ดฟักทองคืออะไร?
น้ำมันเมล็ดฟักทองเป็นสารสกัดที่ทำจากเมล็ดฟักทองคั่ว น้ำมันซึ่งโดยทั่วไปจะมีสีเขียวเข้มและพื้นผิวหนาถูกนำมาใช้กับอาหารและในการแพทย์ทางเลือกมานานหลายศตวรรษ ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ใช้ 5 1/2 ปอนด์ ของเมล็ดซึ่งเทียบเท่ากับมูลค่า 30 ฟักทองเพื่อให้ได้น้ำมัน 1 ลิตร ในการผลิตน้ำมันผู้ผลิตเมล็ดแห้งนำไปบดและอบในอุณหภูมิต่ำก่อนที่จะทำการอัดเย็น
ใช้ในอาหาร
เมล็ดฟักทองมีการกล่าวถึงสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีวิตามินแร่ธาตุและกรดไขมันจำนวนมาก วิตามินรวมถึง A, E, C และ biotin ในขณะที่น้ำมันเมล็ดฟักทองไม่สามารถใช้ในการอบได้ แต่น้ำมันจะไหม้ที่อุณหภูมิเกิน 250 องศาฟาเรนไฮต์ แต่น้ำมันนั้นสามารถใช้เป็นน้ำสลัดหรือสลัดผักเพื่อเพิ่มไหวพริบเล็กน้อย บนอินเทอร์เน็ตสูตรมากมายที่ใช้น้ำมันเมล็ดฟักทอง ได้แก่ บรัสเชตต้าสลัดมันฝรั่งและแซนด์วิช
การใช้ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ
น้ำมันฟักทองมีประโยชน์ในการรักษาโรคและความเจ็บป่วยต่างๆรวมถึงกล้ามเนื้อเป็นตะคริว, คอเลสเตอรอลสูง, ปัญหาต่อมลูกหมากและโรคหัวใจ น้ำมันยังกล่าวเพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นโรคมะเร็งบางชนิดเนื่องจากมีกรดไขมันจำเป็นสูง น้ำมันยังพบได้ทั่วไปในอาหารเสริมส่งเสริมสุขภาพต่อมลูกหมาก รายงานการให้น้ำมันเมล็ดฟักทองแก่เด็ก ๆ เพื่อช่วยแก้ไขปัญหาการนอนตามรายงานของ "Los Angeles Times"
อายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษาที่แนะนำ
ขอแนะนำให้คุณเก็บน้ำมันเมล็ดฟักทองไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อป้องกันการเสียก่อนเวลาอันควร ผู้ผลิตส่วนใหญ่กล่าวว่าน้ำมันเมล็ดฟักทองจะมีอายุการใช้งานประมาณ 6 และ 12 เดือนหลังจากบรรจุขวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์อยู่ห่างจากแสงแดด แสงแดดเป็นเวลานานอาจทำให้น้ำมันเมล็ดฟักทองมีรสขม แนะนำให้ทำความเย็นน้ำมันของคุณหากคุณวางแผนที่จะประหยัดน้ำมันเป็นระยะเวลานาน
