พืชเติบโตในหลากหลายประเภทและรูปร่างรวมถึงหญ้าต้นไม้พุ่มไม้และเถาวัลย์ พุ่มไม้บางครั้งเรียกว่าพุ่มไม้เป็นพืชที่มีลำต้นเป็นไม้ที่มีลำต้นที่มักจะไม่เติบโตสูงกว่าต้นไม้ตามการขยายมหาวิทยาลัยไอโอวา เถาวัลย์เป็นพืชที่ปีนขึ้นไปบนต้นไม้หรือสิ่งปลูกสร้างอื่น ๆ หรือตามพื้นดินและไม่มีก้านไม้ ทั้งเถาและพุ่มไม้สามารถปลูกผักได้
ถั่วเขียวเป็นผักที่นิยมปลูกกันบนพุ่มไม้ถั่วพุ่ม
เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าถั่วฝักยาวถั่วเขียวและถั่วฝรั่งเศสถั่วพุ่มเป็นผักที่นิยมปลูกกันมากที่สุดชนิดหนึ่ง ถั่วเหล่านี้ได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 7,000 ปีแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือตามที่มหาวิทยาลัยคอร์เนล ถั่วพุ่มเติบโตได้ดีที่สุดในแสงแดดและดินที่มีการระบายน้ำดี สีของฝักมีหลากหลายขึ้นอยู่กับพันธุ์พืชโดยมีฝักสีเหลืองสีเขียวและสีม่วง ฝักถั่วเองก็แสดงถึงความแตกต่างที่เห็นได้ชัดตั้งแต่ฝักสั้นและยาวถึงแบน เมล็ดถั่วเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวไม่ว่าจะเป็น snap snap, shell shell หรือ dry beans ขึ้นอยู่กับเวลาเก็บเกี่ยว
ซัมเมอร์สควอช
สควอชเติบโตทั้งบนไม้เถาและไม้พุ่มตามการขยายของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ สควอชชนิดหนึ่งที่เรียกว่าสควอชฤดูร้อนเติบโตบนพุ่มไม้ในฤดูร้อนจึงเป็นชื่อ ผักนี้เก็บเกี่ยวก่อนเปลือกแข็งตัวและก่อนที่ผลจะโตเต็มที่และมีพันธุ์หลากหลายให้เลือก สควอชสควอล, สควอชคอบีบ, บวบ, โคโค่ลและคาเซอร์ทาเป็นพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปของผักที่ปลูกในพุ่มไม้นี้ ในปีที่ผ่านมาพันธุ์ลูกผสมใหม่ได้กลายเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นด้วยสีและรูปร่างที่พร้อมใช้งานสำหรับชาวสวน
พริกไทย
พริกเติบโตบนพุ่มไม้ ผักเหล่านี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้และแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: หวานและร้อนตามที่มหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ พริกหวานมักใช้ในการปรุงอาหารเป็นส่วนหนึ่งของจานในขณะที่พริกร้อนมักใช้ในซอสมากกว่า พริกทั้งร้อนและหวานเติบโตบนพุ่มไม้ พุ่มไม้บางต้นมีขนาดค่อนข้างเล็กและสามารถปลูกได้ในบ้านผลิตพริกตลอดทั้งปีหากมีแสงแดดเพียงพอ
มะเขือเทศ
ในขณะที่มะเขือเทศเป็นผลไม้ในทางเทคนิคหลายคนคิดว่าพวกเขาเป็นผักและรักษาพืชมะเขือเทศเป็นส่วนหนึ่งของสวนผักของพวกเขา พุ่มไม้มะเขือเทศบางครั้งเรียกว่ามะเขือเทศต้นไม้แม้ว่าพืชจะเป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตสูงระหว่าง 6 และ 10 ฟุตตามที่ระบุไว้ใน Oregon State University มะเขือเทศชนิดต่างๆมีหลายชนิดตั้งแต่มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กไปจนถึงเนื้อวัวขนาดใหญ่และแม้แต่พันธุ์เหลืองหรือเกือบขาว
