การบริโภคเห็ดให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ตามเว็บไซต์ Mushroom-Appreciation“ เห็ดส่วนใหญ่ให้โปรตีนประมาณ 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณโปรตีนสูงโดยน้ำหนักแห้ง” เห็ดยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินดีและอาหารเสริมที่จำเป็นอื่น ๆ เช่นเดียวกับอาหารทุกชนิดเห็ดสามารถไปได้ไม่ดี การบริโภคเห็ดที่เน่าเสียสามารถทำให้คนป่วยมากดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องเรียนรู้สัญญาณว่าเห็ดที่ไม่เหมาะกับการกินอีกต่อไป
อ่านวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ถ้ามี พลิกภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์หากคุณไม่พบวันหมดอายุที่ด้านบน
มองหาเห็ดเพื่อหาจุด แพทช์เริ่มปรากฏในเฉดสีน้ำตาลเข้มและดำเมื่อเห็ดไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป
สัมผัสกับเห็ดเพื่อการเคลือบที่ลื่นไหล ส่วนบนหรือที่เรียกว่าหัวของเห็ดเป็นส่วนใหญ่ที่มีอาการของการเน่าเสียเกิดขึ้น
ตรวจดูเหงือกที่อยู่ใต้หัวของเห็ดเพื่อทำให้มืดลง หากเห็ดของคุณมืดลงอย่างมากตั้งแต่ซื้อมาให้โยนออก
สังเกตดูว่าเห็ดของคุณแห้งหรือมีรอยย่น รู้สึกถึงลำต้นและหัวสำหรับเท่าที่พบในเห็ด รอยย่นแสดงว่าเห็ดนั้นไม่สามารถกินได้
กลิ่นเห็ดที่มีกลิ่นคล้ายแอมโมเนียซึ่งบ่งบอกถึงการเน่าเสีย หากเห็ดมีกลิ่นแตกต่างจากกลิ่นหอมตามธรรมชาติของดินให้โยนทิ้ง
