คุณอาจเคยได้ยินว่าผลไม้ดีกว่าเมื่อพวกเขาทำให้สุกบนต้นไม้ อย่างไรก็ตามในขณะที่เป็นจริงสำหรับแอปเปิ้ลมันไม่เป็นความจริงสำหรับลูกแพร์พันธุ์ยุโรปและโอเรียนเต็ล ลูกแพร์เหล่านี้เก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดเมื่อยังอ่อนและสัมผัสยาก พวกเขาควรจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นเพื่อกระตุ้นการผลิตก๊าซเอทิลีนซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้ลูกแพร์สุก ลูกแพร์ส่วนใหญ่ควรผลิตเอทธิลีนในปริมาณที่เพียงพอเพื่อกระตุ้นการสุกของตัวเอง อย่างไรก็ตามลูกแพร์ที่เก็บเกี่ยวไม่ถูกต้องหรือสัมผัสไม่เพียงพอกับอุณหภูมิที่เย็นจัดอาจทำให้นิ่มและทำให้สุกในที่สุด
ลูกแพร์โตคล้ายกับแอปเปิ้ลมากประเภทลูกแพร์
ลูกแพร์ยุโรปลูกผสมเอเชียและลูกแพร์เอเชียเป็นลูกแพร์หลักสามประเภท ลูกแพร์เอเชียจะยังคงแข็งแม้เมื่อสุก พวกเขาพร้อมที่จะกินต้นไม้และเลือกที่ดีที่สุดที่สุกงอม พวกเขาจะไม่สับสนกับลูกแพร์ยุโรปทั่วไปได้ง่ายเพราะรูปร่างกลมและพื้นผิวที่คมชัด ลูกแพร์ยุโรปเรียบ "รูปลูกแพร์" และพร้อมใช้งาน โอเรียนทัลไฮบริดนั้นปรับตัวได้ดีมาก แต่มันก็ไม่ได้เป็นที่แพร่หลายเพราะมีพื้นผิวที่น่ากลัว
ลูกแพร์สุก
โดยทั่วไปลูกแพร์ที่ซื้อตามร้านต้องใช้เวลาที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้นิ่มและสุก รักษาลูกแพร์เป็นเวลาสองสามวันระหว่าง 65 และ 75 องศาฟาเรนไฮต์ สิ่งนี้น่าจะทำให้เกิดการผลิตเอทธิลีนที่ทำให้สุกของฮอร์โมน ห้องเย็นจะชะลอการทำให้สุก; ผลไม้จะยังคงแข็งอยู่ตราบใดที่แช่เย็น ชักจูงหรือย่นระยะเวลาในการทำให้สุกโดยการวางลูกแพร์ในถุงกระดาษที่มีผลไม้สุกที่ผลิตจากเอธิลีนเช่นแอปเปิ้ลหรือกล้วย การปรากฏตัวของผลไม้อื่น ๆ จะเริ่มต้นการผลิตเอทิลีนในลูกแพร์และถุงกระดาษจะบรรจุก๊าซเพื่อเร่งกระบวนการทำให้สุก
ลูกแพร์เก็บเกี่ยว
ลูกแพร์ที่มีรสชาติดีต้องการการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม โดยทั่วไปลูกแพร์ที่ถูกเลือกเมื่อยังไม่โตเต็มที่จะทำให้สุกดีกว่าแพร์ที่เลือกเมื่อโตเต็มที่ หากทิ้งไว้บนต้นไม้นานเกินไปแกนของลูกแพร์จะอ่อนลงทำให้ลูกแพร์ได้ลิ้มรส ในทางกลับกันถ้าลูกแพร์ถูกหยิบเร็วเกินไปพวกมันอาจเน่าโดยไม่อ่อนตัว เกษตรกรผู้ปลูกในบ้านจำเป็นต้องรู้ว่าสัญญาณใดที่ควรพิจารณาเพื่อตรวจสอบว่าลูกแพร์พร้อมเก็บเกี่ยวหรือไม่ สำหรับผู้เริ่มต้นลูกแพร์ควรมีขนาดเต็ม พวกเขาจะแยกออกได้อย่างง่ายดายเมื่อยกจากตำแหน่งแขวนแนวตั้งไปยังตำแหน่งแนวนอน ผลไม้ที่ด้านบนของต้นไม้ใหญ่มักจะทำให้สุกเป็นครั้งแรกในฤดูกาล นอกจากนี้ผิวของลูกแพร์จะรู้สึกค่อนข้างเนียนและเป็นขี้ผึ้งมากกว่าหยาบและหยาบกร้าน
ข้อกำหนดสำหรับการแช่เย็นแพร์
ลูกแพร์พันธุ์ลูกผสมลูกผสมยุโรปและโอเรียนทัลต้องการระยะเวลาการเก็บความเย็นหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อให้สุกเต็มที่ ลูกแพร์ที่เป็นผู้ใหญ่มีแนวโน้มว่าจะยังคงแข็งและเสียได้โดยไม่ทำให้สุก ความต้องการเวลาที่หนาวเย็นนี้แตกต่างกันไปตามพันธุ์ โดยทั่วไปลูกแพร์ที่มีวันเก็บเกี่ยวช้าต้องใช้เวลาในการทำความเย็นน้อยลง อุณหภูมิเย็นกระตุ้นลูกแพร์เพื่อผลิตก๊าซเอทิลีน นี่ไม่ควรเป็นปัญหากับลูกแพร์ที่ซื้อจากร้านเพราะผลไม้ขายในเชิงพาณิชย์หลังจากการแช่เย็นหลังการเก็บเกี่ยว
