ก่อนศตวรรษที่ 19 ต้นผู้คนอาศัยน้ำแข็งหิมะและพื้นที่เย็นตามธรรมชาติในบ้านของพวกเขาเพื่อเก็บรักษาอาหารที่ผลิตส่วนใหญ่ในท้องถิ่น ปัจจุบันเทคโนโลยีทำความเย็นในการผลิตอาหารเชิงพาณิชย์และที่บ้านหมายความว่าเราสามารถเข้าถึงอาหารจากทั่วโลกได้อย่างง่ายดาย การเปลี่ยนแปลงนี้มีผลกระทบอย่างสำคัญต่อวิธีการเลือกซื้ออาหารและวิธีการจัดการอาหารที่เราซื้อ
ตู้เย็นทำให้การวางแผนเมนูรายสัปดาห์เป็นเรื่องง่ายประวัติศาสตร์
Frigidaire เริ่มผลิตตู้เย็นไฟฟ้าจำนวนมากในปี 1918 และในช่วงทศวรรษที่ 1930 มีชื่อเดียวกันกับเครื่องใช้ไฟฟ้า เทคโนโลยีตู้เย็นในช่วงต้นถึงกลางศตวรรษที่ 20 เกี่ยวข้องกับสารหล่อเย็นเช่นแอมโมเนียและฟรีออนผ่านวงจรจากคอนเดนเซอร์ไปยังวงจรเครื่องระเหยเพื่อดึงอากาศร้อนออกจากตู้เย็น ปัจจุบันเทคโนโลยีตู้เย็นยังคงพัฒนาต่อไปเนื่องจากความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมเกี่ยวกับการปล่อยคลอโรฟลูออโรคาร์บอนได้นำไปสู่การทดแทนฟรีออนด้วยทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าเช่น HFC 134a
ความสำคัญ
ไฟฟ้าทำให้ตู้เย็นเป็นเครื่องมือที่เชื่อถือได้ซึ่งผู้คนสามารถไว้วางใจในการถนอมอาหารและการเก็บรักษา อาหารพัฒนาขึ้นเมื่อผู้คนสามารถซื้อและกินอาหารที่สดใหม่ตลอดทั้งปีแทนที่จะพึ่งพาอาหารกระป๋องและหายในช่วงฤดูหนาว ข้อเสนอซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นมีความหลากหลายทำให้เป็นไปได้สำหรับอาหารที่ปลูกหรือผลิตในท้องถิ่นและในประเทศที่ห่างไกลที่จะลงเอยด้วยกันในตู้เย็นที่บ้านเดียวกัน
ฟังก์ชัน
ตู้เย็นทำให้ง่ายต่อการสร้างเมนูและซื้อล่วงหน้าสำหรับส่วนผสมที่เราต้องการสำหรับอาหารใด ๆ และเงินออมไม่ได้หยุดที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ตู้เย็นเก็บอาหารที่อุณหภูมิ 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่าโดยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและแบคทีเรียเน่าเสียเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ เมื่อเราสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าหรือใช้อาหารที่เหลือสำหรับมื้อต่อมาเราประหยัดเวลาและค่าใช้จ่ายด้านพลังงานในการปรุงอาหารที่เพิ่มขึ้นในระยะยาว
การเตือน
ในขณะที่ตู้เย็นช่วยให้เรามีอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างต่อเนื่อง แต่ก็สามารถนำมาใช้เพื่อเก็บอาหารที่ไม่ดีสำหรับคุณได้อย่างง่ายดาย คุณอาจมีแนวโน้มที่จะทานมากเกินไปเพราะคุณอยู่ใกล้แค่เอื้อม การเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของโรคอ้วนและโรคอ้วนที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วยในปลายศตวรรษที่ 20 และต้นศตวรรษที่ 21 เน้นความสำคัญของการเรียนรู้ที่จะจัดการกับการบริโภคแคลอรี่ประจำวันของคุณและ จำกัด อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
