Freeze-dryer เป็นอุปกรณ์ที่ใช้เก็บรักษาสิ่งที่เน่าเสียง่าย อาหารแห้งการอบแห้งจะขจัดปริมาณน้ำออกจากพวกมันและแทนที่ด้วยแก๊ส การทำแห้งให้แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการสีรูปร่างและพื้นผิวของอาหาร มีเครื่องอบแห้งแช่แข็งหลายประเภทที่สามารถใช้กับอาหารแห้งแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มีราคาแพงมาก ตัวเลือกที่ราคาไม่แพงคือการทำให้เครื่องทำแห้งของคุณเอง
ซื้อเครื่องทำความเย็นโฟมถ้าคุณยังไม่มี ขนาดของเครื่องทำความเย็นโฟมที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารที่จะทำให้แห้ง เครื่องทำความเย็นควรมีขนาดเล็กพอที่จะบรรจุอาหารได้โดยไม่ต้องเพิ่มพื้นที่มากนัก
วางชั้นน้ำแข็งแห้งที่ด้านล่างของตัวทำความเย็นเมื่อคุณพร้อมที่จะใช้เครื่องทำน้ำแข็ง อย่าใส่น้ำแข็งแห้งลงในตู้เย็นหากไม่สามารถใช้เครื่องทำน้ำแข็งแช่แข็งแบบโฮมเมดได้ทันที
ตั้งค่ารายการอาหารให้แห้งบนชั้นน้ำแข็งแห้ง ระวังอย่าให้อาหารหรือถุงวางซ้อนกันควรวางไว้ในตู้เย็น ครอบคลุมไอเท็มด้วยชั้นของน้ำแข็งแห้งและเพิ่มอีกหนึ่งชั้นของรายการอาหารเพื่อทำให้แห้งบนน้ำแข็งแห้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าโฟมทำความเย็นจะเต็ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นสุดท้ายเป็นน้ำแข็งแห้ง
วางฝาบนเครื่องทำความเย็นโฟมและให้มันนั่งประมาณ 30 นาที ตรวจสอบรายการที่ถูกทำให้แห้งโดยการแช่แข็งเพื่อดูว่าพวกมันแข็งหรือไม่ถ้าไม่ใส่ฝากลับเข้าไปในเครื่องทำความเย็นและตรวจสอบรายการทุก 5 นาที เมื่อรายการอาหารแช่แข็งแข็งควรนำออกและวางในช่องแช่แข็งปกติจนกว่าจะพร้อมใช้งาน หากรายการถูกปิดผนึกสูญญากาศก่อนการอบแห้งจะไม่ต้องวางในตู้แช่แข็งปกติ แต่สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เก็บอาหาร
