หากคุณเป็นพนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟคุณอาจทักทายผู้คนในหลาย ๆ โต๊ะตลอดช่วงการเปลี่ยนภาพ ในขณะที่ต้อนรับพวกเขาไปที่ร้านอาหารและถามว่าพวกเขาทำอะไรได้บ้างอาจดูเหมือนซ้ำซ้อนกับคุณลูกค้าของคุณอาจเห็นว่าคุณหยาบคายถ้าคุณไม่ถามคำถามทั่วไปเหล่านี้ เซิร์ฟเวอร์ที่มีประสิทธิภาพนั้นสามารถสื่อสารกับผู้อุปถัมภ์ได้โดยไม่ต้องเสียเงินหรือเสียเวลาเมื่อเธอทำเช่นนั้นได้เธออาจได้รับคำแนะนำที่ใหญ่กว่า
พนักงานเสิร์ฟควรสุภาพเมื่อทักทายโต๊ะของเธอยินดีต้อนรับ
แม้ว่ามันจะเป็นวลีที่พบได้ทั่วไปในทุกสถานที่ทานอาหารในร้าน แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้อนรับผู้อุปถัมภ์ของคุณไปยังร้านอาหารเพื่อเป็นการทักทายโต๊ะ วิธีที่คุณต้อนรับพวกเขาส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยระดับของร้านอาหาร ถ้าเป็นร้านอาหารของครอบครัวคุณอาจพูดว่า "ยินดีต้อนรับสู่ร้านอาหารบ็อบ" ถ้าเป็นการจัดตั้งแบบคลาสสิกหัวหน้างานของคุณอาจมอบคำทักทายต้อนรับที่แน่นอนให้คุณแชร์กับผู้พักอาศัยในแต่ละโต๊ะ
การแนะนำตัวเอง
บริกรหลายคนพูดชื่อของพวกเขากับลูกค้าในรูปแบบของการทักทาย บ่อยครั้งที่ข้อความดังกล่าวจะมีเสียงเช่น "ฉันชื่อเดฟและฉันจะดูแลโต๊ะของคุณคืนนี้หากคุณมีคำถามหรือข้อสงสัยอย่าลังเลที่จะขอชื่อฉัน" ด้วยคำทักทายประเภทนี้คุณจะติดต่อกับลูกค้าในระดับส่วนบุคคลและแจ้งให้พวกเขารู้ชื่อของคุณ อย่างไรก็ตามการทำเช่นนั้นมีจุดประสงค์ที่สอง หากคุณให้บริการที่เป็นเลิศแขกของคุณก็รู้ชื่อของคุณอยู่แล้วว่าพวกเขาควรเลือกที่จะรู้จักคุณเป็นผู้จัดการร้านอาหารหรือไม่
พิเศษ
หลังจากที่คุณได้ให้การต้อนรับและแนะนำครั้งแรกคุณอาจแจ้งให้แขกรับทราบถึงข้อเสนอพิเศษของร้านอาหารในขณะที่คุณนำเสนอเมนู โดยทั่วไปแล้วอาหารพิเศษของร้านอาหารจะไม่รวมอยู่ในเมนูดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องนำข้อมูลนี้ไปใช้เป็นส่วนหนึ่งของคำทักทายของคุณในตาราง หากแขกยังคงได้รับการตัดสินเมื่อคุณมาถึงครั้งแรกคุณอาจต้องการจัดทำข้อเสนอพิเศษในการเยี่ยมชมครั้งต่อไปที่โต๊ะ
อื่น ๆ
ในฐานะพนักงานเสิร์ฟหน้าที่หลักของคุณคือส่งอาหารให้ตรงเวลามีประสิทธิภาพและมีท่าทางที่น่าพอใจ สิ่งสำคัญคือต้องให้ข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารให้มากที่สุด ตัวอย่างเช่นคุณอาจเลือกที่จะให้คำแนะนำขั้นพื้นฐาน - ที่ตั้งของห้องน้ำและสถานที่ตรวจสอบเสื้อโค้ท - หลังจากการแนะนำครั้งแรกของคุณ หากร้านอาหารมีลักษณะเฉพาะถามแขกของคุณว่าพวกเขาเคยทานที่สถานประกอบการก่อนหน้านี้หรือไม่ ถ้าไม่อธิบายด้านที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหาร คุณจะเห็นว่ามีประโยชน์และอาจได้รับรางวัลเมื่อแขกออกจากทิปของพวกเขา
