การเลือกกระทะสำหรับเตาไฟฟ้าอาจทำให้สับสนกับตัวเลือกมากมาย หม้อและกระทะเซรามิกเข้ากันได้กับท็อปส์ซูเตาไฟฟ้าเกือบทุกประเภท แต่คุณควรอ่านคู่มือการใช้กับเครื่องครัวเพื่อให้แน่ใจว่าคุณใช้งานได้ถูกต้อง เครื่องครัวเซรามิกมีความทนทานใช้งานได้อเนกประสงค์และใช้งานได้นานในไมโครเวฟบนเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าส่วนใหญ่ คุณสามารถใช้มันในตู้เย็นและเครื่องล้างจานได้
เครดิต: Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Cultura Exclusive / GettyImages หม้อเซรามิกและกระทะเข้ากันได้กับท็อปเตาไฟฟ้าทุกชนิดเตาไฟฟ้า
เตาไฟฟ้ามีความแตกต่างในการออกแบบหัวเตาและพลังงาน ตามเนื้อผ้าเตาไฟฟ้ามีคุณสมบัติ ยกคอยส์แบน ที่เติบโตร้อนด้วยความร้อนที่เกิดจากไฟฟ้า เนื่องจากวิธีการที่ความร้อนแผ่ออกจากเตาขดลวดไฟฟ้าคุณสามารถใช้การตั้งค่าความร้อนที่ต่ำกว่าด้วยเครื่องครัวเซรามิกมากกว่าเมื่อปรุงอาหารบนเตาแก๊ส
เตาแก๊สไฟฟ้าบางตัวมีคุณสมบัติ ดิสก์ที่เป็นของแข็ง มากกว่าที่จะเห็นขดลวด ดิสก์ที่เป็นของแข็งเหล่านี้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นเนื่องจากไม่มีรอยแยกหรือรูที่จะสะสมเขม่า, อาหารที่เผาไหม้หรือไขมันเช่นเดียวกับเครื่องม้วนแบบดั้งเดิม เครื่องครัวเซรามิกที่ใช้กับเตาเผาแบบดิสก์แข็งใช้เวลาในการปรุงนานกว่า แต่เนื่องจากดิสก์ร้อนในอัตราที่ช้ากว่าหัวเตาขดลวด
ท็อปส์เตาไฟฟ้าแก้ว
บางครั้งจะเรียกว่าเตาไฟฟ้าราดด้วยแก้วเป็นที่ราบเพราะมีเตาห่อหุ้มอยู่ใต้ ชั้นกระจกแบน. ภาพประกอบหรือแหวนทาสีอาจถูกนำมาใช้เพื่อแสดงตำแหน่งที่เตาอยู่ใต้กระจก
ตัวเผาใต้กระจกอาจเป็นตัวกระจายแสงหรือฮาโลเจน เครื่องครัวเซรามิกสามารถใช้กับหัวเผาทั้งสองแบบได้ แต่เซรามิกมีความทนทานและแข็งที่เครื่องครัวสามารถใช้งานได้จริง ความเสียหายด้านบนเตาแก้ว. ระมัดระวังเมื่อคุณใช้เซรามิกบนท็อปส์เตาไฟฟ้า
ไม่เคย เลื่อนหรือหนีกระทะหรือหม้อเหนือหม้อแก้วหรืออุปกรณ์ทำเซรามิค เกาพื้นผิว. เครื่องครัวเซรามิกที่มีร่องหรือพื้นผิวที่มีพื้นผิวอาจไม่สามารถทำอาหารอย่างสม่ำเสมอบนท็อปส์ท็อปเตาแก้วเพราะเตาต้องใช้การสัมผัสจากกระจกถึงก้นกระทะโดยตรงเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอสำหรับการปรุงอาหาร ใช้เครื่องครัวเซรามิกก้นแบนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
เตาเหนี่ยวนำไฟฟ้า
คุณ ไม่ได้ ใช้เครื่องครัวเซรามิกบนเตาเหนี่ยวนำ เตาเหนี่ยวนำต้องการอุปกรณ์ที่ทำจากสแตนเลสหรือเหล็ก อุปกรณ์ทำจากเซรามิกแก้วอลูมิเนียมแข็งหรือทองแดง ไม่ได้ ดำเนินการความร้อนที่เกิดจากเตาเหนี่ยวนำทั่วกระทะ เตาเหนี่ยวนำทำงานร่วมกับ กระทะโลหะ การปรุงอาหารภายในแทนการทำให้ขดลวดความร้อนเป็นแผ่นดิสก์หรือส่วนประกอบที่อยู่ใต้หม้อ เครื่องครัวเซรามิกไม่มีประโยชน์ในเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
ข้อควรพิจารณาเกี่ยวกับอุปกรณ์ทำเซรามิค
ถึงแม้ว่าภาชนะเซรามิกจะมีความทนทาน แต่ก็สามารถแตกหักหรือบิ่นได้หากทำผิด เก็บเครื่องครัวเซรามิกพร้อมอุปกรณ์ทำเซรามิคอื่น ๆ และ ไม่ กับหม้อโลหะและกระทะ
เครื่องครัวเซรามิกจะร้อนเหมือนหม้ออื่น ๆ และจะไหม้ผิวหนังถ้าร้อน ใช้ potholders เมื่อเครื่องครัวร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ ยกตัวอย่างเช่นเครื่องครัวของ Emile Henry ทำหน้าที่ในอุณหภูมิสูงถึง 480 องศาฟาเรนไฮต์
ควรวางหม้อและกระทะเซรามิกร้อนบน ขาตั้งสามขาแผ่นร้อนหม้อต้มหรือผ้าเช็ดตัว เมื่อวางบนพื้นผิวโต๊ะหรือเคาน์เตอร์เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายพื้นผิวเหล่านั้น เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรมีอาหารในหม้อเซรามิกเสมอก่อนให้ความร้อน
