สมุนไพรเป็นพืชเฉพาะที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นที่รู้จักกันดี สมุนไพรที่ใช้กันทั่วไปในชาที่แตกต่างกันเพื่อรสชาติอาหารและเพื่อเป็นยา มีสมุนไพรหลายชนิดแต่ละชนิดมีคุณลักษณะที่แตกต่างกันถึงแม้ว่าจะมีลักษณะที่ใช้ร่วมกันโดยสมุนไพรทั้งหมด
หลายคนเติบโตสมุนไพรของตัวเองการใช้สมุนไพร
สมุนไพรหลายชนิดใช้ในการปรุงอาหารเช่น tarragon, dill, oregano และ chives นอกเหนือจากครัวแล้วสมุนไพรยังมีประโยชน์อื่นอีกมากมาย ตัวอย่างเช่นน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากสมุนไพรสามารถใช้ในน้ำมันหอมระเหย, ธูป, สบู่และครีมบำรุงผิวกายและโลชั่น สมุนไพรอื่น ๆ อาจนำมาใช้ในการทำชาที่มีวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเช่นบรรเทาอาการเจ็บคอหรือรักษาอาการคลื่นไส้ สมุนไพรยังใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในขณะที่คนอื่นใช้ในพิธีกรรมทางจิตวิญญาณและศาสนา
กลิ่น
หนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของสมุนไพรส่วนใหญ่คือกลิ่น สมุนไพรหลายชนิดมีกลิ่นที่สามารถตรวจจับได้ในขณะที่ยังคงเติบโต ในบางกรณีกลิ่นจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อใบของสมุนไพรถูกสับหั่นหรือบด ในความเป็นจริงแล้วเชฟหลายคนสามารถแยกแยะสมุนไพรชนิดหนึ่งจากอีกกลิ่นหนึ่งได้อย่างง่ายดาย ยกตัวอย่างเช่นก้านโรสแมรี่มีกลิ่นที่แตกต่างจากใบสะระแหน่มาก แต่ทั้งคู่สามารถระบุกลิ่นได้ง่าย
ลิ้มรส
ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวมืออาชีพหรือมือใหม่ในครัวคุณอาจใช้สมุนไพรปรุงแต่งรสชาติอาหารที่คุณเตรียมไว้ เช่นเดียวกับสมุนไพรที่แตกต่างกันมีกลิ่นที่แตกต่างกันพวกเขายังมีรสชาติที่หลากหลายที่เติมเต็มอาหารต่าง ๆ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น tarragon สามารถเพิ่มรสชาติเผ็ดให้ไก่ย่างในขณะที่ออริกาโนเพิ่มความเอร็ดอร่อยเผ็ดร้อนกับซอสมะเขือเทศสไตล์อิตาเลียน รสชาติของสมุนไพรนั้นมีความโดดเด่นเหมือนกับกลิ่นของมันและทั้งคู่ทำงานร่วมกับอาหารรสชาติ
ใบและราก
คุณสมบัติของสมุนไพรอีกอย่างหนึ่งก็คือบางชนิดมีคุณค่าสำหรับใบในขณะที่บางชนิดใช้สำหรับราก รากชะเอมตามที่ระบุไว้โดยศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์ใช้ในการปรุงรสขนมชะเอมและเป็นยารักษาโรคตามธรรมชาติสำหรับโรคภัยไข้เจ็บที่มีตั้งแต่โรคไข้หวัดสู่โรคตับ ตามเว็บไซต์ Infolific สมุนไพรบางชนิดเช่นวูดรัฟฟ์ไวโอเล็ตและมิ้นต์สามารถสร้างพืชใหม่จากลำต้นใต้ดินของพวกเขาได้ ตัวอย่างเช่นสะระแหน่ใต้ดินมักจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว
