เลมอนบาล์ม (Melissa officinalis) เป็นสมุนไพรยืนต้นในตระกูลมิ้นต์ที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปกลางและใต้, เอเชียตะวันตกและแอฟริกาเหนือและตอนนี้เป็นสัญชาติในทวีปอเมริกาเหนือ นอกจากนี้ยังปลูกเป็นไม้ประดับสำหรับร่มเงาและสวนหินในสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรพืชโซนความแข็งแกร่ง 3 ถึง 9 ใบมีกลิ่นมะนาวและรสชาติเหมือนมะนาวและใช้ในการปรุงอาหารและทำน้ำหอมธรรมชาติและเครื่องสำอาง
เครดิต: ValentynVolkov / iStock / GettyImages วิธีการเก็บเกี่ยวและใช้เลมอนบาล์มพฤกษศาสตร์นิดหน่อย
ใบบาล์มมะนาวประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์หลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการมีกลิ่นหอมและกลิ่นรสของมัน ได้แก่ ซิททรัล, ซีตรอง, lronool และ geraniol เนื่องจากฟีโรโมนที่ผลิตในต่อมของผึ้งยังมีสารเคมีเหล่านี้บางชนิดผึ้งจึงมีความสัมพันธ์พิเศษกับพืชชนิดนี้ ชื่อสกุล เมลิสสา ซึ่งเป็นคำภาษากรีกสำหรับ "ผึ้ง" เป็นแหล่งอ้างอิงนี้
ในแนวนอน
เลมอนบาล์มเป็นที่ชื่นชอบแบบดั้งเดิมในสวนหลายชนิดรวมถึงสมุนไพรในครัวชาสวนที่รักผึ้งและสวนที่มีธีมเป็นกระท่อม เนื่องจากมีการเติบโตต่ำและเป็นธรรมชาติมันมักจะถูกใช้ในสวนหินบนเนินเขาและเป็นแนวขอบตามผนัง พืชชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับการใช้งานในแนวชายแดนแบบผสมผสานและเป็นพื้นดินตามธรรมชาติใต้ต้นไม้
ยาหม่องเลม่อนพร้อมตนเองเมล็ดและสามารถกลายเป็นที่รุกราน หากต้องการควบคุมการแพร่กระจายให้ใช้นิ้วของคุณบีบดอกไม้เพื่อป้องกันไม่ให้พืชไปสู่เมล็ด
ในห้องครัว
เช่นเดียวกับเหรียญกษาปณ์อื่น ๆ บาล์มเลมอนให้ความสดชื่นมิ้นต์และรสชาที่สดชื่นไม่ว่าจะใช้สดหรือแห้ง ใบยังใช้เพื่อปรุงรสไวน์และสุรา เลมอนบาล์มเป็นส่วนผสมสำคัญใน Carmelite Water ซึ่งเป็นสูตรในศตวรรษที่ 17 ที่สร้างขึ้นโดยพระคาร์เมไลต์ที่เพิ่มความอบอุ่นเป็นคู่และโคโลญจ์ สมุนไพรยังเป็นสารแต่งกลิ่นในเหล้า Chartreuse และ Benedictine
ในการปรุงอาหารเลมอนบาล์มจะถูกเพิ่มลงในสลัดจานผักและซอส นอกจากนี้ยังใช้เพื่อให้รสชาติของมะนาวแก่เนยสมุนไพร, น้ำองุ่น, ชีส, น้ำสลัด, ไอศกรีมและคุกกี้และสินค้าอบอื่น ๆ
ความร้อนมีแนวโน้มที่จะลดรสชาติของยาหม่องมะนาวเมื่อมันถูกเพิ่มลงในอาหารที่ปรุงสุกแล้วดังนั้นจึงควรเพิ่มในช่วงใกล้เวลาสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ใช้ในครัวเรือน
ใบเลมอนบาล์มที่สดใหม่สามารถใช้ขัดรองเท้าได้ พวกเขายังสามารถใช้ในการขัดไม้ แต่คนส่วนใหญ่พบว่าทำไม่ได้ แต่สมุนไพรมักจะผสมในน้ำมันลินสีดหรือน้ำมันมะกอกเพื่อให้เฟอร์นิเจอร์ขัดธรรมชาติ
จัดทำขึ้นเป็นยาที่แข็งแกร่งหรือชามะนาวบาล์มจะใช้ในการทำไฮโดรโซลธรรมชาติ, น้ำหอม, ครีมบำรุงผิวและเครื่องสำอางอื่น ๆ สมุนไพรแห้งใช้ในส่วนผสมของบุหงาหมอนสมุนไพรถุงอาบน้ำและซองผ้าลินิน
จากสวนสู่โต๊ะ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเลมอนบาล์มคือการสะบัดใบด้วยปลายนิ้วบ่อยเท่าที่ต้องการสำหรับการทำอาหารหรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ใบที่เก็บสามารถนำมาใช้ใหม่หรือแขวนคว่ำเพื่ออากาศแห้งเพื่อใช้ในภายหลัง หากคุณมียาหม่องมะนาวจำนวนมากให้พิจารณากำจัดลำต้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งในช่วงฤดูปลูกเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของอากาศรอบ ๆ พืช
หากคุณต้องการเก็บเลมอนบาล์มขนาดใหญ่ในคราวเดียวให้ตัดพืชโดยหนึ่งในสามในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงต้น มั่นใจได้ว่าโรงงานนี้มีความยืดหยุ่นอย่างมากและจะเด้งกลับมาได้ง่ายไม่ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวมากแค่ไหนหรือบ่อยแค่ไหนก็ตาม
เพื่อให้ได้กลิ่นและกลิ่นที่ดีที่สุดให้เก็บเกี่ยวพืชก่อนที่จะออกดอกเนื่องจากเป็นช่วงที่ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยสูงที่สุด ในแง่ของเวลานี้แปลเป็นสิงหาคมหรือกันยายน ความเข้มข้นของน้ำมันยังมีแนวโน้มสูงสุดในเวลาเช้า
