ทานตะวันเป็นผู้จับความสนใจอย่างไม่ต้องสงสัย พืชที่แข็งแรงเหล่านี้มีชื่อเสียงมานานแล้วสำหรับดอกสีเหลืองขนาดใหญ่ที่มีจุดศูนย์กลางมืด พันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดสามารถทะยานไปจนถึงความสูงของหน้าต่างชั้นสอง ดอกทานตะวันเป็นมากกว่าพืชประดับ คนนับพันปีปลูกทานตะวันเพราะเมล็ดของพวกเขาเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน้ำมันที่บริโภคได้
ทานตะวันในบทสรุป
ดอกทานตะวันได้รับการปลูกฝังเพื่อความสวยงามและเพราะเมล็ดเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่า ชื่อพฤกษศาสตร์ของดอกทานตะวันคือ Helianthus และมีถิ่นกำเนิดในซีกโลกตะวันตก พันธุ์ส่วนใหญ่เป็นสีเหลืองสดใสมีสีเข้มเกือบดำสนิท อย่างไรก็ตามยังมีพันธุ์ที่เป็นสีส้ม, สีแดง, เบอร์กันดีและลาย ดอกไม้นั้นประกอบด้วยดอกย่อยเล็ก ๆ นับพันที่สามารถเจริญเติบโตเป็นเมล็ดที่กินได้ในที่สุด ใบหยาบในเนื้อและมีขอบไม่สม่ำเสมอหรือขรุขระ พืชเหล่านี้ได้รับการปลูกฝังไปทั่วโลกรวมถึงในยุโรปอังกฤษและรัสเซีย มี 38 สายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือซึ่งหลายสายพันธุ์มีความสูงถึง 5 ฟุต ดอกทานตะวันยักษ์สามารถสูงถึง 10 หรือ 15 ฟุต
ดอกทานตะวันในประวัติศาสตร์
หลักฐานทางโบราณคดีระบุว่าชาวอเมริกันพื้นเมืองปลูกทานตะวันเมื่อ 5,000 ปีก่อนและนานกว่านั้น พวกเขาบดเมล็ดเป็นแป้งที่เคยอบขนมปังและเค้ก ชนพื้นเมืองอเมริกันยังกดเมล็ดเพื่อสกัดน้ำมันและใช้ลำต้นเป็นวัสดุก่อสร้าง สเปนนำทานตะวันไปยุโรปประมาณ 1,500 ปีในปี 1700 อังกฤษได้ปลูกทานตะวันในเชิงพาณิชย์สำหรับน้ำมัน ดอกทานตะวันเป็นที่นิยมในรัสเซียโดยเฉพาะ เป็นผลให้ผู้อพยพชาวรัสเซียช่วยปลูกต้นไม้ในสหรัฐอเมริกาในช่วงศตวรรษที่ 19 น้ำมันดอกทานตะวันยังคงได้รับความนิยมในฐานะทางเลือกเพื่อสุขภาพสำหรับน้ำมันปรุงอาหารที่ได้จากไขมันสัตว์
ดอกทานตะวันเพื่อสุขภาพ
เมล็ดทานตะวันมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หนึ่งออนซ์ให้แคลอรี่ 170 เมล็ดอุดมไปด้วยโคลีนซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในการสร้าง acetylcholine ซึ่งเป็นสารสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาทและการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์ เมล็ดทานตะวันเป็นแหล่งโปรตีนไฟเบอร์สังกะสีฟอสฟอรัสและวิตามินบี 6 และอีคุณสามารถกินเมล็ดเช่นถั่วหรือเพิ่มลงในสลัดธัญพืชและอาหารอื่น ๆ แป้งเมล็ดทานตะวันยังใช้สำหรับการอบ น้ำมันเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเป็นทางเลือกแทนไขมันสัตว์ คุณยังสามารถเปลี่ยนจากเนยถั่วเป็นเนยเมล็ดทานตะวันเพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้
ปลูกฝังทานตะวัน
แม้ว่าดอกทานตะวันจะเป็นพืชที่แข็งแรงและทนทาน แต่พวกมันเติบโตได้ดีในดินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมไปด้วยสารอินทรีย์ แนะนำให้เพิ่มคลุมด้วยหญ้า ระวังอย่าให้โดนทานตะวันมากเกินไป การรดน้ำมากเกินไปอาจทำให้ดินรอบ ๆ รากแก้วขาดหายและทำให้พืชไม่มั่นคง จัดหาน้ำสองแกลลอนรวมถึงปริมาณน้ำฝนต่อสัปดาห์สำหรับพืชอ่อน พืชต้องการแสงแดดมากและควรปลูกหลังจากผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งแล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะปลูกเมล็ดโดยตรงเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของมันรูทแทนที่จะปลูกต้นกล้า เว้นระยะห่างระหว่างเมล็ดประมาณ 6 นิ้วและบางถึง 18 นิ้วเมื่อใบเริ่มปรากฏ เมื่อพืชเจริญเติบโตพวกเขาต้องการน้ำน้อยกว่า เนื่องจากลำต้นมีความแข็งแรงมีขนาดเล็กลงจึงไม่ต้องการการสนับสนุน อย่างไรก็ตามดอกทานตะวันสูงหรือยักษ์อาจจำเป็นต้องเชื่อมโยงกับเงินเดิมพันเพื่อรับการสนับสนุนเป็นพิเศษ
