Beefsteak และเห็ดหูช้างอยู่ในหมวดหมู่ของ "morels ปลอม" ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีลักษณะและมักจะเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ด morel ที่กินได้ แม้ว่าบางส่วนของพวกเขาอาจจะกินโดยไม่มีผลกระทบใด ๆ morels เท็จจำนวนมากมีสารพิษที่เป็นอันตรายและควรหลีกเลี่ยง มีลักษณะของเห็ดเหล่านี้ที่ทำให้สามารถระบุได้ในป่า
ขั้นตอนที่ 1
หูช้างหรือหูช้างเป็นชื่อสามัญของเห็ดจำพวก gyromitra esculenta พวกเขาไปด้วยชื่ออื่น ๆ เช่นเห็ดสมองและเชื้อราผ้าโพกหัว พวกเขามักจะเป็น morels เท็จที่เป็นพิษที่พบได้บนต้นไม้ไม้เนื้อแข็ง พวกเขาเป็นเชื้อรายึดที่พบในพื้นที่ป่าในยุโรปอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย มันได้ชื่อมาจากรูปลักษณ์และพื้นผิวของมันซึ่งคล้ายกับเนื้อวัว
ขั้นตอนที่ 2
มองหาลักษณะบางอย่างเมื่อพยายามระบุสเต็กเนื้อหรือเห็ดหูช้างในธรรมชาติ พวกเขามีสีแดงสีน้ำตาลน้ำตาลเข้มและมีพื้นผิวอย่างหนักเนื่องจากพื้นผิวที่มีรูพรุนที่มีลักษณะคล้ายกะหล่ำดอกที่มีรูปแบบไม่ถูกต้อง หมวกสามารถเติบโตได้ถึงหกนิ้วกว้างและความสูงมักจะประมาณสี่นิ้ว ก้านเป็นสีขาว morels ที่มีอายุมากกว่าจะมีสันเขาสีดำและบางครั้งก็ดำคล้ำ การกินเห็ดเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณอย่างรุนแรงเนื่องจากการมีพิษที่เรียกว่า monmethylhydrazine หรือ MMH
ขั้นตอนที่ 3
หลีกเลี่ยงการสัมผัสหรือรับประทานเนื้อวัวหรือหูช้าง สำหรับเห็ดที่กินได้ให้ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและที่ยืนของเกษตรกร
