Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
องุ่นที่ปอกเปลือกออกจะมีกลิ่นอายของอาหารฝรั่งเศสในช่วงแรกซึ่งคุณสามารถพบได้ในซอสเป็ดบนจานหม้อถ่านและข้างชีสแกะสลัก แม้ว่าองุ่นที่ปอกเปลือกมักจะใช้เป็นน้ำแข็งก้อนในเครื่องดื่มผสมหรือเป็น "ลูกตา" มารยาทที่ปาร์ตี้ฮัลโลวีน แต่วิธีการปอกเปลือกก็เหมือนกัน: การแช่แข็งหรือการลวก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการลวกและการแช่แข็งองุ่นเพื่อปอกเปลือกคือเนื้อสัมผัสของเนื้อ องุ่นที่ลวกเก็บไว้เป็นทรงกลมอวบอ้วนของเนื้อในขณะที่องุ่นแช่แข็งสามารถพัฒนาเนื้อนุ่ม
องุ่นแบบง่าย ๆ เช่นองุ่นไร้เมล็ดทำงานได้ดีที่สุดสำหรับการปอกขั้นตอนที่ 1
นำหม้อกว้างไปต้มและเติมน้ำแข็งชามผสมกว้าง เติมน้ำแข็งด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
วางองุ่นในที่กรองตาข่ายและจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 วินาที ยกที่กรองจากน้ำและวางไว้ในน้ำน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 3
ทำใจให้องุ่นในน้ำน้ำแข็งประมาณ 10 วินาทีและระบาย กรีดผิวและบีบเนื้อเบา ๆ ลงในชาม เก็บองุ่นไว้ในชามน้ำในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
