หากคุณขอให้นักพฤกษศาสตร์ตั้งชื่อผลไม้ทั่วไปที่ปลูกบนพื้นดินเช่นเดียวกับใน ใต้ดินคุณอาจได้รับคำตอบเดียว: ถั่วลิสง ใช่ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่ว แต่ก็เป็นผลไม้ตามนิยามทางพฤกษศาสตร์ และมีอาหารที่คุ้นเคยอื่น ๆ อีกมากมายที่พวกเราส่วนใหญ่เรียกว่าผักที่เป็นผลไม้จริง ๆ รวมถึงมะเขือเทศแตงกวามะเขือยาวและถั่วเขียว นอกจากนี้ยังมี "ถั่ว" อื่น ๆ ที่จริงแล้วผลไม้ - วอลนัทและเกาลัดในหมู่พวกเขา - เช่นเดียวกับ "เมล็ดพันธุ์" เช่นเมล็ดทานตะวัน แต่สิ่งที่พบได้ทั่วไปในผลไม้เหล่านี้ทั้งหมดยกเว้นอย่างใดอย่างหนึ่งคือพวกมันเติบโตเหนือพื้นดิน (หรือบนพื้นดิน) มีเพียงถั่วลิสงที่เติบโตบนพื้นดินและนั่นเป็นเหตุผลที่บางวัฒนธรรมเรียกว่าถั่วลิสง
เครดิต: Geert Weggen / Aurora Photos / Aurora Open / GettyImagesPeanuts เป็นผลไม้ที่เติบโตใต้ดินผลไม้คืออะไร?
ผลไม้ทุกชนิดเริ่มต้นจากดอกไม้ ดอกไม้มีรังไข่ซึ่งเป็นส่วนที่สืบพันธุ์ของพืช รังไข่เองมีหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่ง ovules และหนึ่งในงานหลักของรังไข่คือการปกป้อง ovules จนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นเมล็ด ในขณะที่ดอกไม้พัฒนารังไข่จะบวมและเนื้อเพื่อปกป้องรังไข่ ส่วนที่เป็นเนื้อนี้ไม่ว่าจะนิ่มแข็งแห้งหรือแม้กระทั่งเปลือกหอยเป็นส่วนที่เราเรียกว่าผลไม้ และเมล็ดที่อยู่ภายในผลไม้นี้คือไข่
งานหลักอีกอย่างหนึ่งของรังไข่คือช่วยในการแพร่กระจายของไข่หรือเมล็ด นี่คือเหตุผลที่ผลไม้จำนวนมากมีสีสดใสและกินดี: พวกเขาเชิญสัตว์ป่ามากินพวกมันจากนั้นพวกเขาก็ถูกย่อยและเมล็ด (ซึ่งไม่ถูกย่อย) จะถูกวางไว้ที่ไหนสักแห่งห่างจากต้นแม่จึงกระจายเมล็ด . มนุษย์ซึ่งไม่เป็นประโยชน์สำหรับการแพร่กระจายในโลกสมัยใหม่เช่นผลไม้ด้วยเหตุผลเดียวกันกับที่สัตว์ทำ ผลไม้ยังสามารถแยกย้ายกันโดยเพียงแค่ล้มลงกับพื้นหรืออื่น ๆ ผ่านโหมดการเดินทางอื่น ๆ
ในระยะสั้นผลไม้เป็นโครงสร้างของพืชเนื้อที่ตามหลังดอกไม้ในวงจรชีวิตของพืชและมีเมล็ดพืชอยู่ข้างใน ผลไม้เป็นรังไข่ของพืชซึ่งแตกต่างจากรากลำต้นหรือใบ
เครดิต: sakdinon / iStock / GettyImages เนื้อของผลไม้เป็นรังไข่และมีเพื่อปกป้องเมล็ดทำไมผลไม้บางชนิดจึงถูกเรียกว่าผัก
ในขณะที่ผลไม้มีการกำหนดไว้อย่างชัดเจนในโลกพฤกษศาสตร์ผักไม่ได้ สำหรับบางคำนิยามของผักเป็นส่วนที่กินได้หรือมีคุณค่าทางโภชนาการของพืช สำหรับคนอื่น ๆ (รวมถึงคนธรรมดาส่วนใหญ่) ผักเป็นพืชที่กินได้ แต่ไม่ใช่ผลไม้หรือถั่วเมล็ดหรือเครื่องเทศ แนวความคิดนี้ดูเหมือนจะได้รับการสนับสนุนจากศาลฎีกาของสหรัฐอเมริกาซึ่งปกครองในปี 1893 ว่ามะเขือเทศเป็นผักและไม่ใช่ผลไม้ อย่างไรก็ตามความแตกต่างทางกฎหมายนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อส่งผลกระทบต่ออัตราภาษีในอาหารยอดนิยมมากกว่าที่จะทำหน้าที่เป็นคำสั่งในการจัดหมวดหมู่พฤกษศาสตร์
บางทีความสับสนมากขึ้นก็คือการใช้ "ผลไม้" ของชาวสวนทั่วไปเพื่อให้ได้ผลผลิตหรือพืชสวนที่ต้องการ ภายใต้การใช้งานนี้บวบ, รากผักชนิดหนึ่ง, มันฝรั่งและแตงโมเป็นผลไม้ที่ถือว่าเท่ากันทั้งหมด ในทำนองเดียวกันผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่เติบโตบนพืชทุกชนิดไม่ว่าจะกินได้หรือไม่ก็เป็นผลไม้
เครดิต: virtustudio / iStock / GettyImagesAvocado เป็นผลไม้ที่มีเมล็ดเดี่ยว (สิ่งที่เราเรียกว่าหลุม)บรรทัดล่างคือผักยากที่จะกำหนดมากกว่าผลไม้จริง ผลไม้เป็นรังไข่และเนื้อหา ผักสามารถมาจากส่วนต่าง ๆ ของพืชรวมทั้งใบไม้ก้านรากหัว tubes, rhizomes และเมล็ดพืชในส่วนอื่น ๆ
ผลไม้ (ชิ้นส่วนที่กินได้) ที่เติบโตอยู่ใต้ดิน
ต่อไปนี้การใช้คำว่าผลไม้ - คนสวนหรือคนทำสวน - ส่วนที่คุณกินและมักเป็นเหตุผลเดียวที่คุณปลูกพืช - มีอาหารทั่วไปมากมายที่เติบโตบนพื้นดิน (และตอนนี้คุณรู้ว่ามีเพียงหนึ่งในพวกเขาเท่านั้นที่เป็นผลไม้)
- ถั่ว: ถั่วลิสงเติบโตจากดอกไม้ใกล้กับส่วนล่างของส่วนเหนือพื้นดินของพืช รังไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิ (ถั่วลิสง) จะเติบโตลงสู่ดินที่พวกมันเจริญเติบโตเต็มที่ พวกเขาจะเก็บเกี่ยวโดยการดึงทั้งพืชและดึงถั่วลิสงออกจากพื้นที่รากของพืช
- แครอทและหัวบีท: ส่วนของแครอทหรือบีทรูทที่คุณกินเป็นจริงแล้วรากของพืชหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งรากของมัน ผักอื่นในตระกูลนี้คือหัวผักกาด แครอทบีทรูทและพาร์สนิปมักเรียกกันว่าผักประเภทรากซึ่งมีความแม่นยำ อย่างไรก็ตามในขณะที่ผักรากส่วนใหญ่เติบโตใต้ดินส่วนที่คุณกินไม่ได้เป็นรากเสมอ
- หัวหอมกระเทียมและกระเทียม: ผักรากบางชนิดมาจากหลอดของพืชเช่นเดียวกับหัวหอม, กระเทียม, กระเทียมและยี่หร่า กระเทียมและยี่หร่าก็มีใบไม้ที่กินได้เช่นเดียวกับหัวหอมบางอย่างเช่นต้นหอม (ต้นหอม) หลอดไฟจะเติบโตใต้ดินในขณะที่ใบไม้สร้างโครงสร้างคล้ายก้านที่โผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน
- ขิง: ส่วนของพืชขิงที่คุณกินนั้นเป็นพืชที่มีหัวเป็นเนื้อแทนที่จะเป็นรากของพืชแม้จะมีคำว่า "รากขิง" ก็ตาม พืชที่กินได้อีกชนิดหนึ่งในตระกูลเดียวกับขิงมีลักษณะเป็นขมิ้น แต่ในกรณีนี้เหง้าของพืชมีประโยชน์มากกว่าราก
- มันฝรั่ง: "ผลไม้" ของมันฝรั่งยังเป็นพืชเนื้อเหมือนผลไม้ของขิง พืชชนิดหนึ่งเปรียบเสมือนถังเก็บอาหารและน้ำสำหรับพืชให้อาหารแก่พืชในยามที่แห้งแล้ง รากเติบโตต่ำกว่าหัวและหน่อเจริญขึ้น หัวกินอื่น ๆ รวมถึงมันเทศมันเทศมันสำปะหลังและเผือก
เครดิต: ilyakalinin / iStock / GettyImages ขั้นตอนการเจริญเติบโตของพืชถั่วลิสง
