แตงโมเป็นน้ำร้อยละ 93 และไม่ว่ามันจะแน่นแค่ไหนเมื่อคุณหั่นมันเนื้อของมันจะสูญเสียความสมบูรณ์และคุณภาพลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ ด้วยเหตุนี้มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกแตงโมที่มีความแน่นเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนเสิร์ฟ แตงโมอาจอ่อนนุ่มด้วยเหตุผลหลายประการ
แตงโมอาจนิ่มเนื่องจากปัจจัยหลายอย่างOver-สุก
แตงโมที่สุกเกินไปจะมีเนื้อนิ่มและนิ่ม ในขณะที่ผู้ปลูกที่มีประสบการณ์สามารถกำหนดความสุกของแตงโมจากรูปลักษณ์ภายนอกเพียงอย่างเดียว แต่มันไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับนักทำสวนมือใหม่ วิธีอื่น ๆ ในการวัดความสุกของผลไม้รวมถึงการเปลี่ยนสีที่แตงโมวางอยู่บนพื้นจากสีเขียวเป็นสีเหลืองอ่อนและสีของไม้เลื้อยใกล้กับผลไม้จากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล วิธีที่พบมากที่สุดคือการกระแทกแตงโมเบา ๆ เสียงกลวงบ่งบอกถึงความสุกในขณะที่เสียงอู้อี้เสียงอู้อี้อาจบ่งบอกถึงความสุกเกิน
โรค
Gummy Stem blight โรคที่เกิดจากเชื้อราทำให้เกิดการก่อตัวของสีน้ำตาล, นุ่ม, แผลเป็นวงกลมบนแตงโม แผลอาจมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-6 นิ้วและอาจไหลซึ่ม โรคนี้ต้องการการใช้งานสารฆ่าเชื้อราเพื่อการควบคุม ดอกปลายเน่าสภาพที่เกิดจากการขาดแคลเซียมผลในปลายดอกของผลไม้เปลี่ยนจากสีเขียวอ่อนเป็นสีน้ำตาลแล้วสีดำ พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมีขนาดใหญ่ขึ้นและพัฒนาเป็นจุดที่ยุบตัวลงบนผิวผลไม้ การใส่ดินเพื่อเพิ่มปริมาณแคลเซียมรักษาความชุ่มชื้นของดินเพื่อให้ได้รับแคลเซียมโดยระบบรากของพืชและการใช้แคลเซียมทางใบช่วยจัดการโรคนี้
รอยฟกช้ำ
การหยิบจับที่ไม่เหมาะสมในระหว่างการเก็บเกี่ยวหรือขนส่งอาจทำให้แตงโมมีรอยช้ำทำให้เกิดจุดอ่อนผุและอายุการเก็บสั้น การงดการขว้างหรือขว้างผลไม้จะช่วยหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ ระวังอย่าทำหล่น จากการรายงานของ University of Georgia พบว่าการหล่นภายในระยะ 8 นิ้วเพียงเล็กน้อยอาจส่งผลให้เกิดการช้ำภายในอย่างรุนแรงและการลดลง 1 ฟุตสามารถทำให้เนื้อภายในแตกได้ แตงโมไม่ควรวางซ้อนกันที่ปลายของมันเนื่องจากปลายดอกมีความละเอียดอ่อนและมีแนวโน้มที่จะช้ำ
ดวงอาทิตย์และความร้อน
แสงแดดโดยตรงสามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพของแตงโมหลังการเก็บเกี่ยว แตงที่ทิ้งไว้กับแสงแดดจะทำให้ผิวไหม้แดดอย่างรวดเร็ว เก็บผลไม้ไว้ในที่ร่มหลังจากเก็บไว้จนกว่าคุณจะเก็บได้ในระยะยาว ความร้อนอาจส่งผลต่อคุณภาพของผลไม้ด้วย อุณหภูมิที่สูงกว่า 90 องศาฟาเรนไฮต์สามารถทำให้เกิดการสลายของเนื้อภายในและเพิ่มการสลายตัวทำให้แตงโมนิ่ม อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเก็บแตงโมคือ 50 ถึง 60 องศาฟาเรนไฮต์ เก็บแตงโมในที่แห้ง ความชื้นสูงสามารถกระตุ้นการเน่าของต้นกำเนิด
