ทั้งเครื่องตีไข่และเครื่องปั่นเป็นเครื่องผสม แต่ทั้งสองนั้นมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันในห้องครัว เครื่องตีไข่มักใช้กับไข่และเพื่อผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ใบพัดตีไข่ของเครื่องผสมแบบมือถือเป็นรุ่นที่ทันสมัยกว่าของเครื่องตีไข่แบบเก่า เครื่องปั่นเป็นลูกพี่ลูกน้องเฮฟวี่เวทซึ่งรวมฟังก์ชั่นของเครื่องเตรียมอาหารเข้ากับเครื่องผสม
เครื่องตีไข่แบบหมุนได้ช่วยเพิ่มความเร็วให้คุณมากกว่าการตีมือถือเครื่องตีไข่
เครื่องตีไข่เป็นอุปกรณ์ผสมแบบใช้มือถือที่ดำเนินการด้วยตนเอง ใบมีดหมุนของเครื่องผสมชนิดนี้ไม่ได้ลับให้คมเนื่องจากมีวัตถุประสงค์เพื่อพับตีหรือตีส่วนผสม คุณใช้เครื่องตีไข่โดยหมุนที่จับไปด้านข้าง การกระทำนี้จะหมุนเครื่องตี เครื่องตีไข่ที่ดำเนินการด้วยตนเองช่วยให้คุณควบคุมความเร็วและความเข้มข้นของการผสมได้มากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการผสมหรือการเตรียมส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนซอสและวิปปิ้งครีม
เครื่องผสมอาหาร
เช่นเดียวกับเครื่องตีไข่ที่ดำเนินการด้วยตนเองเครื่องผสมไฟฟ้าแบบพกพามีสองเครื่องตี แต่พวกเขายังมีตัวเลือกสำหรับการแนบเช่นการปัดเพื่อทำหน้าที่อื่น ๆ เครื่องผสมชนิดนี้อาจถืออยู่ในมือหรือติดตั้งบนขาตั้ง เครื่องผสมใช้สำหรับผสมส่วนผสมสำหรับแป้งและแป้งผสมเช่นเค้กผสม เครื่องผสมอาหารหนักจะผสมผสานส่วนผสมหนาและแป้ง
การใช้ประโยชน์
เครื่องตีไข่และเครื่องผสมไฟฟ้าสามารถใช้ในการแนะนำอากาศเข้าสู่อาหารในระหว่างการเตรียมการเนื่องจากคุณสามารถควบคุมความเร็วและแรงที่ใช้กับส่วนผสมของคุณได้มากขึ้น ตัวอย่างเช่นในการเตรียมไข่ขาว การตีอากาศให้เป็นไข่ขาวจะช่วยให้แป้งของคุณเพิ่มขึ้นเมื่อได้รับความร้อนจากนั้นไข่จะแข็งตัวเพื่อรักษาความสูง
การเตรียมไข่ขาวนั้นต้องใช้มือที่ช้าในตอนเริ่มต้น คุณย้ายจากความเร็วปานกลางเป็นความเร็วที่สูงขึ้นเพิ่มอัตราจังหวะของคุณหลังจากคนผิวขาวกลายเป็นฟอง ไข่ขาวที่ตีเกินจะแยกกันร้องไห้ยุบหรือล้มเหลวเมื่ออบตามเว็บไซต์อบ 911 ความแตกต่างระหว่างไข่ขาวที่สมบูรณ์แบบกับไข่ที่ถูกตีเป็นเพียงไม่กี่วินาที
เครื่องผสมไฟฟ้าช่วยให้คุณสามารถติดตามการกระทำที่คงที่ซึ่งไข่ขาวต้องการโดยไม่ต้องฆ่าแขนของคุณในขณะที่ไข่ขาวจำนวนเล็กน้อยต้องใช้การผสมมือเพื่อป้องกันการแปรรูปมากเกินไปแรงที่เกิดจากเครื่องปั่นจะไม่ทำให้คุณได้สมดุล เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับงานนี้
เครื่องปั่น
เครื่องปั่นเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้า ฐานของตัวเครื่องประกอบด้วยมอเตอร์ที่หมุนใบพัดลับคมที่ความเร็วสูง เครื่องปั่นผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วย่อยอาหารแข็ง ๆ ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ อุปกรณ์เหล่านี้มักมีหลายตัวเลือกเพื่อความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เครื่องปั่นสามารถประมวลผลรายการที่ยาก; ตัวอย่างเช่นพวกเขาสามารถบดน้ำแข็งบดกาแฟและถั่วสับสำหรับเนยถั่ว เครื่องปั่นสามารถผสมน้ำซุปข้นและของเหลวและผสมของเหลว
เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือเครื่องปั่นแบบแท่งมีมอเตอร์ที่ด้านบนของอุปกรณ์รูปคันและใบมีดแบบสัมผัสที่ด้านล่าง สิ่งนี้จะช่วยให้อุปกรณ์ที่จะวางลงในกระทะและชามผสมส่วนผสม
