สแตนเลสเป็นวัสดุเครื่องครัวที่ทนทานและเป็นที่นิยม โลหะผสมเหล็กดังกล่าวประกอบด้วยโครเมียมอย่างน้อย 10.5 เปอร์เซ็นต์ โลหะนี้ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศเพื่อสร้างชั้นป้องกันโครเมียมออกไซด์ ชั้นนี้จะช่วยป้องกันการย้อมสีบนพื้นผิวเหล็ก การเติมนิกเกิลและโมลิบดีนัมช่วยเพิ่มความต้านทานต่อการกัดกร่อน สแตนเลสทนต่อการกัดกร่อนและการเกิดสนิมที่อุณหภูมิสูง แต่ในระหว่างการใช้งานในประเทศปกติสามารถรับพื้นผิวที่มีเมฆมาก
สแตนเลสต้องการการดูแลเพื่อให้ดูดีน้ำกระด้าง
น้ำธรรมชาติที่ไหลผ่านบริเวณหินปูนจะดูดซับแคลเซียมคาร์บอเนตและไอออนของโลหะเช่นแมกนีเซียม สิ่งนี้เรียกว่าน้ำกระด้างและเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับปัญหาการทำความสะอาดที่เกิดขึ้น มันทิ้งคราบแคลเซียมคาร์บอเนตบาง ๆ ไว้บนพื้นผิวเหล็กซึ่งพิสูจน์ได้ว่ายากที่จะเอาออกหากไม่ได้จับอย่างรวดเร็ว สารละลายอ่อน ๆ ของน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวด้วยน้ำที่ใช้กับผ้านุ่ม ๆ บนพื้นผิวเหล็กจะส่งคืนความเงางาม
การแช่เป็นเวลานาน
โลหะผสมที่ใช้ในภาชนะปรุงอาหารสแตนเลสมีความต้านทานการกัดกร่อนได้ดีกว่าเหล็กกล้าที่ใช้สำหรับอ่างล้างจานสแตนเลส อนุภาคของพื้นผิวอ่างอาจคลายและยึดติดกับพื้นผิวของอุปกรณ์เมื่อแช่ในน้ำในอ่าง อนุภาคที่ฝังตัวเหล่านี้จะสลายตัวและทำให้มีลักษณะเป็นเมฆหรือเป็นสนิมบนพื้นผิวของภาชนะ ทางออกที่ดีที่สุดคือการหลีกเลี่ยงการแช่ภาชนะเหล็กเป็นเวลานาน
กัดกร่อน
เสร็จสิ้นการขัดเงาของเครื่องใช้ในครัวสแตนเลสพื้นผิวและเคาน์เตอร์มีเมล็ดทิศทาง วัตถุประสงค์ของพวกเขาคือการซ่อนรอยขีดข่วนเล็กน้อยและรักษาพื้นผิวและเครื่องมือให้ดูใหม่อยู่เสมอ ลวดเหล็กกล้าหรืออุปกรณ์ทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจะทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว แม้แต่ผ้าทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนอย่างอ่อนโยนก็สามารถสร้างความเสียหายและปกคลุมพื้นผิวเหล็กได้
แป้งมันสำปะหลัง
มันฝรั่งพาสต้าและข้าวทิ้งคราบแป้งไว้ข้างกระทะสแตนเลสขณะทำอาหาร แป้งที่ตกค้างจากเนื้อผ้าสร้างขึ้นที่ด้านล่างของเหล็ก สิ่งตกค้างในชั้นเมฆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการกำจัดคือการแก้ปัญหาอย่างอ่อนของน้ำส้มสายชูในน้ำที่ใช้ด้วยผ้านุ่ม
สารทำความสะอาด
ตัวทำความสะอาดที่ดีที่สุดสำหรับสแตนเลสคือสบู่และน้ำ เครื่องครัวสแตนเลสสตีลมีความปลอดภัยในเครื่องล้างจานและไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้าเป็นส่วนใหญ่ กรดและสารฟอกขาวในน้ำยาทำความสะอาดภายในบ้านจะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับพื้นผิวเหล็กและทำให้ผิวที่หมองและมีเมฆมาก ถึงแม้ว่าน้ำยาทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนของน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวจะทำงานบนพื้นผิวเหล็ก แต่สำหรับคราบที่มีคราบสกปรกมากขึ้น แต่ผงซักฟอกที่มีความปลอดภัยเพียงอย่างเดียวคือสารละลายของกรดไนตริก 1o เปอร์เซ็นต์และ 90 เปอร์เซ็นต์ของน้ำ
