มีดเซรามิกที่มีน้ำหนักเบาและป้องกันการเกิดสนิมทำให้คมมีดยาวกว่ามีดเหล็กทั่วไป แต่มีความเปราะ หากคุณดูแลมีดเซรามิกอย่างดีและใช้เฉพาะกับสิ่งของที่ดีที่สุดคุณอาจใช้เวลาหลายปีโดยไม่ทำให้ใบมีดคล้ำ เมื่อคุณทำเช่นนั้นมีดเซรามิกต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษไม่เพียง แต่เคล็ดลับการเหลาด้วยตนเองเท่านั้น ผู้ขายมีดเซรามิคบางรายมอบความคมชัดตลอดอายุการใช้งาน
เครดิต: Sam Dao / iStock / Getty Images มีดเซรามิกที่บำรุงรักษาอย่างดีทำให้การทำงานสั้นของผลิตผลสดขั้นตอนที่ 1
ล้างพื้นผิวของใบมีดด้วยน้ำยาล้างจานอ่อนและน้ำสะอาดจากนั้นจึงขัดทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและเช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่มที่ไม่มีขุย สิ่งนี้จะช่วยลบอาหารหรือสารตกค้างใด ๆ ทำให้กระบวนการลับคมมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
เลือกเครื่องเหลาที่เหมาะสม สำหรับใบมีดเซรามิกคุณต้องใช้มีดเหลาไฟฟ้าแบบสล็อตซึ่งเป็นรุ่นที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเซรามิก ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เครื่องเหลาควรมีแผ่นเจียรเพชรหรือสายพานขัดเพชรที่ระดับประมาณ 180 กรวด
ขั้นตอนที่ 3
วางเครื่องเหลาบนพื้นผิวที่แข็งและเปิดเครื่องเหลา - โดยทั่วไปคุณจะกดปุ่มค้างไว้ที่ด้านข้าง ใส่ใบมีดลงในช่องด้านซ้ายหรือขวาของเครื่องเหลาเพื่อให้ครอบคลุมส้นเท้าซึ่งเป็นที่จับส่วนที่ใกล้ที่สุดก่อน ดึงที่จับกลับมาหาคุณอย่างนุ่มนวลเพื่อให้ขอบทั้งหมดของใบมีด - จากส้นเท้าถึงปลาย - ค่อยๆผ่านช่อง ใช้การเคลื่อนไหว "ขึ้นและลงเล็กน้อย" เพื่อให้แน่ใจว่าปลายได้รับความคมชัด - และยกที่จับเมื่อจุดที่ออกมาจากสล็อต
ขั้นตอนที่ 4
ทำซ้ำกระบวนการประมาณสามถึงห้าครั้งในหนึ่งช่องจากนั้นประมาณสามถึงห้าครั้งในช่องเสียบตรงข้ามเพื่อให้แน่ใจว่าใบมีดได้รับขอบที่แหลมคมทั้งสองด้าน ทดสอบมีดบนผลไม้สดหรือผักสด หากจำเป็นให้ทำกระบวนการลับคม - ทำซ้ำอีกครั้งทั้งสองข้างให้เท่ากัน - อีกครั้ง
