เมล็ดถั่วเป็น dicots ซึ่งหมายความว่าแต่ละเมล็ดจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและติดอยู่ในพื้นที่เล็ก ๆ ในระหว่างการงอกเมล็ดถั่วมีการพัฒนาสี่ขั้นตอนที่แตกต่างกัน หากเมล็ดปลูกในดินจะไม่สามารถมองเห็นระยะได้ทั้งหมดเนื่องจากบางส่วนเกิดขึ้นใต้ดิน อย่างไรก็ตามหากเมล็ดเริ่มต้นในน้ำหรือในกระดาษทิชชู่เปียกการงอกทั้งสี่ขั้นตอนง่ายต่อการสังเกต
เครดิต: Heike Kampe / iStock / Getty Images ถั่วงอกมีการพัฒนาหลายขั้นตอน
เครดิต: lnzyx / iStock / Getty Images รากหลักเรียกว่ารากมองดูต้นกล้าเล็ก ๆ ที่โผล่ขึ้นมาจากก้นเมล็ดถั่ว นี่คือรากหลักของถั่วและเรียกว่า radicle ขั้นตอนนี้จะปรากฏต่อเมื่อเมล็ดงอกอยู่เหนือพื้นดิน
เครดิต: plusphoto / iStock / Getty Images ต้นกล้าหลักโผล่ออกมาจากด้านบนของพืชในระยะที่สองของการเจริญเติบโตรอจนกว่าขั้นตอนที่สองของการเจริญเติบโตเมื่อต้นกล้าโผล่ออกมาจากด้านบนของพืช ต้นกล้านี้เรียกว่า hypocotyl และเป็นสัญญาณแรกของการเจริญเติบโตของพืชที่ปลูกในดิน Hypocotyl จะปรากฏเป็นลำต้นสีเขียวที่มีลักษณะเป็นวงซึ่งโค้งไปทางพื้นดิน อาจดูเหมือนว่าเมล็ดถั่วตั้งอยู่ที่ด้านบนของต้นอ่อน แต่จริง ๆ แล้วเรียกว่าใบเลี้ยง
เครดิต: ajith_a / iStock รูปภาพ / Getty ใบเลี้ยงจะแยกออกจากกันและหันไปทางดวงอาทิตย์เพื่อแสดงใบพืชสองใบแรกดูในขณะที่เมล็ดถั่วผ่านขั้นตอนที่สามของการเจริญเติบโตที่ลำต้นยืดขึ้น ใบเลี้ยงสองใบแยกออกจากกันและหันไปทางดวงอาทิตย์เพื่อเปิดเผยใบพืชสองใบแรก
เครดิต: Ben185 / iStock / Getty Images ใบเพิ่มเติมจะปรากฏบนต้นถั่วในระยะที่สี่ของการงอกตรวจสอบเมล็ดงอกเพื่อดูขั้นตอนที่สี่ของการงอกซึ่งเกิดขึ้นเมื่อใบเลี้ยงทั้งสองร่วงลงและใบเพิ่มเติมปรากฏขึ้นที่ต้นถั่ว
