กะเพราและกะเพราเป็นสมุนไพรที่เป็นสมาชิกของตระกูลมินต์ พวกเขามีรูปแบบแตกต่างกันของพืชชนิดเดียวกันแม้ว่าพวกเขาจะมีความแตกต่างมากมาย มีโหระพามากกว่า 40 ชนิดรวมถึงมะนาวอบเชยและโหระพาไทย พืชโหระพาสามารถปลูกได้ในสวนที่บ้าน หลายชนิดมีอยู่ในเรื่องราวของของชำหรือตลาดของเกษตรกร
โหระพาซึ่งเป็นส่วนผสมทั่วไปในการทำอาหารอิตาเลียนเป็นส่วนผสมหลักในซอสเพสโต้การปรากฏ
ใบของกระเพรานั้นมีสีเทาอมเขียวมีลักษณะหยาบเมื่อสัมผัสและมีขอบที่แน่น ใบกระเพรามีสีเขียวเข้มและมีแนวโน้มที่จะมีขอบเรียบ พืชทั้งสองสามารถเติบโตได้สูงกว่าสองฟุตและกว้างสองฟุต ดอกไม้ของพืชใบโหระพานั้นโดยทั่วไปจะเป็นสีขาวในขณะที่ดอกไม้ของใบกะเพราเป็นสีลาเวนเดอร์ กะเพรายังสามารถมีลำต้นสีที่แตกต่างกันมักจะเป็นสีขาวหรือสีแดง
รสชาติและกลิ่นหอม
โหระพามีกลิ่นหอมหวานและใบโหระพามีกลิ่นหอมเผ็ด กะเพราและกะเพรามีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่คมชัดเมื่อดิบซึ่งคล้ายกับพันธุ์อื่น ๆ ของผัก โหระพาทุกชนิดมีรสชาติและกลิ่นที่แรงและใบไม้จะช้ำและปล่อยกลิ่นได้ง่าย เนื่องจากรสชาติของใบโหระพาสามารถเอาชนะได้ให้ใช้เท่าที่จำเป็นจนกว่าคุณจะแน่ใจว่าคุณชอบรสชาติของมัน
การปรุงอาหาร
กะเพราและโหระพาสามารถปรุงสุกหรือเสิร์ฟดิบในสไตล์ที่คล้ายกัน บดใบกะเพราดิบในเครื่องเตรียมอาหารด้วยถั่วสน, กระเทียมและน้ำมันมะกอกเพื่อทำซอสเพสโต้แบบโฮมเมดสำหรับพาสต้า เพิ่มใบฉีกขาดลงในน้ำซุปผัดหรือหม้อตุ๋นเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมแรงและรสชาติสมุนไพรสด นอกจากนี้คุณสามารถฉีกใบและโรยบนสลัดด้านข้างอกไก่ย่างสปาเก็ตตี้หรือสเต็กเพื่อเพิ่มรสชาติสมุนไพรที่คมชัด
โหระพายังใช้กันทั่วไปในอาหารไทย
ใช้อื่น ๆ
กะเพราใช้สำหรับรักษาโรค มันถูกพิจารณาว่าเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์โดยฮินดูสและใช้เพื่อบรรเทาความเครียดและส่งเสริมการมีอายุยืนยาว ยาทำจากพืชซึ่งใช้ในการรักษาทุกอย่างตั้งแต่โรคไข้หวัดจนถึงโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อช่วยป้องกันการอักเสบ โหระพาแบบดั้งเดิมไม่ได้ใช้กันในวิธีนี้แม้ว่ามันจะถูกใช้เพื่อช่วยป้องกันการอักเสบ
นอกจากนี้ใบโหระพาและใบกะเพรายังสามารถนำมาอบแห้งและผสมเข้ากับกระถินเทศได้
