ต้นเอลเดอร์เบอรี่จะบานในช่วงต้นจนถึงกลางฤดูร้อนเพื่อเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายนในพื้นที่ส่วนใหญ่ของสหรัฐอเมริกาเนื่องจากเอลเดอร์เบอรี่สดมีรสฝาดทาร์ต คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งสดหรือแช่แข็ง
เครดิต: monica-photo / iStock / Getty Images Elderberries มีรสชาติแบบไหนพันธุ์ของ Elderberry
Elderberry สามสายพันธุ์หลักเติบโตในอเมริกาเหนือ European elderberry (Sambucus นิโกร) ยังเป็นที่รู้จักกันในนามผู้อาวุโสหรือผู้เฒ่าสีดำ Elderberry อเมริกัน (Sambucus canadensis) หรือที่รู้จักกันในชื่อ elder elderberry หรือ elderberry ดำผลิตผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติหวานกว่าของผู้อาวุโสชาวยุโรปเล็กน้อย
ใบลำต้นเปลือกและรากของต้นเรดเบอเรด (Sambucus racemosa) ถือว่าเป็นอันตรายเนื่องจากมีสารพิษที่ผลิตไซยาไนด์ ในขณะที่ผลเบอร์รี่นั้นถือว่ากินได้บริการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติของ USDA เตือนว่าผลเบอร์รี่ของผู้สูงอายุรายนี้อาจเป็นพิษเว้นแต่ว่าพวกเขาจะได้รับการเตรียมอย่างเหมาะสม
รส
Elderberries สดที่สุกแล้วสามารถทาร์ตอัมพิลหรือขม Elderberries อเมริกันมีความหลากหลายที่หวานที่สุดอย่างแน่นอนอย่างไรก็ตาม elderberries ไม่มีระดับความหวานเท่ากันกับพันธุ์ที่อร่อยกว่าเช่นแบล็กเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ คนส่วนใหญ่พิจารณาว่า elderberries อ่อนโยนเกินไปขมหรือฝาดกินดิบ
คนส่วนใหญ่ชอบที่จะใช้ elderberries ในสูตรอาหาร ผลเบอร์รี่พัฒนารสชาติที่ดีกว่าหวานและฉ่ำเมื่อประมวลผลเพื่อใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม คุณควรล้างและปรุงผลเบอร์รี่ของคุณให้ดีที่สุด ดอกไม้ Elderberry อเมริกันยังกินได้
การใช้ Elderberries
แยม Elderberry และเยลลี่มีรสชาติเปรี้ยวหวานกับเนื้อดินแฝง Elderberries สามารถอร่อยเมื่อ spiced กับอบเชย allspice และกานพลู Elderberries ยังเพิ่มความซับซ้อนและแทนนินให้กับไวน์โฮมเมด
คุณสามารถใช้ elderberries ในสูตรกับผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่ผสมกับผลไม้อื่น ๆ ในขนมพายและของหวานอื่น ๆ เพิ่มสีและความลึกของรสชาติ ลองเพิ่ม elderberries ลงในแอปเปิ้ลหรือบลูเบอร์รี่พายที่คุณชื่นชอบ
Elderberries ยังมีวัตถุประสงค์ยา Elderberries สามารถใช้เป็นยาตามธรรมชาติสำหรับอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่รวมทั้งโรคภูมิแพ้ คุณสามารถชง elderberries ในชาหรือทำน้ำเชื่อมหรือเงินทุนเพื่อปลดล็อกประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้
ปัญหาที่เกิดขึ้น
ส่วนที่ยากของการจัดการ elderberries คือการแยกก้านออกจากผลไม้เล็ก ๆ ในขณะที่สารข้าวเหนียว exudes จากลำต้น การแช่แข็งเบอร์รี่จากนั้นนำออกจากลำต้นอาจทำให้งานง่ายขึ้น สวมเสื้อผ้าเก่าเมื่อทำงานกับ elderberries เพราะพวกเขามักจะเปื้อน
รู้ผลเบอร์รี่ของคุณ
พืช Elderberry สับสนได้ง่ายกับเฮมล็อคน้ำพิษ (Cicuta mexicana) ซึ่งเติบโตในพื้นที่เดียวกัน อย่าสัมผัสน้ำก้าวล่วงเข้าไป Elderberry มีใบเรียงตรงข้ามจับคู่ตามลำต้นในขณะที่เฮ็มล็อกมีใบสลับกัน Elderberry ลำต้นมีแก่นสีขาวหรือสีเทาอ่อนและปล่อยกลิ่นเหม็นเมื่อบดในขณะที่เฮ็มล็อคลำต้นมีรูพรุนกลวงและแถบสีม่วง
