เมื่อพูดถึงการเลือกเตาไฟพ่อครัวมืออาชีพและผู้ปรุงอาหารที่บ้านหลายคนก็ชื่นชอบการปรุงด้วยน้ำมัน เตาแก๊สช่วยให้พ่อครัวสามารถควบคุมความร้อนได้มากกว่าเมื่อเทียบกับเตาไฟฟ้า BTU - หน่วยความร้อนบริติช - พลังงานของเตาเกี่ยวข้องกับปริมาณความร้อนที่เตาสามารถผลิตได้จากหัวเผา
BTUs วัดปริมาณความร้อนที่ผลิตBTUs
BTU เป็นการวัดที่ใช้ในระดับสากลและเป็นที่ยอมรับสำหรับความสามารถในการทำความร้อน ในทางเทคนิค 1 บีทียูเท่ากับจำนวนความร้อนที่ต้องการในการเพิ่มอุณหภูมิ 1 ปอนด์ของน้ำ 1 องศาฟาเรนไฮต์ ความจุของ BTU จะแสดงอยู่บนฉลากสำหรับเตาในร้านค้าและในคู่มือสำหรับเจ้าของเตาและเตา
ที่อยู่อาศัย
เตาแก๊สที่อยู่อาศัยอยู่ในช่วงพลังงานบีทียูจาก 400 ถึง 18,000 บีทียู โดยทั่วไปแล้วเปลวไฟยิ่งลดลงก็จะทำให้เอาท์พุท BTU ที่ต่ำลงและเปลวไฟที่สูงขึ้นก็จะยิ่งเอาต์พุตบีทียูที่สูงขึ้น ตัวอย่างเช่นเปลวไฟต่ำบนเตาอาจใช้เพียง 400 บีทียูถึงแม้ว่าเตาอาจมีความจุ 18,000 บีทียู เตาจำนวนมากมีหัวเผาที่มีความจุต่างกันตาม BTU ตัวอย่างเช่นช่วงก๊าซสี่เตาอาจมีสองเตาที่มีความจุ 9,000 บีทียูหนึ่งเตาที่มีความจุ 12,000 บีทียูและหนึ่งเตาที่มีความจุ 5,000 บีทียู ในกรณีส่วนใหญ่เตาทั้งหมดในเตาปรับลงไปประมาณ 1,000 บีทียูสำหรับความร้อนต่ำและเดือดปุด ๆ ซึ่งเป็นประมาณ 135 องศาฟาเรนไฮต์
เกรดเชิงพาณิชย์
เตาแก๊สคุณภาพสูงที่มีการออกแบบและคุณสมบัติเชิงพาณิชย์สำหรับการใช้งานในที่อยู่อาศัยมีความจุสูงสุดของ BTU โดยทั่วไปแล้วเตาเหล่านี้มีความจุตั้งแต่ 12,000 ถึง 22,000 บีทียู โดยทั่วไปแล้วเตาเชิงพาณิชย์จะมีเตาหกเตาและมักมีอุปกรณ์เสริมเช่นแผ่นเหล็กแผ่นเหล็กหรือเตาสำหรับย่างในร่ม เช่นเดียวกับเตาแก๊สทั่วไปพวกเขาสามารถปรับลงไปประมาณ 1,000 บีทียู
ประโยชน์และความสำคัญ
เตาแก๊สที่มีความจุบีทียูสูงจะผลิตความร้อนสูงทันที คุณภาพนี้มีประโยชน์เมื่อเรียกใช้งานเทคนิคที่ต้องใช้อุปกรณ์ทำความร้อนอย่างรวดเร็วเช่น searing หรือการใช้กระทะ การมีเตา BTU แบบแปรผันช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลายชนิดในเวลาเดียวกันและตามปริมาณความร้อนที่ต้องการ
