ผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้าสำหรับบาร์บีคิวกลางแจ้งมีข้อดีหลายประการมากกว่าผู้สูบบุหรี่ที่ใช้ชิ้นไม้หรือก๊าซเป็นเชื้อเพลิง ผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้ามักจะทำงานกับเม็ดไม้ที่จ่ายลงในกล่องเตาเพื่อผลิตควัน เครื่องใช้เหล่านี้ยังมีเทอร์โมสตัทเพื่อการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำยิ่งขึ้นเมื่อสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่และหนาเช่นเนื้อหมูย่างและเนื้อวัวหน้าอก ในการกำหนดระยะเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ในผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้าคุณต้องทราบน้ำหนักของอาหารและอุณหภูมิภายในต่ำสุดเพื่อการบริโภคที่ปลอดภัย
ชั่งน้ำหนักเนื้อสัตว์ก่อนที่จะสูบบุหรี่เพื่อกำหนดเวลาทำอาหารที่ดีที่สุดขั้นตอนที่ 1
วางเนื้อสัตว์ในระดับอาหารและจดบันทึกน้ำหนัก
ขั้นตอนที่ 2
ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อเริ่มสูบบุหรี่ไฟฟ้า ตั้งค่าอุณหภูมิไว้ที่ 225 องศาฟาเรนไฮต์
ขั้นตอนที่ 3
วางเนื้อบนตะแกรงทำอาหารปิดฝาและควันประมาณ 20 นาทีต่อปอนด์ ตัวอย่างเช่นเนื้อหมู 10 ปอนด์จะต้องใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง 20 นาทีในการสูบบุหรี่ การปรุงอาหารเนื้อหน้าอกหกปอนด์ในผู้สูบบุหรี่จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
แทงเนื้อที่จุดหนาที่สุดด้วยปลายเทอร์โมมิเตอร์ในขณะที่คุณเข้าใกล้เวลาที่เลิกสูบบุหรี่ USDA แนะนำให้คุณปรุงเนื้อวัวสเต็กย่างและสับให้มีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์ ควรบดเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะอย่างน้อย 160 องศาฟาเรนไฮต์ สูบบุหรี่สัตว์ปีกให้มีอุณหภูมิภายในขั้นต่ำ 165 องศาฟาเรนไฮต์
