พืชข้าว (สายพันธุ์ Oryza) เป็นหนึ่งในพืชข้าวที่สำคัญที่สุดในโลกและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ ประชากรครึ่งหนึ่งของโลกอาจบริโภคข้าวเป็นแหล่งอาหารหลักของพวกเขา พืชข้าวมีความคล้ายคลึงกับนิสัยการเจริญเติบโตและกายวิภาคของหญ้าและธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวโอ๊ตและข้าวสาลียกเว้นว่าพวกเขาเติบโตในน้ำนิ่งหรือในดินที่ชื้นมาก พวกเขายืนต้นและจะเติบโตต่อไปตราบเท่าที่พวกเขาไม่หยุด แต่มักจะได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นประจำทุกปีสำหรับการผลิตอาหาร
ทุ่งนาของพืชข้าวอ่อนราก
ต้นข้าวเรียงเป็นแถวต้นข้าวมีระบบรากที่ประกอบด้วยเส้นใยซึ่งมีรากคล้ายขนที่ยึดติดกับดินโคลนซึ่งมักจะท่วมด้วยน้ำ 4 ถึง 8 นิ้ว ต้นเหล่านี้จะแตกหน่อจากโหนดตามลำต้นทั้งใต้พื้นดินและเหนือพื้นผิว รากละเอียดจะดูดซับน้ำและสารอาหารจากดินและน้ำโดยรอบ
ก้านดอก
ใบช่อดอกและลำต้นของต้นข้าวลำต้นคล้ายกกกลวงของต้นข้าวเป็นโครงสร้างหลักและสามารถมีความสูง 20 นิ้วถึง 6 ฟุตขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ลำต้นมีลักษณะคล้ายฟางและมีปมใกล้กันที่ฐานและไกลออกไปจากกันไปสู่ด้านบน พืชแต่ละต้นมีก้านกลางที่เรียกว่าหางเสือหลัก มากที่สุดเท่าที่ 50 แต่มักจะน้อยกว่าหนึ่งโหลหน่อรองจากต้นโหนดที่ต่ำที่สุดในไถนาหลัก นี่เป็นกอหนาแน่น พืชจะแพร่กระจายเมื่อหน่อใหม่เกิดขึ้นจากโหนดพื้นฐานของต้นที่มีอายุมากกว่า โดยทั่วไปแล้วเมล็ดเดียวจะพัฒนาหน่อหกหรือเจ็ดในฤดูกาลเดียว
ใบไม้
ใบข้าวสีเขียวใบของต้นข้าวงอกจากโหนดไปตามลำต้น พวกมันยาวและคล้ายริบบิ้นกับเส้นเลือดที่เด่นชัดซึ่งเป็นเรื่องปกติของหญ้า ส่วนล่างของใบไม้ที่เรียกว่าฝักจะเกาะติดกับลำต้น ปลอกป้องกันตาที่ยังไม่พัฒนาระหว่างใบและก้าน หน้าที่หลักของใบคือการผลิตอาหารสำหรับพืชโดยการเปลี่ยนแสงแดดน้ำและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำตาลง่าย ๆ ที่พืชสามารถใช้
ดอกไม้
พยักหน้ารับต้นข้าวดอกไม้บนต้นข้าวงอกออกมาจากยอดของหน่อที่เรียกว่า panicles หรือก้านดอกที่มีหลายสาขา แต่ละสาขามีสาขาย่อยเล็ก ๆ หลายแห่งที่เรียกว่า spikelets แต่ละสาขามีดอกเดียว หนึ่งช่อมักจะยาวประมาณ 4 ถึง 10 นิ้วและสามารถมี 75 หรือ 150 หรือมากกว่า spikelets ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ช่อดอกจะมีมุมโค้งหรือพยักหน้าแทนที่จะตั้งตรงเหมือนหญ้าชนิดอื่น ดอกไม้ถูกผสมเกสรโดยลม
เมล็ดพันธุ์พืช
นวดข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีก่อนนำไปบดและเปลี่ยนเป็นสีขาวเมล็ดของต้นข้าวเป็นเมล็ดพืชที่เพาะปลูก พวกเขาใช้เวลาประมาณ 35 วันในการทำให้สุกเมื่อดอกเรณู เมื่อสุกเมล็ดจะเก็บเกี่ยวและทำให้แห้ง เช่นเดียวกับธัญพืชส่วนใหญ่เมล็ดจะต้องถูกนวดเพื่อกำจัดเปลือก ในวัฒนธรรมตะวันตกสมัยใหม่สิ่งนี้กระทำโดยอัตโนมัติ ในประเทศที่ยากจนกว่านี้สามารถทำได้โดยการตบหรือมัดก้านเข้าด้วยกันและทุบมันในรางด้วยตนเอง
