ไม่มีแฮมเบอร์เกอร์หรือฮอทดอกเสร็จสมบูรณ์โดยที่ไม่มีมันและไม่มีการปิคนิคฤดูร้อนที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใส่ขวดลงในตะกร้า ไม่ว่าจะเป็นรสเผ็ดน้ำผึ้งหรือสีเหลืองสดมัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสที่เพิ่มความสนุกให้กับแซนวิชน้ำสลัดและผลไม้หลายร้อยปี
เครื่องปรุงรสอร่อยมาจากต้นไม้มัสตาร์ดหรือพืชมัสตาร์ดและชาวสวนบ้านจำนวนมากได้นำไปปลูกเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อชื่นชมสีเหลืองสดใสของดอกไม้มัสตาร์ด ก่อนปลูกโปรดทราบว่าเมล็ดมัสตาร์ดที่เล็กที่สุดสามารถให้ต้นมัสตาร์ดขนาดใหญ่ได้
เครดิต: triloks / iStock / GettyImages พืชมัสตาร์ดมีหน้าตาเป็นอย่างไร?ต้นไม้มัสตาร์ดเติบโตขนาดใหญ่ได้อย่างไร
แม้จะมีขนาดเล็ก แต่เมล็ดมัสตาร์ดตัวเล็ก ๆ หนึ่งต้นสามารถผลิตต้นมัสตาร์ดหรือต้นมัสตาร์ดที่มีความสูง 5 ถึง 6.5 ฟุตสูงตระหง่านเหนือพืชชนิดอื่นในสวนของคุณ เมล็ดมัสตาร์ดสีขาวและสีน้ำตาลบางต้นจะผลิตต้นมัสตาร์ดสูงในขณะที่เมล็ดมัสตาร์ดสีขาวอื่น ๆ จะผลิตต้นมัสตาร์ดที่ปลูกในสวน พืชมัสตาร์ดประจำปีสามารถเติบโตได้ถึง 6 ฟุต แต่จะมีอายุเพียงหนึ่งฤดูกาล
พืชมัสตาร์ดกับมัสตาร์ดบุช
ควรสังเกตว่าพุ่มมัสตาร์ดเป็นพืชที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง พบในแอฟริกาพุ่มไม้มัสตาร์ดไม่เหมือนกับต้นไม้มัสตาร์ดหรือพืชมัสตาร์ดที่ให้เมล็ดสำหรับเครื่องปรุงหรือสามารถพบได้ในสวนอเมริกันขนาดเล็ก
พุ่มมัสตาร์ดแอฟริกันเลี้ยงปศุสัตว์และใช้เพื่อการรักษาโรค มันสามารถเติบโตได้สูงถึง 13 ฟุตโดยมีใบไม้ยาว 20 ฟุต ในขณะที่บางคนอาจอ้างถึงพืชมัสตาร์ดที่มีขนาดเล็กกว่าของพวกเขาชาวอเมริกันที่ปลูกในรูปแบบของมัสตาร์ดเนื่องจากขนาดและรูปร่างของมันมัสตาร์ดเป็นทางการเป็นพืชที่แตกต่างกันมากซึ่งมักจะไม่เหมาะสำหรับสวนที่บ้าน
พืชมัสตาร์ดมีลักษณะอย่างไร
พืชมัสตาร์ดตัวเองได้รับการปลูกฝังตั้งแต่ 3000 ปีก่อนคริสตกาลโดยมีตำราอินเดียและสุเมเรียนอ้างอิงเมล็ด พืชมัสตาร์ดทั่วไปที่พบในสวนในบ้านจะประกอบด้วยผักใบใหญ่และดอกไม้สีเหลืองทองที่ปลูกในกลุ่มตั้งแต่สองถึง 12 ดอก
ใบกว้างและแบนเส้นเลือดและสามารถฟันและห้อยเป็นตุ้ม (หมายถึงใบของพืชมัสตาร์ดอาจไม่เรียบด้านข้าง) พวกเขามักจะเป็นสีเขียวเข้ม แต่ใบพืชมัสตาร์ดยังสามารถมีลายเส้นสีม่วงและหยิกหรือเรียบ
เมล็ดมัสตาร์ดมีลักษณะอย่างไร
เมล็ดมัสตาร์ดเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีขนาดเล็ก พวกเขาเป็นเรื่องของอุปมาและสรรเสริญเนื่องจากเมล็ดมัสตาร์ดขนาดเล็กที่อ่อนน้อมถ่อมตนเติบโตขึ้นเป็นต้นไม้มัสตาร์ดขนาดใหญ่หรือพุ่มไม้มัสตาร์ด เมล็ดมัสตาร์ดมีขนาดประมาณหนึ่งในสิบของนิ้ว
ต้นมัสตาร์ดจะโตยาวและผอม บางครั้งก็มีสีดำสีม่วงหรือสีเขียวฝักเมล็ดมัสตาร์ดจะแยกตรงกลางเพื่อให้เห็นเมล็ดขนาดเล็กสีเหลืองอ่อนสีขาวสีดำหรือสีน้ำตาลเข้มขึ้นอยู่กับชนิดของพืช เมล็ดมัสตาร์ดสีขาวที่ปลูกโดยทั่วไปในสวนจะเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนเหมือนดอกไม้ ต้นมัสตาร์ดสีน้ำตาลจะมีประมาณ 20 เมล็ดในแต่ละฝักในขณะที่ต้นมัสตาร์ดสีขาวจะมีประมาณแปดเมล็ดต่อฝัก
พืชมัสตาร์ดกินได้หรือไม่
พืชมัสตาร์ดทั้งหมดสามารถใช้เป็นแหล่งอาหาร ใบมัสตาร์ด (และหน่อ) สามารถรับประทานเป็นจานผักได้เช่นใบผักโขม (บางครั้งเรียกว่าผักกาดมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ดใบ) ผักกาดเขียวสามารถเจริญเติบโตได้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่าและสามารถถูกตัดออกจากโรงงานโดยตรงเพื่อให้ใบใหม่งอกขึ้นมาแทนที่ แม้แต่ดอกไม้มัสตาร์ดก็ยังกินได้แม้ว่ามันจะมีรสขมมากและไม่อร่อยเหมือนใบไม้และดังนั้นจึงไม่ได้ใช้บ่อยเท่าแหล่งอาหาร เมล็ดมัสตาร์ดสามารถใช้สดเป็นเครื่องเทศหรือแห้งและพื้นดินเพื่อให้เครื่องปรุงมัสตาร์ด
