การแปรรูปอาหารประกอบด้วยวิธีการและเทคนิคในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีและแป้งเช่นบิสกิตและเค้กไปจนถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นไส้แฮมเบอร์เกอร์และไส้กรอกรวมถึงเครื่องดื่มบรรจุขวดเช่นโซดาและเบียร์ เครื่องมือแปรรูปอาหารแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ แต่เครื่องมือบางอย่างเป็นเรื่องธรรมดาในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
เครื่องบดเนื้อถูกนำมาใช้เพื่อแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆIcer / เกลเซอร์
icer (หรือ glazer) ใช้สำหรับของหวานและขนมอบเล็ก ๆ เช่นโดนัทคุกกี้และคัพเค้ก มันทำงานได้โดยการใช้ไอซิ่งแบบสตริงและม่านน้ำตกกับผลิตภัณฑ์ที่แพนและไม่ได้ทำแพนต่างๆ (ผลิตภัณฑ์แพนเค้กเป็นขนมปังและขนมปัง; ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ทำรายการอาหารเป็นรายบุคคลเช่นโดนัทและคุกกี้) ไอเซอร์ทำงานโดยใช้ถังที่มีผนังสองชั้นที่กวนผ่านปั๊มความถี่ตัวแปรและชุดกรอง หัวไอซิ่งแบบสั่นที่ใช้สำหรับการผลิตไอซิ่งแบบสตริงและรางน้ำที่ปรับได้สำหรับไอซิ่งแบบม่านก็เป็นส่วนหนึ่งของหน่วยไอเซอร์ด้วยเช่นกัน icer ใช้งานง่ายโหลดและทำความสะอาดเนื่องจากมีล้อทำให้สามารถกลิ้งออกจากสายพานได้ สายพานลำเลียงผ่านสองส่วนผ่านตะแกรงลวดที่มีกะทะและอาจมีหรือไม่มีส่วนสายพานกลางที่คุณสามารถถอดออกได้สำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่ไม่ได้บรรจุ
เครื่องบดเนื้อ
เครื่องบดเนื้อเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์มากสำหรับการบดหรือบดเนื้อซึ่งส่งผลให้มีประเภทของเนื้อวาง (คล้ายกับเนื้อดิน) ที่ใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกและสุนัขร้อน เครื่องบดเนื้อมีหลายรูปแบบรวมถึงเครื่องบดมือ (หมุนหรือหมุนด้วยมือ) และเครื่องบดไฟฟ้าที่ช่วยให้คุณบดเนื้อได้เร็วขึ้น เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทั่วไปสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์สามารถบดเนื้อได้ประมาณ 550 ปอนด์ต่อชั่วโมง ที่อยู่อาศัยของเครื่องบดเนื้อสามารถทำจากเหล็กหล่อสแตนเลสหรือพลาสติก ตรงกันข้ามกับเครื่องบดแบบไฟฟ้ารุ่นมือดำเนินการติดกับเคาน์เตอร์ด้วยสกรูและยึดในขณะที่เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าอิสระ เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีแบริ่งลูกกลิ้งตัวเรือนมอเตอร์กระทะเนื้อจับหนักสำหรับการเคลื่อนย้ายได้ง่ายมอเตอร์เครื่องบดเนื้อ (ใบมีดหมุนที่ตัดผ่านเนื้อสัตว์) บรรจุแผ่นละเอียดและหยาบ (พรุน) แผ่นตัดช่วยให้คุณสามารถเลือกระดับของการบด) และหลอดบรรจุ
ระบบเตาอบ
คุณสามารถหาเตาอบในบ้านส่วนใหญ่และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารเช่นกัน ระบบเตาอบทำอาหารอย่างสม่ำเสมอในอัตราที่เร็วขึ้นด้วยอัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้นและความปลอดภัยสูงสุด เตาอบอุตสาหกรรมเหล่านี้ให้การทำอาหารซ้ำและสม่ำเสมอด้วยส่วนประกอบที่แตกต่างกันเช่นพัดลมหัวฉีดองค์ประกอบความร้อนการรองรับสายพานและปลอกทั้งหมดได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมเพื่อให้อุณหภูมิสม่ำเสมอทั่วทั้งความกว้างของสายพานลำเลียง คุณสามารถแบ่งระบบเตาอบออกเป็นประเภทต่าง ๆ รวมถึงเตาอบเกลียวคู่กลองด้วยการออกแบบรูปทรงกระบอกที่หมุนเวียนอากาศในรูปแบบ 360 องศา ระบบเตาอบอีกประเภทหนึ่งคือเตาอบอเนกประสงค์ซึ่งจะเพิ่มพารามิเตอร์การปรุงอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นสัตว์ปีก, เนื้อวัว, เนื้อหมู, อาหารทะเล, ผักและผลิตภัณฑ์ที่เติม
