ถั่วแบล็กอายไม่ใช่ถั่วจริง ๆ พวกมันเป็นถั่วหลากหลายชนิดที่รู้จักกันในชื่อถั่วทางใต้ ถั่วดำเป็นพืชที่มีอากาศอบอุ่นและเจริญเติบโตในช่วงฤดูร้อน รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือความหลากหลายของเปลือกหอย แต่ชาวสวนในบ้านยังสามารถเก็บเกี่ยวฝักในขณะที่พวกเขายังเด็กและกินถั่วในเปลือก ชาวสวนยังสามารถทิ้งถั่วไว้บนต้นพืชได้จนกว่าจะแห้ง
ถั่วดำเป็นที่นิยมในภาคใต้ถั่วดำสด
ขั้นตอนที่ 1
รอจนกว่าฝักจะมีความยาว 2 ถึง 3 นิ้ว ถั่วภายในฝักจะเริ่มก่อให้เกิดการนูนเป็นรูปของฝักและฝักเองก็จะยังคงมีความยืดหยุ่นและนุ่มนวล โดยปกติจะใช้เวลา 60 ถึง 70 วันหลังปลูก นำฝักออกจากต้นโดยดึงออกเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 2
แช่เย็นฝักให้ได้นานถึงสองสัปดาห์ คุณสามารถใช้ถั่วตาดำในฝักของพวกเขาแทนถั่ว snap ในสูตรใด ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกถั่วตาดำโดยดึงฝักเปิดออก ใช้นิ้วโป้งดันถั่วออกจากฝักแล้วใส่ชาม ปรุงถั่วลันเตาในวันเดียวกันหรือเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
ถั่วดำแห้ง
ขั้นตอนที่ 1
รอ 90 วันหลังจากปลูกถั่วแห้งบนพืช ฝักจะแตกง่ายต่อการสัมผัสและสีน้ำตาลหรือสีเหลือง อย่ารอนานจนฝักแตกเปิดมิฉะนั้นคุณจะสูญเสียถั่ว
ขั้นตอนที่ 2
ดึงฝักถั่วแห้งออกจากโรงงานโดยดึงให้เป็นอิสระ
ขั้นตอนที่ 3
เปิดฝักด้วยมือของคุณและดันถั่วแห้งลงในชาม เก็บถั่วตากแห้งไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศนานถึงหนึ่งปี
