การประมวลผลกลูโคสหรือน้ำตาลของคุณเองจากพืชที่ปลูกในสวนของคุณเป็นโครงการที่ค่อนข้างง่าย ก่อนที่จะทำการค้าน้ำตาลจำนวนมากเกษตรกรปลูกหัวบีตน้ำตาลและผลิตน้ำตาลของตนเอง วิธีการแบบดั้งเดิมของการประมวลผลหัวผักกาดน้ำตาลผลิตน้ำเชื่อมหัวผักกาดน้ำตาลซึ่งใช้แทนน้ำผึ้งในการปรุงอาหารและเป็นที่แพร่กระจายที่โต๊ะและสามารถประมวลผลสำหรับผลึกน้ำตาลของมัน
เครดิต: Ryan McVay / Valueline / Getty ImagesSugar beets ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนประมวลผลขั้นตอนที่ 1
ตัดยอดสีเขียวออกน้ำตาลหัวบีต พักไว้สำหรับทำอาหารเลี้ยงสัตว์หรือกองปุ๋ยหมัก
ขั้นตอนที่ 2
ล้างหัวบีทให้ทั่วโดยใช้เครื่องฟอกพลาสติกเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ล้างหลาย ๆ ครั้งจนกว่าหัวผักกาดจะสะอาด
ขั้นตอนที่ 3
หั่นหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ บนเขียง วางหัวผักกาดที่หั่นแล้วลงในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 4
คลุมหัวบีทด้วยน้ำ นำหัวผักกาดและน้ำไปต้มแล้วลดอุณหภูมิให้เป็นสื่อ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าหัวผักกาดจะอ่อนโยน
ขั้นตอนที่ 5
เรียงแถวที่กรองด้วยผ้า วางไว้บนหม้อขนาดใหญ่หรือชามกันความร้อน เทหัวบีทลงในที่กรองและเก็บน้ำน้ำตาลบีทรูท วางหัวผักกาดที่ปรุงไว้สำหรับมื้อเย็นกระป๋องหรือแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 6
ตั้งน้ำบีทรูทกลับไปที่เตา เคี่ยวในระดับต่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนน้ำบีทรูททำอาหารลงไปถึงความสอดคล้องของน้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 7
เทลงในขวดแก้วที่สะอาดและวางฝาให้สนิทกับเกลียว อย่ากระชับฝา อนุญาตให้ไอน้ำเพื่อหลบหนี ขันฝาให้แน่นหลังจากไหเย็นสนิทแล้ว เก็บน้ำเชื่อมหัวผักกาดในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 8
เอาผลึกน้ำตาลที่พวกเขาก่อตัวในน้ำเชื่อม ปล่อยให้แห้งแล้วบดให้น้ำตาลคริสตัลแห้ง
ขั้นตอนที่ 9
แทนน้ำเชื่อมน้ำตาลหัวบีทสำหรับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลในสูตร พื้นผิวของขนมอบอาจแตกต่างกันเนื่องจากคุณใช้ของเหลวข้น ๆ แทนน้ำตาล ลดของเหลวเพิ่มอื่น ๆ เช่นนมหรือน้ำเล็กน้อยเพื่อชดเชยน้ำเชื่อม
