ผักคะน้าเป็นผักใบเขียวที่ไม่ใหม่ต่อโลก ชาวอียิปต์โบราณชาวกรีกและชาวโรมันเติบโตและกิน 2,000 ปีก่อน สมาชิกของตระกูลกะหล่ำปลีคะน้า (Brassica oleracea, Acephala Group) คือ ล้มลุกซึ่งหมายความว่ามันมีวงจรชีวิตสองปี แต่โดยทั่วไปมันจะเติบโตเป็นประจำทุกปีสำหรับใบอ่อน
เครดิต: Mona Makela / iStock / Getty ImagesKale ผลิตใบในปีแรกดอกไม้ที่สองข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับคะน้า
เครดิต: pigphoto / iStock รูปภาพ / Getty คะน้าประดับมาในเฉดสีชมพูสดใสคะน้าเป็น พืชเย็นอากาศ. มันโตเป็นผู้ใหญ่สำหรับใบที่คมชัดกินได้ แต่พันธุ์คะน้าประดับด้วยกุหลาบสดใสแน่นของใบตกแต่งสวนฤดูหนาว ผักคะน้าเติบโตสูงถึง 18 นิ้วโดยมีสีของใบไม้ลึกขึ้นเมื่อเข้าใกล้ฤดูหนาว แม้ว่าผักคะน้าเป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลี (กลุ่ม Brassica oleracea Capitata) ใบของมันจะตั้งตรงและหลวมแทนที่จะอยู่ในหัวที่กระทัดรัดแน่น
วงจรการเจริญเติบโต
เครดิต: 1wayin / iStock / Getty Images ตระกูลกะหล่ำปลีไม่เป็นที่รู้จักสำหรับดอกไม้ที่สวยงามประจำปี พืชสมบูรณ์ครบวงจรการเจริญเติบโตของมัน - จากเมล็ดถึงดอกไม้เพื่อเมล็ด - ในฤดูปลูกหนึ่ง ตลอดกาล มีชีวิตอยู่มากกว่าหนึ่งฤดูกาลและหลายครั้ง คะน้าเป็นพืชล้มลุก. ซึ่งหมายความว่ามันเป็นไม้ยืนต้นอายุสั้นที่มีวงจรชีวิตที่ใช้เวลาสองฤดูกาลในการปลูกพืชให้เสร็จสมบูรณ์ในกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาพืชโซนความแข็งแกร่ง 7 ถึง 10 ฤดูปลูกครั้งแรก Kale ผลิตใบอ่อนผักกาดชอบที่จะกิน . เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นในปีต่อไปหรือในฤดูปลูกผักคะน้าผักคะน้าจะทำหน้าที่ผลิตเมล็ดพันธุ์
คะน้าในการปรุงอาหารในภูมิอากาศเย็น
เครดิต: jrwasserman / iStock / Getty ImagesKale เติบโตได้ไม่ดีเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 80 องศาฟาเรนไฮต์เมื่อคุณปลูกผักคะน้าเพื่อกินใบอ่อนให้ถือว่าเป็น ประจำปี. ปลูกมันเก็บเกี่ยวและนำพืชออกทั้งหมดภายในหนึ่งปี คะน้าต้องใช้สภาพอากาศที่เย็นสบาย 60 วันในการเติบโต ในภูมิภาคที่มีฤดูร้อน ผักคะน้าในฤดูใบไม้ผลิเดือนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในฤดูใบไม้ผลิสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน
ผักคะน้าในสภาพอากาศที่เย็นและร้อน
เครดิต: mb-fotos / iStock / Getty ImagesKale ยากสำหรับ USDA โซน 7ในภูมิภาคที่มีฤดูร้อนที่อบอุ่นหรือร้อนคะน้าทำได้ดีกว่า ปลูกในช่วงปลายฤดูร้อน ดังนั้นจึงสามารถเก็บเกี่ยวและรับประทานได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว ใน USDA โซน 8 ถึง 10 ผักคะน้าในฤดูใบไม้ร่วง และเก็บเกี่ยวตลอดฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ ในทั้งสองกรณีพืชจะโบลต์ในปีต่อไปเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น สิ่งนี้จะสิ้นสุดวงจรชีวิตของพืช
เมื่อผักคะน้าสลักเกลียว
เครดิต: Praweena / iStock / Getty Images ใบคะน้าหนุ่มมีก้านเรียวและใบอ่อนธรรมชาติของแม่เก็บนิ้วของเธอไว้ที่ปุ่มโบลต์และเมื่อมันถูกผลักคะน้าผักคะน้าที่กินได้ของคุณจะเสร็จสิ้น เมื่อพืชผ่านสภาพอากาศที่หนาวจัดทำให้เกิดความร้อนในฤดูร้อน bolting. เมื่อมาถึงจุดนี้ก้านคะน้าส่วนกลางจะหนาขึ้นและสูงขึ้นจากนั้นผลิตดอกสีเหลืองที่มีเมล็ดพืช ใบเจริญเติบโตหนาและรสชาติแข็งแกร่ง
รวบรวมเมล็ดคะน้า
เครดิต: ภาพ AwakenedEye / iStock / Getty ล้างผักคะน้าทิ้งไว้ก่อนที่คุณจะใช้ข่าวดีเกี่ยวกับการสลักเกลียวคือมันให้โอกาสแก่คุณในการเก็บเมล็ดคะน้า ถ้าคุณต้องการ เก็บเกี่ยวเมล็ดอย่าเติบโตสมาชิกครอบครัวกะหล่ำปลีคนอื่น ๆ ในช่วงเวลาที่คะน้ากำลังออกดอกเพื่อป้องกันการผสมเกสร รอจนกว่าพืชจะโบยบินในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนและรวบรวมฝักเมล็ดเมื่อแห้ง
