ต้นถั่วภาคใต้มีคุณค่าสำหรับไม้ของพวกเขาเช่นเดียวกับถั่วที่พวกเขาผลิต ต้นถั่วหลายต้นสร้างร่มเงาที่ดีและเป็นแหล่งอาหารและที่อยู่อาศัยที่สำคัญสำหรับสัตว์ป่า ทางตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาเป็นที่ตั้งของต้นถั่วที่แตกต่างกันจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่ผลิตถั่วที่มีรสหวานและกินได้
สวนผลไม้พิแคนเป็นภาพที่พบได้ทั่วไปในจอร์เจียผลไม้พิแคน
พีแคนที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ได้รับการปลูกฝังให้มีเปลือกบางและเนื้อถั่วขนาดใหญ่เป็นสมาชิกคนหนึ่งของครอบครัว Juglandaceae ต้นพีแคนนั้นเกี่ยวข้องกับพันธุ์ไม้อย่างใกล้ชิด ต้นพีแคนนั้นมีถิ่นกำเนิดในประเทศสหรัฐอเมริกาและพบมากในแถบตะวันออกเฉียงใต้ พีแคนที่ปลูกในเชิงพาณิชย์มักจะมีเนื้อถั่วขนาดใหญ่และเปลือกบางกว่าสายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศ พีแคนมีประโยชน์ในการทำอาหารมากมายรวมถึงพายและเค้กและเป็นแหล่งวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี มหาวิทยาลัยจอร์เจียระบุว่าด้วยพื้นที่กว่า 140,000 เอเคอร์ที่ปลูกในต้นพีแคนจอร์เจียเป็นประเทศผู้ผลิตพีแคนชั้นนำของประเทศ เท็กซัสลุยเซียนานิวเม็กซิโกและแอริโซนาผลิตพีแคนจำนวนมากเช่นกัน พีแคนจะเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนเมื่อ shuck เริ่มที่จะแยกออกจากเปลือก ไม้ Pecan มีมูลค่าสำหรับการทำเฟอร์นิเจอร์ตู้และพื้น
วอลนัทสีดำ
ต้นวอลนัทสีดำมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือพบในป่าจากแมสซาชูเซตส์ถึงเท็กซัส แม้ว่าต้นไม้ชนิดนี้เคยพบเห็นได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ตอนนี้หายาก ในปี 1800 ไม้วอลนัทสีดำเป็นเรื่องธรรมดามากมันถูกใช้สำหรับความสัมพันธ์ทางรถไฟและรั้วแยกทางรถไฟเพราะความต้านทานเน่า ไม้วอลนัทยังคงใช้สำหรับเฟอร์นิเจอร์และปืน ต้นวอลนัทสีดำมักจะเติบโตสูงประมาณ 50 ถึง 75 ฟุต ถั่วมีลักษณะกลมและมีเปลือกเป็นร่องลึก วอลนัทแบล็คมีรสชาติที่โดดเด่นและมักใช้ในการอบเค้กและคุกกี้
เกาลัดอเมริกัน
เกาลัดมีเปลือกสีน้ำตาลแดงเรียบอ้างอิงจากฟลอราแห่งอเมริกาเหนือเกาลัดอเมริกันเคยเป็นหนึ่งในต้นไม้ที่สำคัญที่สุดในทวีปอเมริกาเหนือจนกระทั่งทำลายต้นเกาลัดในยุค 30 จนเกือบทำลายเผ่าพันธุ์ ในขณะที่ยืนอยู่ของเกาลัดยังคงมีอยู่ส่วนใหญ่ติดเชื้อจากเชื้อรา นักวิทยาศาสตร์กำลังค้นคว้าวิธีในการรักษาต้นไม้ที่ติดเชื้อและสร้างความต้านทานต่อโรคใบไหม้ ถั่วของเกาลัดอเมริกันซึ่งมีขนแหลมในหนามแหลมมีเปลือกสีน้ำตาลแดงและเนื้อหวานและกินได้
Allegheny Chinkapin ลูกเกาลัด
ต้นเกาลัดหรืออัลลีเกนีนชิโนกาปินลูกเกาลัดเป็นต้นไม้เล็ก ๆ ที่มีลักษณะคล้ายพุ่มไม้เติบโตสูงกว่า 20 ฟุต Allegheny chinkapin พบได้ทั่วไปในภาคตะวันออกของสหรัฐอเมริกาจากนิวเจอร์ซีย์ไปจนถึงเท็กซัส ถั่วซึ่งมีขนาดเล็กกว่าเม็ดเกาลัดของอเมริกานั้นจะมีลักษณะเป็นเม็ดเดี่ยวและมีลักษณะคล้ายกับโอ๊กสีน้ำตาลมันวาว เมื่อได้รับความนิยมอย่างสูงจากชนพื้นเมืองอเมริกัน, เม็ดเกาลาพินเกาลัดนั้นหวานและกินได้ ถั่วยังเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับสัตว์ป่าหลากหลายชนิดรวมถึงกระต่าย Chipmunks และกวาง
Shagbark Hickory
Shagbark hickory (Carya ovata) ได้รับการขนานนามว่าเป็นเปลือกไม้ที่มีลักษณะโดดเด่นและเป็นหนึ่งในไม้ฮิคกอรี่ที่แตกต่างกันอย่างน้อยแปดชนิดที่มีถิ่นกำเนิดในตะวันออกเฉียงใต้ พันธุ์ไม้ Shagbark เติบโตสูง 60 ถึง 80 ฟุตและกินถั่ว ไม้สัก Shagbark ใช้สำหรับจับเครื่องมือและเฟอร์นิเจอร์ มันมักจะใช้สำหรับฟืนและสูบบุหรี่เนื้อสัตว์
