ฤดูใบไม้ผลิเริ่มต้นการแสดงต้นส้มด้วยดอกสีขาวที่มีกลิ่นหอมปลิวว่อนไปทั่วท้องฟ้าและส่งกลิ่นหอมทั่วทั้งสวน การกระทำที่สองนำผลไม้สีเขียวขนาดเล็กที่ไปตามกิ่งของต้นไม้ เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะใหญ่ขึ้นและกลมขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีส้มทอง เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าต้องรอนานเท่าไรจึงจะได้ลิ้มรสผลไม้รสเปรี้ยวหวาน ขึ้นอยู่กับชนิดของส้มในสวนผลไม้ที่บ้านสภาพอากาศและความชอบของคุณ ในฐานะนักทำสวนหลังบ้านคุณมีความสุขกับการเก็บเกี่ยวส้มของคุณทีละตัวเมื่อสุก
วิธีที่ดีที่สุดในการกำหนดความสุกคือการทดสอบรสชาติความริบหรี่คือทั้งหมด
ราชาเลียร์ของกษัตริย์เชกสเปียร์ประกาศว่าความสมบูรณ์นั้นคือทั้งหมดและแม้ว่าเขาจะไม่ได้พูดคุยเรื่องส้ม แต่ก็อาจเป็นได้ เมื่อคุณถามว่าจะเลือกส้มจากต้นส้มของคุณได้อย่างไรคำตอบง่ายๆคือ "เมื่อสุกแล้ว" ส้มสุกมีกลิ่นหอมรสชาติและหวาน ส้มที่ยังไม่โตจะมีรสขมหรือจืด
โปรดจำไว้ว่าส้มทำให้สุกบนต้นไม้หรือไม่ เมื่อคุณเลือกพวกเขาพวกเขาจะไม่ได้รับความหวานใด ๆ มากกว่าที่พวกเขาในขณะนั้น แต่อย่าคิดว่าคุณต้องพาพวกเขาออกจากต้นไม้ทันทีที่สุก ส้มที่สุกแล้วเก็บไว้บนต้นไม้นานหลายสัปดาห์หรือมากกว่านั้น เอาพวกมันออกจากต้นไม้ก่อนที่จะแช่แข็งครั้งใหญ่
จำนวนสี
อย่าเริ่มต้นดึงส้มและโยนมันลงในตะกร้าเมื่อคุณเห็นผลไม้เปลี่ยนเป็นสีส้มเข้ม ในขณะที่มันเป็นความจริงที่ผลไม้เช่นมะนาวเหล่านี้เติบโตในสีเขียวและสุกช้าลงในสีส้มลึกสีสดใสไม่รับประกันว่าผลไม้สุกหรือหวาน
ความจริงก็คือส้มเปลี่ยนสีเมื่ออุณหภูมิลดลง เมื่อเปลือกเปลี่ยนเป็นสีส้มผลไม้จะดูสุก แต่อาจเป็นเพียงภาพสะท้อนของอากาศที่เย็นกว่าซึ่งเริ่มกระบวนการกำจัดคลอโรฟิลล์ออกจากด้านนอกของผลไม้ ในทางตรงกันข้ามส้มเขียวยังไม่สมบูรณ์แม้ว่าบางพันธุ์เช่นซัตซุมาสจะสุก แต่ยังคงแสดงสีเขียวเล็กน้อย แต่ในขณะที่ส้มสุกส่วนใหญ่จะเป็นสีที่เข้มลึกไม่ใช่ผลไม้ทุกชนิดที่มีสีลึกและสุกจะสุก
สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน
ส้มใช้เวลาระหว่างหกถึงแปดเดือนในการทำให้สุก นั่นหมายความว่าหลายคนในประเพณีทำให้สุกในเดือนธันวาคม ไม่กี่ประเภทที่แตกต่างกันรวมถึงวาเลนเซียบาเลนเซียและส้มเลือดโดยทั่วไปทำให้สุกในภายหลัง แต่คุณจะไม่สามารถใช้ปฏิทินเพื่อค้นหาเวลาที่จะเลือกส้มของคุณ
ความจริงก็คือพันธุ์ส้มที่ทันสมัยได้รับการปรับให้เหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศและภูมิภาคโดยเฉพาะเช่นเดียวกับรสนิยมของท้องถิ่น คุณสามารถค้นหาพันธุ์ที่ทำให้สุกของฤดูใบไม้ผลิ (เช่น Trovita), การทำให้สุกของฤดูใบไม้ผลิ / ฤดูร้อน (เช่น Lane Late Navel, Shamouti, Valencia และ Midknight Valencia Oranges) และส้มที่ทำให้สุกในฤดูหนาว (เช่น Washington Navel และ Robertson Navel)
ลิ้มรสบอกทั้งหมด
ผู้ตัดสินที่ดีที่สุดของความสุกสีส้มคือรสชาติ วิธีที่ดีที่สุดและบางคนบอกว่าวิธีการกำหนดว่าคุณควรเลือกส้มเมื่อใดลองทำดู เลือกจากต้นไม้ ปอกเปลือกมัน ลิ้มรสมัน ถ้ามันเปี่ยมไปด้วยความหวานสีส้มนั้นก็จะสุกและเพื่อนร่วมของมันบางคนก็อาจจะสุกเช่นกัน
เก็บเกี่ยวผลไม้โดยใช้กรรไกรตัดแต่งกิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าส้มมีหนังบาง สำหรับผลไม้ที่แกร่งขึ้นคุณสามารถจับผลไม้บิดและดึงได้ แช่เย็นในสิ่งที่คุณไม่ได้ใช้ พวกเขาจะอยู่ได้สองสามสัปดาห์
