การเลือกดอกกะหล่ำที่เหมาะสมสำหรับสวนของคุณหมายความว่าคุณจะได้รับรสชาติและสีที่คุณต้องการด้วยพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับสภาพภูมิอากาศของคุณ แม้ว่ากะหล่ำดอกเป็นเทคนิคยืนต้น แต่จะเติบโตเป็นประจำทุกปี ขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจใช้เวลาถึงสี่เดือนในการปลูกถ่ายจนถึงเก็บเกี่ยวแม้ว่าลูกผสมบางตัวจะโตเร็วกว่า
เครดิต: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImages ชนิดของดอกกะหล่ำดอกที่แตกต่างกันสมาชิกของตระกูลกะหล่ำปลีดอกกะหล่ำมาที่ฝรั่งเศสผ่านทางอิตาลีในศตวรรษที่ 16 และเชื่อว่ามีต้นกำเนิดในตุรกี
กะหล่ำดอกเติบโต
กะหล่ำดอกพันธุ์ส่วนใหญ่เติบโตได้ดีที่สุดในอุณหภูมิที่เย็นกว่าและเจริญเติบโตได้ดีในสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรปลูกพืชในโซนที่ 3 ถึง 9 ต้นกล้าต้นกะหล่ำดอกในพื้นที่สวนของคุณที่ได้รับแสงแดดอย่างน้อยหกชั่วโมงต่อวัน ใช้ดินที่อุดมไปด้วยสารอินทรีย์และเพิ่มปุ๋ยหมักเพื่อเสริมโภชนาการ ต้นกล้าเว้นที่ห่างกันระหว่าง 18 ถึง 24 นิ้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นิ้วระหว่างแถว
เพื่อป้องกันหัวของพันธุ์ขาวและป้องกันไม่ให้กลายเป็นสีเขียวเป็นสิ่งสำคัญที่จะผูกใบรอบพวกเขากระบวนการที่เรียกว่าลวก บางพันธุ์มีการลวกตัวเองเป็นใบห่อรอบหัวด้วยตัวเอง
หัวดอกกะหล่ำพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อดอกไม้แคระแกรนได้กลายเป็น "นมเปรี้ยว" เนื้อหนาทึบ เต้าหู้เป็นสีขาวในพันธุ์กะหล่ำดอกคลาสสิก แต่ยังสามารถเป็นสีเขียวสีม่วงหรือสีส้ม
กะหล่ำดอกสโนว์บอล
'Snowball' มีต้นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส 'เป็นสโนว์บอลสีขาวหิมะที่ถูกนำไปใช้ในอเมริกาเหนือในปี 1888 มีหัวขนาด 6 นิ้วที่มีความโค้งแน่นและสามารถปลูกได้ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย ใช้เวลาประมาณ 68 วันในการเติบโต ก้อนหิมะที่ลวกเองนั้นต้องการดินที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีแสงแดดจัด
กะหล่ำดอกไฮบริด
กะหล่ำดอกไฮบริดมีหลายประเภทซึ่งได้รับการแนะนำให้ใช้ประโยชน์จากฤดูกาลเพาะปลูกระยะสั้น ปลูกในฤดูถัดไปลูกผสมเหล่านี้จะโตเร็วถึง 50 วันหลังจากปลูก
"ราชาหิมะ" เป็นสายพันธุ์ที่ทนความร้อนซึ่งมีอายุใน 58 วันและสร้างหัวที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7-8 นิ้ว "อีกาหิมะ" เป็นพืชที่เติบโตเร็วมากถึงอายุ 55 วันหลังจากปลูกและเติบโตเป็นเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 หรือ 8 นิ้ว พันธุ์นี้ยังต้านทานโรคราน้ำค้างและรักษารสชาติของมันแม้ว่าจะไม่ได้เก็บเกี่ยวทันที พันธุ์ "White Corona" มีหัวที่ค่อนข้างเล็กเพียง 3 ถึง 4 นิ้ว แต่มันเป็นหนึ่งในผู้ปลูกที่เร็วที่สุดของพวกเขาทั้งหมดสุกในเวลาเพียง 30 วัน
สีสันของดอกกะหล่ำ
ดอกกะหล่ำไม่ใช่ทุกคนที่มีเต้าหู้สีขาวและพวกเขามักจะใช้เวลานานในการเติบโต กะหล่ำดอกหลากสีสันเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องลวก เนื่องจากใช้เวลานานในการเติบโตจึงมักหนาแน่นและมีรสชาติที่ซับซ้อน
"Alverda," รู้จักกันในนาม "บร็อคโคฟลาวเวอร์" ใช้เวลาระหว่าง 80 ถึง 100 วันในการครบกำหนด คล้ายกับดอกกะหล่ำ Alverda คือ Romanesco ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของดอกย่อยทางเรขาคณิต "broccoflower" สีเขียวอื่น ๆ ได้แก่ Green Goddess, Chartreuse และ Vitaverd hybrids
"ราชินีสีม่วง" เป็นพันธุ์ที่มีอากาศอบอุ่นซึ่งเติบโตได้ดีที่สุดในเขต USDA 7 ถึง 11 ใช้เวลา 65 ถึง 70 วันในการเติบโตด้วยดอกสีม่วงสดใสพันธุ์นี้มีเบต้าแคโรทีนสูงและมีรสชาติที่ดีพอที่จะกินดิบ
"Cheddar" ใช้ชื่อจากสีส้มวิเศษและถูกค้นพบครั้งแรกในแพทช์ดอกกะหล่ำในประเทศแคนาดา ใช้เวลาเพียง 58 วันในการเติบโต
กะหล่ำดอกมีการเติบโตในความนิยมเนื่องจากความเก่งกาจของมันเป็นข้าวหรือมันฝรั่งแทนในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
