องุ่นที่กำลังเติบโต (Vitis vinifera) ไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่แน่นอนและคุณไม่สามารถทำนายได้อย่างแม่นยำว่าคุณจะสนุกกับการเก็บเกี่ยวเมื่อใด องุ่นพันธุ์ต่างๆปลูกกันทั่วประเทศสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรปลูกพืชในเขต 2 ถึง 10 เพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกที่ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง เวลาเก็บเกี่ยวที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่นปริมาณแสงแดดที่เถาได้รับและสภาพการปลูกเฉพาะของคุณประสบการณ์องุ่นในช่วงฤดู เป็นผลให้คุณอาจพบว่าตัวเองเก็บเกี่ยวองุ่นในเวลาที่แตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละปีแม้ว่าคุณจะเติบโตพันธุ์เดียวกัน
เครดิต: รูปภาพ Eising / Photodisc / Getty เดือนไหนที่องุ่นจะสุกการเริ่มต้น
ดอกองุ่นองุ่นในช่วงต้นหรือกลางฤดูใบไม้ผลิเวลาที่พืชผสมเกสรดอกไม้ โดยทั่วไปแล้วดอกไม้จะปรากฏในเดือนพฤษภาคม แต่อาจแตกต่างกันไปตามชนิด บุปผาเรณูร่วงลงมาจากเถาองุ่นในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิโดยทิ้งผลเบอร์รี่องุ่นไว้ด้านหลัง กระบวนการนี้เรียกว่าการสลายซึ่งเกิดขึ้นในปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน องุ่นเด็กเล็กใช้เวลาที่เหลือของฤดูปลูกเพื่อพัฒนาและทำให้สุก กระบวนการนี้เป็นกระบวนการที่ช้าซึ่งสามารถใช้เวลาฤดูร้อนทั้งหมดและขยายไปสู่ฤดูใบไม้ร่วง
หลากหลายรูปแบบ
เวลาที่ดีที่สุดในการเริ่มตรวจสอบองุ่นของคุณเพื่อความสุกงอมขึ้นอยู่กับประเภทขององุ่นที่คุณปลูก ยกตัวอย่างเช่นองุ่น Cabernet Sauvignon ซึ่งเติบโตในเขต USDA 7 ถึง 10 นั้นเป็นสายพันธุ์ที่ต้องใช้ในฤดูกาลที่ยาวนาน คุณอาจสามารถเลือกพวกเขาได้ตั้งแต่กลางเดือนกันยายน แต่พวกเขาอาจไม่สุกจนกระทั่งสองสัปดาห์แรกของเดือนตุลาคม องุ่น Chardonnay ซึ่งเติบโตในโซน USDA 7 ถึง 10 เป็นองุ่นต้นที่มักจะสุกในช่วงกลางเดือนสิงหาคม พันธุ์ต้นอื่น ๆ ที่เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน ได้แก่ Pinot Noir (USDA โซน 7-10) และ Sauvignon Blanc (USDA โซน 6-10) องุ่นกลางฤดูเก็บรวบรวมจากกันยายน - ตุลาคมรวม Merlot (โซน USDA 7-10) และ Shiraz (โซน USDA 6-10)
ตรวจสอบ Doneness
ความหลากหลายขององุ่นบ่งบอกถึงเวลาโดยทั่วไปเมื่อมันพร้อมเก็บเกี่ยว แต่ก็ไม่สามารถบอกคุณได้อย่างชัดเจนว่าองุ่นของคุณจะสุกเมื่อไหร่ ดวงอาทิตย์เป็นปัจจัยสำคัญในการทำให้องุ่นสุก หากฤดูร้อนมีเมฆมากกว่าปกติองุ่นของคุณอาจสุกช้ากว่า องุ่นทั้งหมดบนเถาวัลย์อาจไม่ทำให้สุกในวันเดียวกัน - พวงที่นั่งอยู่ด้านข้างของเถาอาจใช้เวลานานกว่าที่ได้รับแสงแดดมากขึ้น องุ่นมีแนวโน้มที่จะพัฒนาสีให้ดีก่อนที่พวกเขาจะพร้อมที่จะเลือกดังนั้นสีเพียงอย่างเดียวไม่ควรกำหนดเมื่อคุณเก็บเกี่ยว การบีบองุ่นเบา ๆ จะช่วยให้คุณตัดสินได้ว่าพร้อมเมื่อใด องุ่นสำหรับผู้ใหญ่ให้สัมผัสของคุณเล็กน้อย แต่จะกลับมาเมื่อคุณปล่อยพวกเขา องุ่นที่อ่อนช้อยใช้เวลานานเกินไปในขณะที่องุ่นแข็งยังไม่พร้อม
ชิมเพื่อความหวาน
วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการบอกว่าองุ่นของคุณพร้อมที่จะเลือกคือการลิ้มรสพวกเขา เริ่มชิมองุ่นเมื่อดูเหมือนว่าพวกมันเป็นสีที่ถูกต้องและงอเพียงเล็กน้อยเมื่อถูกบีบ ชิมองุ่นต่อไปทุกวันหรือวันเว้นวันจนกว่าองุ่นจะพัฒนารสหวานที่คุณต้องการ พวกเขาจะไม่สุกต่อไปหลังจากเลือกแล้วดังนั้นให้พวกเขาอยู่บนเถาวัลย์จนกว่ารสชาติจะถูกต้อง สำหรับบางพันธุ์นี่อาจหมายถึงการชิมองุ่นเป็นเวลาหลายสัปดาห์จนถึงเดือนกันยายนและตุลาคม
