เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร มันเหนียวและทนทานอย่างมากรับความร้อนสูงและเก็บความร้อนได้ดี มันจะมีอายุคุณอย่างแท้จริงมาหลายชั่วอายุคน ลูกหลานของคุณอาจจะสามารถปรุงอาหารด้วยเครื่องครัวเหล็กหล่อของคุณได้ถ้าคุณดูแลอย่างเหมาะสมเพื่อช่วยให้มันคงอยู่นาน โชคดีที่มันไม่ยาก ซึ่งแตกต่างจากโลหะอื่น ๆ เหล็กหล่อมีความทนทานต่อการขีดข่วนดังนั้นคุณจึงสามารถหยาบกับมันได้และใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่คุณชอบโดยไม่ต้องกังวลว่าคุณจะทำลายมัน
เครดิต: 4kodiak / E + / GettyImagesRefinishing ตะแกรงเหล็กหล่อปัญหาเกี่ยวกับเหล็กหล่อคือมีความไวต่อการเกิดสนิมจึงจำเป็นต้องทำความสะอาดและดูแลรักษาอย่างถูกต้อง เป็นการดีที่คุณจะต้องทำความสะอาดและปรุงรสโดยไม่ต้องใช้สบู่หลังการใช้ทุกครั้ง หากคุณละเลยการทำความสะอาดหรือไม่ใช้เป็นเวลานานสนิมอาจก่อตัวขึ้น หากตะแกรงย่างเป็นสนิมนั่งรอบเป็นเวลานานจริง ๆ สนิมสามารถกินเข้าไปในเหล็กหล่อเพื่อไม่ให้ใช้งานได้ แต่ต้องใช้เวลานานกว่าจะเกิดขึ้น ในกรณีส่วนใหญ่การทำความสะอาดตะแกรงเหล็กหล่อนั้นค่อนข้างง่าย หลังจากทำความสะอาดจะต้องทำการปรับตะแกรงใหม่เพื่อป้องกันการเกิดสนิมในอนาคต
การทำความสะอาดตะแกรงเหล็กหล่อ
ในการขจัดสนิมออกจากตะแกรงเหล็กหล่อสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ขัดผิวให้ดี ข้อควรจำ: เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับรอยขีดข่วนคุณสามารถใช้เครื่องมือขัดถูเช่นแปรงลวดหรือขนเหล็ก บางครั้งการถูตะแกรงด้วยเครื่องมือขัดจะเพียงพอ แต่ในบางครั้งคุณต้องได้รับความช่วยเหลือจากน้ำยาทำความสะอาดเพื่อช่วยคุณ
ถูตะแกรงด้วยน้ำส้มสายชูและอนุญาตให้พวกเขานั่งไม่กี่นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง น้ำส้มสายชูจะละลายสนิมทำให้การขัดมีประสิทธิภาพมากขึ้น คุณอาจต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้สองสามครั้ง
คุณยังสามารถใช้กะปิที่ทำจากเบกกิ้งโซดาและน้ำ เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูถูแปะลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้นั่งสักครู่ ขัดผิวหลังจากนั้น ทำซ้ำหากจำเป็น
ตะแกรงเหล็กหล่อปรุงรส
หลังจากที่คุณทำความสะอาดตะแกรงแล้วคุณจะต้องปรับฤดูกาลเพื่อป้องกันการเกิดสนิมในอนาคต การปรุงรสเหล็กหล่อเป็นกระบวนการของน้ำมันที่ถูกอบเข้าไปในรูขุมขนของวัสดุที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้เกิดการเคลือบแบบบาง การเคลือบนี้ทำให้เหล็กหล่อไม่ติดและป้องกันการเกิดสนิม
ในการปรุงรสของตะแกรงให้ใช้น้ำมันพืชชั้นบาง ๆ แล้วนำไปย่างบนเตาย่างที่ร้อนจัดสักสองสามนาทีหรือจนกว่าตะแกรงจะได้รับความร้อนอย่างสมบูรณ์
คุณอาจต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนการขัดที่คุณทำ ถูด้วยน้ำมันอีกครั้งและทำให้ร้อนขึ้นจนกระทั่งชั้นของการเคลือบที่ดีเกิดขึ้น
เหล็กหล่อเคลือบ
หากคุณมีตะแกรงเหล็กหล่อลงยาคุณจะได้รับข่าวดีและข่าวร้าย ข่าวดีก็คือเนื่องจากพวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยเคลือบฟันเคลือบพอร์ซเลนพวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงรสและไม่ติดตามธรรมชาติ การเคลือบยังช่วยป้องกันสนิม
ข่าวดีก็คือลูกหลานของคุณอาจไม่สามารถปรุงอาหารด้วยเตาย่างของคุณหลังจากทั้งหมด หากชิปเคลือบอีนาเมลปิดไม่สามารถซ่อมแซมได้ บริษัท ส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวหากการเคลือบถูกบิ่น เหตุผลก็คือถ้าการเคลือบยังบิ่นอยู่มันอาจจะอยู่ในอาหารของคุณ ไม่ใช่เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับสเต็กของคุณ
