กรดซิตริกเป็นสารเคมีที่เป็นกรดที่พบในผลไม้หลายชนิดเช่นมะนาวส้มและผลเบอร์รี่บางชนิด มันมีผลต่อความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตรวมถึงมนุษย์สัตว์และพืช คุณสมบัติการกัดกร่อนตามธรรมชาติทำให้เป็นอันตรายต่อพืชต่างๆในปริมาณมาก
กรดซิตริกพบในผลไม้เช่นมะนาวและมีความสามารถในการแสดงความสามารถในการเจริญเติบโตในพืชหลายชนิดข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับ
ค่า pH ของสารเคมีคือการวัดความเป็นกรดหรือด่างของมันและวิ่งบนสเกลจาก 0 (กรด) ถึง 10 (อัลคาไลน์) กรดซิตริกต่ำกว่า 4.0 ซึ่งหมายความว่าเป็นกรดและอาจกัดกร่อนได้ ค่า pH ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของพืชอยู่ระหว่าง 5.5 และ 7.5 ดังนั้นพืชบางชนิดจึงปรับตัวเพื่อความอยู่รอดในระดับที่แตกต่างกัน ดังนั้นการใช้กรดซิตริกเพียงพอกับน้ำหรือดินของพืชจะสร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสมสำหรับพืช
ผลกระทบเชิงลบ
กรดซิตริกเป็นสารที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและดังนั้นจะเผาไหม้ผ่านเมล็ดซึ่งในที่สุดอาจป้องกันพวกเขาจากการงอก การเพิ่มความเป็นกรดมากเกินไปในดินจะสร้างดินที่เป็นกรดซึ่งจะทำให้เป็นกรดน้ำที่เพิ่มลงในดิน กรดอาจเผาไหม้ระบบรากของพืชเมื่อถูกดูดซึมซึ่งนำไปสู่การดูดซึมสารอาหารที่ไม่มีประสิทธิภาพและการตายในที่สุด
ผลในเชิงบวก
ผลกระทบทั้งหมดของกรดซิตริกนั้นไม่ดีและอาจเป็นประโยชน์ในปริมาณต่ำ การศึกษาโดยกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาออกแบบมาเพื่อสร้างยาขับไล่กบบางชนิดในพืชฮาวายหลายชนิดพบว่าสารละลายกรดซิตริกร้อยละ 16 ที่ใช้กับพืชโดยตรงไม่ส่งผลกระทบรุนแรง มีบางกรณีของการเปลี่ยนสี แต่พืชก็ยังคงมีสุขภาพดีแม้หลังจากใช้กรดแสดงว่ากรดซิตริกสามารถใช้เป็นยาขับไล่
วงจร Krebs
The Krebs Cycle หรือ Citric Acid Cycle ถูกใช้โดยพืชเพื่อแปลงกรดซิตริกต่างๆเป็นฟอสเฟตซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับเซลล์ วัฏจักรต้องอาศัยกรดซิตริกที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะเปลี่ยนเป็นซิเตรต กรดซิตริกมากเกินไปในน้ำของพืชอาจขัดจังหวะรอบนี้หรือนำไปสู่ฟอสเฟตส่วนเกิน
