หม้อเหล็กและกระทะเหล็กหล่อเป็นสมบัติสำหรับเชฟประจำบ้านหลายคน เครื่องครัวที่หนักและน่าเชื่อถือนั้นพบได้ในครัวทั่วโลก แต่เมื่อเตาอบแบบดัตช์ทุบตีด้วยขยะที่ปรุงสุกแล้วหรือฝาการทุบตีตัวเองถูกสาดด้วยซอสน้ำมันที่ผ่านการชุบแข็งแล้วอาจจะยากที่จะรู้วิธีทำความสะอาดสิ่งของที่ชื่นชอบโดยไม่ทำลายมัน
การทุบตีตนเองในคำอธิบายของเหล็กหล่อหมายถึงฝาที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับหม้อ โดยทั่วไปแล้วมันจะมีหนามแหลมหรือสันเขาด้านในของฝาที่จับไอน้ำในขณะที่มันสร้างและเพิ่มขึ้นในหม้อในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นไอน้ำจะควบแน่นเป็นหยดน้ำและน้ำจะไหลลงมาตามแหลมหรือรูปแบบตามฐานของสันเขาที่ลอยอยู่เหนืออาหาร น้ำหยดลงบนอาหารอย่างช้าๆสร้างสภาพแวดล้อมที่ชื้น
วิธีที่ดีที่สุดใช้หม้อเหล็กหล่อด้วยตนเอง
หม้อเหล็กที่ทุบด้วยตนเองสามารถทำงานได้ดีกับอาหารหลายประเภท แต่ก็สามารถต่อต้านได้หากคุณกำลังมองหาแป้งที่กรอบหรือเหี่ยวสมบูรณ์แบบ สตูว์เนื้อตุ๋นที่หลุดออกจากกระดูกซุปครีมหรือน้ำซุปบรินี่ทั้งหมดทำงานได้ดีในหม้อเหล็กหล่อ
ขนมปังข้าวโพดพายบิสกิตหรือขนมอบอื่น ๆ ที่ทำจากแป้งจะได้รับความเปียกและไม่กรอบรอบขอบหรือด้านบนเมื่อวางฝาบนหม้อในระหว่างการปรุงอาหาร โดยทั่วไปรายการอบไม่จำเป็นต้องใช้ฝาเหล็กหล่อด้วยตนเอง
หากสำหรับการอบคุณต้องใช้หม้อที่มีฝาปิดอยู่แล้วคุณยังสามารถรับแป้งที่กรอบโดยห่อผ้าขนหนูรอบ ๆ ฝา สิ่งนี้จะจับไอน้ำที่พยายามยึดติดกับฝาปิดและป้องกันความชื้นไม่ให้เข้าไปหาอาหาร
Roasters พร้อมฝา Basting ด้วยตนเอง
นอกเหนือจากกระทะเหล็กหล่อแล้วเครื่องคั่วแต่ละเครื่องยังมีฝาปิดด้วยตนเองซึ่งสามารถช่วยได้มากในการคั่วไก่ทั้งเนื้อย่างและเนื้อสันนอก
เตาอบแบบเคาน์เตอร์ที่มีความจุขนาดใหญ่เช่นเตาอบแบบ Oster ที่มีฝาปิดด้วยตนเองสามารถเพิ่มพื้นที่ที่คุณต้องเตรียมอาหารมื้อค่ำในวันหยุดอย่างละเอียด พวกเขายังเหมาะสำหรับห้องพักหอพักและค่ายพักแรมเพื่อเพิ่มประเภทของอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถสร้างได้
การกระแทกและรูปร่างของฝาปิดของวัตถุคั่วแบบเคาน์เตอร์ ร่องหรือรอยบุ๋มเหล่านี้บนฝาโค้งมนได้รับการออกแบบมาเพื่อรวบรวมและส่งความชื้นไปยังเนื้อสัตว์และผักในร่างกายของเครื่องคั่ว สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้อสัตว์ชุ่มชื่นและฉ่ำทำอาหารผักที่มีความหนาแน่นสูงโดยไม่ทำให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้หมดไป
การทำความสะอาดและดูแลเครื่องครัวเหล็กหล่อทุบด้วยตนเอง
การทุบตีเตาอบดัตช์หม้อหรือหม้อต้องใช้ความระมัดระวังเช่นเดียวกับเครื่องครัวเหล็กหล่อชนิดอื่น ค่อยๆทำความสะอาดด้วยน้ำและฟองน้ำจากนั้นนำไปวางบนเตาไฟด้วยความร้อนต่ำให้แห้ง
อย่าทิ้งหม้อที่ทำความสะอาดเมื่อเร็ว ๆ นี้บนความร้อนนานเกินไปหรืออาจทำให้เกิดปัญหากับพื้นผิวที่ไม่ใช่ไม้ธรรมชาติที่ผ่านการปรุงรสลงในกระทะเหล็ก
ฝากระทะเหล็กหล่อมีหนามแหลม
ฝากระทะเหล็กหล่อมีหนามแหลมหรือสันเขายากที่จะทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว รอยบุ๋มและการกระแทกต้องมีการล้างที่ดีและฝาเหล็กหล่อที่ได้ถูกแทงอาจต้องการการดูแลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
เดือยจะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อทำความสะอาดจากเศษอาหารหรือซอสชุบแข็ง ใช้ผ้าแห้งนุ่ม ๆ ทันทีหลังจากทำอาหารเสร็จแล้ววิ่งไปตามแหลมที่เป็นของแต่ละบุคคลเพื่อขจัดความชื้นและคราบเปื้อนออกจากสูตร
