คุณดึงแครอทของคุณออกจากสวนหรือนำผักกาดหอมกลับบ้านจากร้านแล้วโยนมันลงบนชั้นวางตู้เย็น เมื่อถึงเวลาสลัดแครอทจะเหี่ยวเฉาและผักกาดหอมจะมีสีน้ำตาลและร่วงโรย ปัญหามีแนวโน้มว่าคุณไม่ได้ใช้เวลาในการจัดเก็บผลผลิตของคุณภายใต้สภาวะความชื้นที่เหมาะสมสถานการณ์ที่สามารถหลีกเลี่ยงได้ในครั้งต่อไปที่คุณเก็บผลิตผลสด
การเก็บผักและผลไม้ให้สดต้องมีระดับความชื้นที่เหมาะสมคำนิยาม
ความชื้นสัมพัทธ์คือระดับของไอน้ำในอากาศ เปอร์เซ็นต์ของความชื้นที่สูงขึ้นน้ำในอากาศก็จะยิ่งมากขึ้น คุณสามารถป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้นในผักและผลไม้โดยทำให้มันเย็นและในระดับสูงสุดของความชื้นสัมพัทธ์ที่หลากหลายสามารถจัดการได้ตามข้อมูลของ University of Tennessee Extension
ความสำคัญ
หากปราศจากความชื้นในระดับที่เหมาะสมผักและผลไม้จะประสบ ผลิตที่หดตัวลดริ้วรอยหรือริบได้อย่างรวดเร็วน่าจะถูกเก็บไว้ในที่มีความชื้นสูงหรือต่ำเกินไปพูดผู้เชี่ยวชาญด้านพืชสวนที่ Purdue University Cooperative Education Service เมื่อคุณรู้ว่าผักและผลไม้ต้องการระดับความชื้นในระดับใดคุณสามารถยืดอายุความสดใหม่ได้
ในตู้เย็น
ลิ้นชักตู้เย็นที่คมชัดสามารถช่วยรักษาระดับความชื้นที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ผ้าขนหนูชื้นที่วางอยู่ภายในคมชัดสามารถชดเชยอากาศแห้งที่พบในตู้เย็นส่วนใหญ่ ผู้เชี่ยวชาญด้านสควอชและมะเขือเทศในฤดูหนาวเป็นผักที่ไม่ควรแช่เย็น
วิธีการเก็บรักษาอื่น ๆ
ความสดในผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับระดับความชื้นที่ถูกต้องเป็นหลักในสมัยก่อนรูตใต้ดินมีอยู่ทั่วไปในบ้านเพื่อช่วยรักษาผักและผลไม้ของฤดูกาลตลอดฤดูหนาว พวกเขาทำงานเพราะเก็บรักษาสภาพการเก็บรักษาที่เป็นประโยชน์ต่อผลผลิตรวมถึงระดับความชื้น เครื่องวัดความชื้นสามารถช่วยตรวจสอบระดับในพื้นที่จัดเก็บของคุณซึ่งอาจรวมถึงชั้นใต้ดิน การทำให้เปียกชื้นพื้นวางภาชนะบรรจุน้ำใต้ช่องระบายอากาศหรือใช้ฟางชื้นหรือขี้เลื่อยสามารถเพิ่มความชื้นได้ นอกจากนี้ยังสามารถสร้างหน่วยเก็บหลุมและกระเบื้องที่ซับซ้อนเพื่อเก็บผักและผลไม้ผู้เชี่ยวชาญด้านพืชสวนของ Purdue กล่าว
ผัก
ผักที่ต้องการความชื้นสัมพัทธ์สูงระหว่างร้อยละ 85 ถึง 95 ประกอบด้วยหน่อไม้ฝรั่งหัวบีทบรอคโคลี่และกะหล่ำปลีแครอทกะหล่ำดอกขึ้นฉ่ายขึ้นฉ่ายถั่วลันเตาถั่วหัวไชเท้าข้าวโพดและหัวผักกาด กรีน, ต้นหอมและผักกาดหอมต้องการความชื้นสูง แต่ควรแยกไว้ต่างหากคำแนะนำจาก University of Tennessee เก็บสิ่งที่แห้งความชื้นต่ำกว่า 85 เปอร์เซ็นต์ไว้สำหรับฟักทองสควอชหัวหอมและกระเทียม
ผลไม้
ผลไม้ที่ชอบความชื้นสูง ได้แก่ แอปเปิ้ลเชอร์รี่เปรี้ยวลูกพีชลูกแพร์ลูกพลัมแอปริคอตอะโวคาโดและผลเบอร์รี่ในขณะที่ระดับปานกลางแนะนำให้ใช้กับองุ่นเชอร์รี่หวานแตงและผลไม้ตระกูลส้ม
