มะเขือยาวมะเขือม่วง) เป็นฤดูหนาวแข็งแกร่งและยืนต้นในสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรพืชโซนความแข็งแกร่ง 9 ถึง 12 แต่ในส่วนใหญ่ของประเทศจะปลูกเป็นผักสวนประจำปี มันไม่ทนต่ออุณหภูมิที่เย็นจัดและสำหรับการพัฒนาผลไม้ที่ดีนั้นก็ต้องใช้ฤดูปลูกที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง โรงงานนี้มีต้นกำเนิดในอินเดียเมื่อ 1,500 กว่าปีก่อนและมาที่อเมริกาเหนือพร้อมกับนักสำรวจชาวสเปนในช่วงก่อนศตวรรษที่ 19
ต้นกล้า
เมล็ดมะเขือใช้เวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ในการงอกหลังจากปลูกและต้นกล้าจะมีขนาดใหญ่และแข็งแรงพอที่จะปลูกนอกอาคารได้ภายในหกถึง 10 สัปดาห์หลังจากการงอก ต้นอ่อนคือ เสี่ยงต่อความเสียหายจากอุณหภูมิที่เย็นจัดและเย็นจัดดังนั้นจึงไม่ควรปลูกต้นกล้าจนกว่าดินจะอบอุ่นอุณหภูมิตอนกลางคืนจะสูงกว่า 65 องศาฟาเรนไฮต์อย่างต่อเนื่องและอันตรายจากน้ำค้างแข็งได้ผ่านไปแล้ว
พืชที่โตแล้ว
พืชที่โตเต็มที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่มีก้านแตกแขนงและใบใหญ่เป็นรูปไข่หรือห้อยเป็นตุ้มมีขนบางหนามมีหนาม พันธุ์มะเขือส่วนใหญ่จะมีความสูงระหว่าง 2 และ 4 ฟุต และอาจต้องการการสนับสนุนจากสเตคหรือกรงเมื่อพวกเขารับภาระหนักด้วยผลไม้ อย่างไรก็ตามบางพันธุ์มีขนาดกะทัดรัดและยังคงอยู่สูงน้อยกว่า 2 ฟุต
ในช่วงกลางฤดูร้อนพืชจะออกดอกด้วย ดอกไม้สีม่วงรูปดาว ซึ่งเกิดขึ้นอย่างเดียวหรือเป็นกลุ่มสองดอก
อุณหภูมิกลางวันที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของพืชอยู่ระหว่าง 70 และ 85 องศาฟาเรนไฮต์และหากอุณหภูมิสูงกว่า 95 องศาฟาเรนไฮต์ดอกไม้และผลไม้อาจไม่เจริญเติบโตอย่างเหมาะสม
การพัฒนาผลไม้
ดอกไม้พัฒนาเป็นผลไม้ซึ่งขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่แตกต่างกันในขนาดสีและรูปร่าง สายพันธุ์ที่ปลูกแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกาผลิตผลไม้นั่นคือ รูปไข่หรือรูปลูกแพร์ และยาวประมาณ 9 นิ้วโดยมีความหนา ผิวสีม่วงดำ และเนื้อในสีขาวหนาแน่น พันธุ์ที่รู้จักกันในชื่อมะเขือยาวเอเชียจีนหรือญี่ปุ่นผลิตผลไม้ที่มีความยาวและเรียวยาวกว่า ผลของสายพันธุ์อื่น ๆ อาจเป็นสีขาว, สีเขียว, สีม่วงอ่อนหรือลาย
ผลไม้มะเขือพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อผิวของมัน เรียบและเงางาม และเนื้อของมันก็มั่นคง ผลไม้ที่มีผิวหมองคล้ำหรือรอยย่นหรือเนื้อนุ่มสุกเกินไป ในขั้นตอนนี้ผิวของผลไม้จะแกร่งและมีรสขม โดยทั่วไปแล้วผลไม้สุกพร้อมเก็บเกี่ยว 70 วัน หลังจากพืชได้รับการตั้งค่าในสวน
