ฤดูบาร์บีคิวควรเป็นช่วงเวลาที่มีความสุขซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นของเนื้อย่างและควันไม้ อย่างไรก็ตามถ้าคุณทำอาหารด้วยถ่านมีข้อเท็จจริงที่คุณควรรู้ที่จะอยู่อย่างปลอดภัยเมื่อใช้เตาย่าง ถ่าน briquettes ถ้าใช้อย่างไม่ถูกต้องอาจเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของคุณหรือแม้กระทั่งชีวิตของคุณ
เครดิต: Matt Antonino / Hemera / Getty Images ปิดขึ้นจากการเผาถ่าน briquettesพิษคาร์บอนมอนอกไซด์
ถ่านอัดแท่งปล่อยคาร์บอนมอนอกไซด์ คาร์บอนมอนอกไซด์เป็นไอที่มองไม่เห็นเป็นพิษซึ่งสร้างขึ้นในอาคารและอาจส่งผลให้เกิดพิษ, หมดสติหรือแม้แต่ความตาย เนื่องจากถ่านอัดแท่งไม่ปล่อยควันจึงไม่มีสัญญาณภาพที่เตือนถึงอันตรายของคาร์บอนมอนอกไซด์ การระบายความร้อนในห้องไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงดังนั้นไม่ควรใช้ถ่านอัดก้อนในการปรุงอาหารในบ้านเต็นท์หรือ RV ต้องใช้ภายนอกเท่านั้น
ผลการก่อมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น
ตามที่สมาคมโรคมะเร็งอเมริกันระบุว่า "เนื้อสัตว์ที่ผ่านการทอดและ / หรือย่างด้วยถ่านที่อุณหภูมิสูงมากสามารถผลิตสารก่อมะเร็ง (เฮเทอโรไซคลิกเอมีน)" ACA แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารไหม้เกรียมโดยเฉพาะเนื้อแดงปรุงด้วยความร้อนสูงเป็นระยะเวลานาน ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์ระบุว่าการย่างอาจส่งผลให้เกิดสารเคมีที่เรียกว่าโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนหรือ PAHs รูปแบบ PAHs เมื่อไขมันหยดลงบนเปลวไฟหรือถ่านหินร้อน พวกเขาลอยอยู่ในควันและสามารถสูดดมหรือตั้งถิ่นฐานบนอาหาร แม้ว่าจะไม่มีข้อพิสูจน์ว่าสารเคมีเหล่านี้ก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์ แต่ 12 PAHs 12 จาก 18 ที่พบในอาหารที่ปรุงแล้วทำให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลอง
ระคายเคืองต่อระบบทางเดินหายใจ
ถ่านสามารถผลิตฝุ่นและควันเขม่าที่ทำให้ระคายเคืองปอดและทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินหายใจสำหรับผู้ที่มีอาการภูมิแพ้หรือโรคหอบหืด ถ่าน briquettes บางส่วนถูกแช่ในของเหลวที่มีน้ำหนักเบาซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นสารระคายเคืองเพิ่มเติม สำหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพลองพิจารณาบาร์บีคิวด้วยเชื้อเพลิงที่เผาไหม้สะอาดกว่าเช่นก๊าซธรรมชาติหรือโพรเพนหรือเปลี่ยนเป็นเตาย่างไฟฟ้ากลางแจ้ง
อันตรายจากการเผาไหม้
สิ่งสำคัญคือต้องระวังไฟที่สามารถเริ่มต้นในแพ็คเกจของ briquettes ถ่านเปียกหรือทิ้ง ถ่านเปียกเป็นอันตรายเพราะสามารถลุกติดไฟได้เองดังนั้นควรทิ้ง - ออกจากบ้าน - ทันที ถ่านที่ใช้แล้วสามารถจุดไฟถ้ายังมีประกายไฟอยู่ภายในถ่าน; กำจัดถ่านที่ใช้แล้วในภาชนะโลหะที่มีฝาปิดแน่น
