หัวไชเท้าของ Daikon มี taproots ที่ยาวและเป็นเนื้อที่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย หัวไชเท้า Daikon นั้นมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 4 นิ้วและยาว 6 ถึง 20 นิ้ว รูปทรงที่แตกต่างกันสามแบบนั้นเป็นทรงกลมยาวและทรงกระบอก การใช้หัวไชเท้า Daikon นั้นแตกต่างกันไปตามรูปร่างสีและขนาดที่เข้ามา
ในโอเรียนท์ 40 ถึง 50 ปอนด์ หัวไชเท้า Daikon ได้รับรายงานต้นกำเนิดของ Daikon Radishes
หัวผักกาดที่เรียกว่า oilseed หัวไชเท้า Daikon (Raphanus sativus var. oleiferus) มาจากคำภาษาญี่ปุ่นสองคำ: "dia" (หมายถึงใหญ่) และ "kon" (หมายถึงราก) หัวไชเท้า Daikon ถูกนำไปยังประเทศจีนประมาณ 500 ปีก่อนคริสตศักราช และยังคงเป็นอาหารหลักในอาหารทั่วเอเชีย หัวไชเท้า Daikon ส่วนใหญ่เป็นสีขาว แต่อาจมีสีเหลืองสีเขียวหรือสีดำ
ใช้สำหรับครอบตัด
หัวไชเท้า Daikon มีการปลูกทั่วโลกสำหรับการครอบตัดและการผลิตอาหาร การปลูกพืชคลุมดินคือการใช้คุณสมบัติตามธรรมชาติของพืชหนึ่งชนิดขึ้นไปเพื่อช่วยดินลดวัชพืชและเพิ่มปริมาณธาตุอาหารเพื่อประโยชน์ของพืชหลัก หัวไชเท้าของ Daikon พบว่ามีการแทรกซึมของดินเหนียวดูดซับไนโตรเจนจำนวนมากและให้ใบปกคลุมเหนือพื้นดินขนาดใหญ่เพื่อกำจัดวัชพืช Daikon หัวไชเท้างอกอย่างรวดเร็วเติบโตในอุณหภูมิที่เย็นกว่าและมักจะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง ทิ้งไว้บนพื้นดินในช่วงฤดูหนาวเพื่อสลายตัวจากนั้นปล่อยไนโตรเจนกลับคืนสู่ดินเพื่อการเพาะปลูกในฤดูกาลถัดไป
การปรุงอาหารใช้
หัวไชเท้า Daikon เป็นผักที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในญี่ปุ่น Daikon สามารถรับประทานได้ทั้งของทอดทอดย่างหรือต้ม เมื่อรับประทานดิบหัวไชเท้า Daikon จะเผ็ด พวกเขาจะอ่อนเมื่อถูกประมวลผล หัวไชเท้า Daikon เป็นแหล่งวิตามินซีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม หัวไชเท้า Daikon ยังมีแคลอรี่ต่ำ (เพียงประมาณ 18 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) และอุดมไปด้วยเอนไซม์เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร
เมื่อถึงการเก็บเกี่ยว
เมื่อใช้เป็นพืชอาหารหัวไชเท้า Daikon สามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 60 วันหลังจากปลูก หากใช้สำหรับการประมวลผลรากควรได้รับอนุญาตให้เติบโตถึง 12 ถึง 14 นิ้ว สำหรับการขายในตลาดสดให้เก็บเกี่ยวรากที่ 2 1/2 นิ้ว ตัวท็อปแตกง่ายในระหว่างการเก็บเกี่ยวดังนั้นควรเก็บหัวไชเท้าด้วยมือ ใช้ส้อมขุดเพื่อยกและคลายดินรอบ ๆ หัวไชเท้าจากนั้นค่อย ๆ ดึงท็อปส์ซูใกล้กับพื้นดินมากที่สุด หากคุณปลูกพืชหลายชนิดติดต่อกันคุณสามารถเก็บเกี่ยวหัวไชเท้า Daikon ได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์
